有些人觉得草鱼口感非常好，刺也不是很多，那么红烧草鱼应该怎么做呢？

鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时，大葱白，姜，蒜，香葱分别切末，腌好的鱼块吸干水份，锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄，另起锅放油炒香姜、蒜，大葱末，把煎好鱼块入锅炒匀，再把调好的汁倒入，可以再加少许水没过鱼块，中小火烧至收汁即可出锅。

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼中还含有丰富的蛋白质，有助于消除水肿，调节血压，补充营养。

你知道米饭是为谁而生的吗？红烧肉？其实吃红烧草鱼的时候，配点白米饭是极好的呢。想吃到入味至极的红烧草鱼，首先得在鱼身上划上几刀哦，当然也可以剁成块，这样做更加入味哦。其实酱汁的调配也是很重要的呢，单纯用酱油做红烧草鱼会不会有些冒险呢？

入味的红烧草鱼，妈网百科给你推荐几个棒棒的方法。

1、在鱼的身上划几刀，这样比较入味，也可以剁成块。

2、将干辣椒、花椒、姜、葱、酱油、鸡精等调成调制，煎草鱼煎得差不多的时候，倒入调好的酱料中火翻炒一下。

3、为了令鱼肉变熟透，转小火用盖子焖几分钟。

4、做红烧草鱼的时候先煎到草鱼两面金黄，再放入酱汁同煮，等到汤汁收浓的时候，撒上重画和鸡精，翻炒均匀。

红烧草鱼块怎么做好吃？吃货们对红烧草鱼块的美味之处总能娓娓道来，但说到红烧草鱼块的制作技巧，你是否了解呢？下面我们就来了解一下吧！

第一、新鲜的草鱼块要用食盐进行30-45分钟左右的腌制，只要用食盐即可，不需添加太多调料，保证了鱼的鲜味。

第二、为什么红烧的东西吃起来都有点脆脆的？那就是经过了煎这一步，鱼要提前下锅煎到两面金黄，特别是煎的时候不要随意翻动多次，避免破坏鱼身完整。

第三、别以为鱼要清香的话，什么都不加，这样吃起来总会有点太寡了，勾芡可以让鱼汁更加香稠，像出品于大酒楼哦！

第四、勾芡后，不要站在一边啥都不干，记得用锅铲将鱼翻身，每翻一次身，就将旁边的汤汁舀起浇在鱼的身上，这样鱼会更加入味。

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红烧草鱼是一道备受青睐的菜品。因为新鲜草鱼的肉质鲜美，而红烧草鱼的鱼皮又特别香脆。就算红烧草鱼的做法不同、用料不同，味道也都十分受欢迎。小编知道的红烧草鱼的做法，就有以下两种。

做法一：

食材准备：草鱼、黑木耳、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、姜粉、胡椒粉、小葱、调味品

制作步骤：

1、将草鱼洗净切块，放入绍酒、花椒、盐和少量生抽，腌制入味。

2、将黑木耳撕成小朵，并用沸水烫熟、沥干备用。

3、将腌制好的鱼块滚上一层干淀粉。

4、锅中热油，将鱼块在平底锅中煎至两面金黄后捞出。

5、锅中再热少许油，爆香尖椒干、姜片和蒜片。

6、将煎好的鱼块、黑木耳放入锅中，加入适量水、生抽、白胡椒粉、糖和盐，用中火煮至汁水基本收干变稠。

7、起锅前撒上一把葱花即可。

做法二：

食材准备：草鱼、葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒、调味品

制作步骤：

1、将草鱼洗净、去腥线，再在鱼身上划几刀，随后加入料酒和盐稍微腌15~20分钟左右。

2、锅中热油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄，捞出沥干油备用。

3、锅内放适量油，爆香花椒，再把花椒粒捞出扔掉，随后放入葱姜蒜、料酒、酱油、醋、糖和盐下锅，加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖3分钟。

4、3分钟后，盛出鱼，把剩下的汤汁勾薄芡，再把芡汁倒在烧好的鱼身上即可。