在日常中猪是极为常见的美食了，不管是猪头还是猪儿都或者是瘦肉以及五花肉等都是美味的。那你是否吃过猪皮呢?猪皮可以说是女性美容滋补的好食材了，它的补血效果堪比阿胶哦。猪肉扔点太可惜了，不烦来学学猪皮冻的做法吧。

家常版猪皮冻的详细做法

第一步，准备好猪皮、八角、葱姜还有小苏打以及料酒和盐。

第二步，将猪皮直接先浸泡60分钟，捞出后去毛刮干净洗好了，直接切成条，将葱姜直接切段切末了备用。

第三步，备好锅加上水，将葱姜还有料酒直接下锅了。用大火直接烧煮开了，等待烧煮五分钟后即可捞出，捞出后直接放入冷水中浸泡一会。

第四步，将猪皮取出来直接开始刮油脂，再切成细条状。准备好过加上热水，将猪皮下锅加上小苏打开始各种搓洗。

第五步，换锅加上水，将猪皮直接下锅了，加上葱姜还有八角直接开始烧煮，烧沸后直接用文火炖煮60分钟。

第六步，猪皮煮软后直接将调料捞出了，加上盐搅拌后直接放入保鲜盒中放入冰箱开始冷藏，半天过后即可切片上锅。

猪皮冻的做法窍门

第一：在猪皮下过之前最好是先处理干净了，再下锅烧煮，烧煮后要记住刮干净油脂，这样的猪皮才能没腥味。

第二：在熬煮猪皮时要注意水量哦，一般来说500克的猪皮需要三斤左右的水。

第三：在放盐之前要记住将下锅的配料直接捞出，否则会直接影响到口感哦。

以上就是关于猪皮冻的详细做法以及小窍门了，只要牢记以上的做法以及窍门，那么做出美味的猪皮冻还是极为简单哦，那你是否学会了呢?不妨来瞧瞧吧。

在日常的生活中有多数人都喜欢吃石锅鱼，这是一道极为经典的美食，不但肉质鲜美而且口感四溢哦。不过石锅鱼的做法有很多哦，想要在家自己做的朋友可以试试这款家常版的做法哦。下面就简单的分享分享。

家常版石锅鱼做法

第一步，备好草鱼、生姜、香菇、红枣、枸杞、西红柿还有葱以及蒜，再备上猪油、红油、花椒、豆酱、淀粉、味精、大红袍、鸡蛋、鸡精、清汤还有料酒。

第二步，将红枣还有枸杞直接放在水中浸泡，香菇直接切块，草鱼直接处理后，去骨去头，将鱼骨切段，鱼头切半，鱼肉直接切片。

第三步，将鱼头鱼骨加上盐还有味精以及鸡精腌制，鱼肉直接加上盐味精还有料酒腌制。将蛋清直接上浆备用。

第四步，锅中加油直接烧热了，将豆酱、葱姜下锅爆香了，将鱼骨鱼头直接下锅煎煮，加上料酒还有清汤烧煮，将鱼片直接下锅了继续烧煮。

第五步，加上盐味精还有胡椒粉调味，煮熟后捞出。放入预热的石锅中，将香菇、红枣还有枸杞等材料直接下锅，最后将油直接烧热淋上去。

石锅鱼做法小窍门

第一步，汤底

其实石锅鱼最大的味道在于汤底，很多人都会选择用鸡汤或者是骨头汤熬煮，而这边直接选原味的鱼汤烧煮。不过要记住鱼头还有鱼骨要煎煮后才可以下锅哦，这样比较没有腥味哦。

第二：鱼片

其实鱼片下锅之前可以用热油烧热的烫煮一边，这样鱼片就会卷起来了，等待转到石锅烧煮后直接放入鱼片煮熟即可。

第三：配菜

对于香菇、红枣还有枸杞等配菜可以选择一起放入石锅中烧煮，也可以选择像吃火锅一样，边吃鱼片变煮配菜哦，而且配菜也可以随便选择哦。

以上就是关于石锅鱼的做法以及一些小窍门了，那你学会了吗?不妨来瞧瞧吧。

说到肥肠不少的朋友都会想到九转大肠这道家常菜，它是鲁菜系比较出门的美食之一，猪腰是咸甜酸麻辣的口感，入口的味道极浓厚，深受不少的喜爱。那你会九转大肠的做法吗?今天就分享怎么做九转大肠这道家常菜。

九转大肠的详细做法

第一步：买好大肠、香菜、肉桂粉、八角、桂皮、花椒、砂仁粉还有香菜以及葱姜，再备上胡椒粉、白酒、盐、冰糖、白糖、酱油、醋还有清汤和干辣椒。

第二步：将大肠直接清洗干净了，建议用盐或者是面粉来搓洗，多清洗几遍后放入锅中，将八角、葱姜还有桂皮以及花椒跟干辣椒一同下锅烧煮。

第三步，将香菜直接切末，生姜也切末，大葱直接切段备用。将大肠直接煮熟后捞出切段了。

第四步，备好锅加上油烧热了，将大肠直接下锅油炸后捞出。将冰糖直接放入锅中，等待融化。

第五步，再将大肠直接下锅上色，加上葱姜。再将白酒、酱油还有白糖以及醋跟高汤多下锅了直接开始焖煮。

第六步，等到快收汁时将胡椒粉还有肉桂粉以及砂仁粉都下锅了，最后加盐等待收汁，再将香菜放进去即可。

九转大肠的窍门

1、大肠的清洗要干净，它的腥味非常的重。可以用盐或者是醋以及面粉直接内外多搓洗几遍，再清洗干净了。

2、大肠处理时要先烧煮再下锅油炸然后再翻炒最后焖煮。总之要记住就是一煮二炸三炒四焖。

3、这道菜的材料中有冰糖还有白糖，炒糖色时建议使用冰糖，因此冰糖炒出来的糖色比较鲜亮，比较好看。

以上就是关于家常菜九转大肠的详细做法以及几点小窍门了，小编想要吃到美味大肠的可以来学学哦。

猪皮是一种蛋白质含量非常丰富的肉制品原料，它含有的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2，因此猪皮制作的菜肴受到了很多人的欢迎。那么人们一般是烹饪猪皮的呢？妈网百科马上为大家带来猪皮的做法。

烤猪皮

主料：猪皮400g

辅料：大葱适量、姜适量、大蒜适量、料酒适量、花椒适量、烤肉料适量、孜然粉适量、孜然粒适量、花椒粉适量

做法：

1、将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛

2、放到开水中焯一下。

3、捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。

4、葱、姜、大蒜切好。

5、锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。

6、放入花椒。放入料酒煮熟。

7、煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。

8、将猪皮切成条或块。

9、碗中放入烤肉酱。放入盐，混和均匀。放入切好的猪皮。用手抓匀。腌制十分钟。

10、将猪皮依次串到竹签上。

11、放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。

12、将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪皮上。

13、烤箱预热，180度烤十分钟左右。

青椒肉皮

用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许

做法：

1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。

2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。

3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。

4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。

山药炖猪皮

原料：山药350克、猪皮150克、青椒1个、盐、味精、酱油、醋、料酒、干辣椒红、植物油、大葱、姜。

做法：

1、先把猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用；

2、青椒切块，葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝；

3、山药去皮，洗净，切成片；

4、把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒，然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐；

5、烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅即可。