俗话说:"要吃飞禽，还数鹌鹑"，鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此受到很多人都欢迎。即便如此，但并不意味着鹌鹑就能多吃。为什么？且听妈网百科慢慢解说。

如果只是清清淡淡炖一锅鹌鹑汤，或者是一盘清淡的清炒鹌鹑，当然是不用担心会上火，特别是在大冷天里面，喝上几碗温热的鹌鹑汤，不仅能够暖胃，还能为营养加分。

但是大家在做鹌鹑汤的时候，比较喜欢往鹌鹑汤里面添加了不少的汤汤料，比如淮山、党参、枸杞等，这些都是属于比较滋补的东西，如果肝火旺盛的话还是不要连续喝了哦，一口闷的做法实在是不提倡！另外，夏天天气干燥，人也比较燥热，要喝鹌鹑汤就要悠着点，不要任性喝太多，进补过度很容易流鼻血呢！

女同胞需要进补，但是男同胞也需要进补哦。夏天天气干燥，人也比较燥热，进补过度很容易流鼻血呢，因此人妻们都不敢任性给自家男人补。其实进补讲究合理的搭配，如果鹌鹑搭配上寒性水果椰子，那么就能减少燥热了呢！椰子炖鹌鹑不仅汤汁鲜甜，饮用椰子炖鹌鹑还能为健康加分不少哦，因此不少人就特别爱喝。那么椰子炖鹌鹑喝多了会上火吗？想知道谜底的你岂能错过下面的精彩内容介绍呢！

如果是按照正常的食用量来说是不会引起上火的，椰子是寒性水果，喝多了会伤脾的，但是毕竟鹌鹑属于滋补的食物，即便是搭配椰子，如果每天都吃的话，还是会引起上火的。所以妈网百科建议容易上火、身体火旺的朋友们，最好保持每周一到两次的频率。

妈网百科：凡事都需要量力而行，一口闷的做法实在是不提倡的，进食有度才是科学的饮食方式哦。

煲百合鹌鹑汤如果想令汤的味道鲜美浓郁，除了加入汤料之外，食材本身的新鲜度也是很重要的哦。百合的话要选择没有黑点的，干百合最好哦，经过炮制后药效更强。而选择好吃又新鲜的鹌鹑，需要看3点哦。

鹌鹑的爪子：选择尖尖的

首先看爪子哦，如果鹌鹑的爪子比较圆，那很大可能是圈养的，这种鹌鹑肉质没那么滑嫩。爪子比较尖的鹌鹑是野生的哦，吃起来口感更好哦。

鹌鹑的眼睛：选炯炯有神

和鹌鹑对视，感觉它的眼睛比较亮，而且有神，这种鹌鹑不错，当然如果鹌鹑休息得不好或者生病了眼睛可能失去光彩呢，所以不能单单只看眼睛。

鹌鹑的年龄：18-20个月的较好

买鹌鹑的话，太小或者太老都不要哦，最好买2岁左右的鹌鹑，肉质更嫩滑。

中国是野鹌鹑主要产地之一，也是饲养野鹌鹑最早的国家之一。适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法，如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等；或做补益药膳主料。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。不过现在却依然有很多朋友不知道鹌鹑要怎么做，因此在这里，就教您美味鹌鹑的做法。

鹌鹑有家养和野生两种，不过它们的营养价值并没有什么大的区别，只是野生的鹌鹑味道要比家养的更加鲜美一些，这和它们不同的喂养方式有关。对于老年人，产妇等身体虚弱的朋友，尤其适合吃鹌鹑滋补身体。

1、鹌鹑一只，不去毛，焙烧存性研末，每次10克，加红糖水溶化，兑入黄酒30克，一次服完，每日两次，治支气管哮喘。

2、蒸鹌鹑：鹌鹑一只去毛及内脏，加少量油盐调味，蒸熟食用。有健脾胃，补益五脏作用。适用于小儿疳积。

3、鹌鹑清汤：鹌鹑2只去毛及肠杂，加水煮汤，可加少量酒调味食用(淡食)。有补益五脏，利水消肿作用。治慢性肾炎水肿。

4、党参山药蒸鹌鹑：鹌鹑1～2只去毛及肠杂，党参20克，淮山药30克，食盐、水适量、蒸熟食用。有健脾强胃，补中益气作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，精神疲倦等症。

5、赤豆鹌鹑汤：鹌鹑1只去毛及肠杂，赤小豆20克，生姜3-5片，同煮汤，加食盐调味食用。有健脾，除湿，利水作用。适用于痢疾，腹泻等症。

6、糖酒煮鹌鹑：鹌鹑1只去毛及肠杂，红糖、黄酒适量煮汤食用。有补虚润肺作用。适用于气短乏力，咳嗽日久不愈等症。 通过本文的介绍，您已经学会了美味鹌鹑的做法了吧。其实鹌鹑和鸡一样，不但本身可以用来食用，鹌鹑蛋的营养价值一样很高，食用鹌鹑蛋可以有效的缓解失眠，预防过敏，甚至可以用来健脑，是人们滋补身体不可多得的美味食材。