维生素a具有多种生理功能，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是必需的。

1、维持正常的是视觉功能，防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

2、有助于免疫系统功能正常，有抗呼吸系统感染的作用。

3、维持骨骼正常生长发育，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康；孕妇如果缺乏维生素a时会直接影响胎儿发育，甚至发生死胎。

维生素a过量：

维生素a是一种脂溶性维生素，不容易代谢排出，摄入过量会出现慢性中毒迹象。如皮肤干燥、易脱发，唇和口角易出血等症。

一般情况下，维生素a的补充是通过饮食补充;如果有必要服用一些维生素a营养品，需咨询医生意见。

0-14岁人群维生素a、d推荐摄入量

根据中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量》一书，各年龄人群对维生素a、维生素d的每日参考摄入量（dris）如下：

0-14岁人群维生素a、d推荐摄入量年龄/岁维生素a rni维生素d rniμgreμg0~400（ai）100.5~400（ai）101~500104~600107~7001011~147005备注：rni(recommended nutrient intakes)推荐摄入量

维生素d作为人体必不可少的一种营养物质，对维持人体正常运作有非常重要的作用，维生素d对人体的主要作用有：

促进钙、磷的吸收

维生素d最为人们所熟知的作用，就是促进钙、磷的吸收，预防儿童的佝偻病和成人的软骨症，因为佝偻病是由于维生素d缺乏而引起钙、磷代谢紊乱的一种疾病。

预防某些癌症（包括乳腺癌、结肠癌、卵巢癌和前列腺癌等）

维生素d对调节细胞繁殖有一定作用，而癌症患者体内则缺乏这种调控机制。因此，通过防止细胞过度繁殖，维生素d就能预防某些癌症。

降低心脏病的发病几率

维生素d可降低对胰岛素的耐受性，而胰岛素耐受性是导致心脏病的主要因素之一。

缓解糖尿病

在ⅰ型糖尿病中，免疫系统会杀灭人体自身的细胞。科学家认为，维生素d可起到免疫抑制剂的作用，他们认为，它也许能防止免疫系统的过度反应。

维生素是人体六大营养素之一，是人类健康、生长、繁衍和生活所需的有机物质。处于生长发育的儿童，除了需要足够的蛋白质、脂肪和糖类之外，还应补充足够的维生素，满足他们生长发育的需要。如何通过补充营养来帮助小孩完全发挥他们的潜能，小孩补充维生素有哪些重要作用呢？可以这样认为，维生素是以“生物活性物质”的形式,存在于人体组织中。小孩补充一定量的维生素不仅能维持小孩正常成长发育的营养素，有助于小孩巩固细胞组织，可帮助骨骼、软骨、牙齿及牙肉的健康，还可以增强小孩的免疫系统，预防疾病等。

不过维生素大部分都是不能自身合成的，或者是合成的量不足以满足人体的需求，所以必须从食物中获得。理论上孩子在日常中能够保持均衡膳食的话就能保证维生素的需求充足，也就是说不用再外加保健食品来摄取维生素。但在实际中由于许多因素的限制，如食品加工、过度烹调以及繁忙的生活节奏和孩子不合理的饮食习惯等等，在日常膳食中多种维生素的摄入常难以达到平衡。所以与成人相比，生长发育期的孩子即使孩子不偏食，也需适量、平衡补充各种维生素。

维生素a是脂溶性的醇类物质，有多种分子形式。维生素a有维生素a1和维生素a2，二者生理功能相似，其中维生素a1主要存在于动物肝脏，血液和眼球的视网膜中，又叫视黄醇，熔点64℃，维生素a2主要在淡水鱼中存在，熔点只有17～19℃。

各种动物的肝脏、鱼卵、全奶及禽蛋等维生素a含量丰富。一般植物性食品不含维生素a，但深绿色蔬菜如菠菜、油菜、雪里蕻，含维生素a（胡萝卜素）较多。

维生素a可以防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（维生素a可促进眼内感光色素的形成）。维生素a中的视黄醇是紫红质的主要成分，视网膜中接受暗光的杆状细胞，依靠视紫红质才能发挥其功能，所以缺乏维生素a，就容易患夜盲症。

维生素a有抗呼吸系统感染作用，有助于免疫系统功能保持正常，能保持组织或器官表层的健康，有助于祛除老年斑；促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康。

外用有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮肤表面溃疡等症的治疗，有助于肺气肿、甲状腺功能亢进症的治疗。

另外，英国《每日邮报》最新报道，每天补充维生素a可预防皮肤癌。加利福尼亚大学的迈瑞·安博士及其同事分析了69635名年龄介于50岁至76岁的志愿者。这些人通过膳食或者补充剂摄入维生素a。

研究人员发现，维生素a中的一种成分维生素a醇可降低皮肤癌的患病风险。经常服用可减少60%的皮肤癌风险，而每日摄入超过1200毫克的志愿者，皮肤癌风险降低74%。

1.维生素a与矿物质切勿同用。

2.本品忌与米汤同食。因为米汤中含有一种脂肪氧化酶，能溶解和破坏脂溶性维生素a。

3.本品忌与黑木耳同食。黑木耳中含有多种人体易吸收的维生素，服用维生素时再食用黑木耳可造成药物蓄积。此外，木耳中所含的某些化学成分对合成的维生素也有一定的破坏作用。

4.本品忌与新霉素、卡那霉素、巴龙霉素等药物一同服用。新霉素能干扰胆酸的生理活性，从而减少维生素a的吸收。新霉素也可抑制胰脂肪酶，并能引起小肠黏膜的形态学改变，从而干扰维生素a的吸收。同样与新霉素相类似的药物（如卡那霉素、巴龙霉素）也会发生类似影响。

5.本品忌与糖皮质激素一同服用。因维生素a与糖皮质激素（如强的松、可的松等）有药理性拮抗作用，故二者不宜并用。

6.本品忌与消胆胺同用。因消胆胺可降低胆固醇，影响维生素a的吸收，故二者不宜同用。

7.维生素a忌与酒类同用。嗜酒者易发生夜盲症，这是由于乙醇对维生素a所转化的视黄醇形成作用的竞争性抑制所造成的。返回菜瓢谷首页