目前家庭使用的电冰箱内的温度一般在摄氏10℃至零下30℃的范围内，虽可抑制多数细菌的活动，但仍有一部分喜欢在低温条件下活动的细菌存在于各类食品上。细菌学家曾做过一项实验：取一杯每毫升内放入5000万个伤寒杆菌的雪糕冷藏在冰箱内，5天后取出一检查，结果每毫升内伤寒杆菌的存活数为1000万个，继续冷冻20天后，每毫升存活的伤寒杆菌数为200多万个，60天后有60万个。此后一直冷冻到两年又四个月，时每毫升内存活的伤寒杆菌还足有6000多个。

由此可见，即使在低温的冰箱内，侵入食物上的细菌仍可以借助食品上丰富养料”维持其生命。当人们从冰箱中取出这些食物，一旦温适宜，细菌便会死灰复燃”，并在富有充分营养的食物上大量繁殖生长。老人们不加任何热处理，食用就易发生细菌性食物中毒，甚至危及生命。此外，若冷藏温度太低，易将蔬菜、水果冻坏，使鱼、肉鲜度变低，甚至引起食物中毒。

自从有了冰箱，我们再也不怕蔬菜、水果、肉类等食物一两天就坏掉了，冰箱不仅能防止食物变质，还能让食物保鲜。事物都有两面性，冰箱虽然好处多多，但使用时间长了，容易滋生细菌。如何保持冰箱不长细菌呢？下面这些小窍门绝对不能错过。

第一，将不适合放冰箱的剔除

并不是所有的蔬菜和水果都适合放在冰箱，将食物买回来之后，剔除掉一些不能放在冰箱的东西，比如萝卜、土豆等。

第二，肉要洗干净再放

新鲜的肉买回来后，不能直接放入冰箱，而应该先用清水冲洗一下，等水分晾干后放入保鲜袋中，最后才能放入冷冻室。

第三，食物摆放要分区

不同功能的区域，所放的食物应该是不同类型的。比如冷藏室中，最上面应该放奶制品和熟肉，下面可以放蔬菜，中间才是放剩菜等食物的。

第四，食物多用保险袋

如果想要防止细菌污染食材，应该先用保鲜盒或保鲜袋装起来再放入冰箱。

第五，清洁要勤快

清洁冰箱不能隔太久的时间，尽量每周都清洁一次，这样能避免冰箱滋生更多的细菌。

  宝宝的梦来自生活经验

  宝宝一出生就会做梦（也包括恶梦），只是宝宝还不会表达。一直到1岁左右，虽然宝宝的语言表达能力尚未成熟，但我们开始可以由宝宝的行为表达方式如难过、哭泣等，来推测宝宝可能做恶梦了。松德身心精神科诊所林耿立医师则提出，科学家研究发现，可能还在妈咪肚子里的胎儿就会作梦，不过胎儿因视觉尚未发育，所以他们的梦可是只有听觉喔。

  而宝宝的梦比起大人理所当然要单纯许多，何俊宪医师说明，在宝宝的小小世界里，梦主要来自生活经验，梦到的多是周围的人事物，或许是妈咪温柔的笑容、爸比生气的臭脸、香甜好喝的母乳、头撞到地板的痛痛…。妈咪猜猜看，家中的小宝贝昨晚做了什么梦呢？

  易做恶梦与个性有关连

  什么样个性的孩子容易做恶梦？一篇发表于睡眠期刊中的研究，研究人员调查了居住在加拿大的987位6岁以下小朋友的父母，结果发现少于4%的小朋友经常、或总是每天做恶梦（相对地，大多数学龄前孩子的父母表示，他们的孩子:几乎没有"或:有时候"做恶梦）。

  而这些容易做恶梦的小朋友，有几个共通的特性：妈妈在宝宝5~17个月大时就发现，他们的个性急躁、喜怒无常，白天几乎都不累、不睡觉也不休息；在宝宝17个月大的时候，个性较焦虑且难以安抚。

  佛洛伊德主张，恶梦就是愿望的重现，但这个:愿望"，会有多重层次甚至相反的呈现，比方说白天工作时，面对客户的批评奚落，心里明明很想回骂、或是掉头走人，但理智会制止我们这么做（避免丢了生意，失去工作），我们仍笑脸赔不是，并回说下次一定改进。

  而到了睡觉时，压抑的理智力量就不见了，白天的第一重愿望（回骂，掉头走人）于是在梦境中被满足，看似替自己出口气，但接下来，我们可能会梦到被人冷落，失去工作的处境，这是第二重愿望－被惩罚的愿望，藉由梦到这个，让自己骂人的罪恶感消失，也达到告诫自己不可再犯的目的。在许多愿望的交错纠葛之下，恶梦就此形成。

  是「恶梦」？还是「夜惊」？

  「夜惊」有时也会被认为是恶梦，其实两者是有差异的。何俊宪医师说明，夜惊的现象通常在睡着之后半小时内最晚不超过2小时发生，小朋友会突然地大哭大叫，甚至离开床铺，重复开灯关灯的动作…等，最后又自己回到床上睡觉，然后隔天醒来完全不记得昨晚发生了什么事！（做恶梦醒来通常仍会记得恶梦的内容。）

  夜惊的原因，大多是因大脑发育尚未成熟，何俊宪医师表示，我们的大脑可分成两部份﹕皮质及皮质下中枢，皮质对皮质下中枢有调控作用，可以控制我们对外在刺激的反应，但小朋友因为大脑发育尚未完成，所以皮质的控制力较弱，受到刺激就可能产生夜惊的情况。

  其中又以性格外显的小孩（白天的活动较剧烈，可能受到的刺激较多），比较容易出现夜惊的状况。随着孩子的年龄增长，大脑神经系统发育成熟，并建立正常的睡眠规律，这种睡眠障碍就会逐渐克服。

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无锡市疾控食品污染物监测点在食品中发现了一种新的致病微生物：李斯特氏菌。该细菌喜冷不爱热，如果人被感染，将有三成的病死率。

最近无锡市食品污染物监测点在食品中发现了一种新的致病微生物：李斯特氏菌。此菌的特性是喜冷怕热，在低温环境中可大量繁殖。人们习惯于把电冰箱当作食品的保险箱，将一次吃不完的食物随手放进冷藏室，未经加热消毒就食用，这是李斯特氏菌的一种重要传播途径。据介绍，人感染该菌后多表现为脑膜炎、败血症，孕妇感染则可引起流产、早产、死胎和新生儿败血症。 据无锡市疾控中心食品卫生专家介绍，虽然电冰箱对食品有防腐保鲜作用，但冰箱并不是食品安全的“保险箱”，如果储存食物不当，往往会引起食物中毒。

卫生专家告诫，在夏季每个家庭都要格外注意饮食卫生，电冰箱要定期清洗，存放的食物要生熟分开，熟食在食用前要加热消毒，温度必须达到70℃以上且持续2分钟以上。

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