韩式拌明太鱼干味道酸酸甜甜，十分解腻，无论是作为主菜，还是休闲下酒的小菜，都是四季皆宜的食品。韩式拌明太鱼干的做法，也是非常简单好学的。我们一起来学一学吧。

原料：明太鱼干

调料：芝麻、蒜、葱、胡萝卜、韩式辣酱、糖稀、酱油、醋、牛肉粉

步骤

①将明太鱼干用凉水泡10分钟，沿着肉丝的方向撕成细条；

②胡萝卜切丝，蒜切成蒜蓉，葱切成葱花，倒入盛有明太鱼丝的碗中；

③倒入糖稀、韩式辣酱、酱油和醋拌匀；

④最后撒上少许芝麻，即可食用。

明太鱼具有很高的营养价值，与其他海鲜相比，明太鱼最大的特点还在于它具有高蛋白质的低脂肪的特点，味道更为清爽鲜美。而韩式明太鱼汤，在汤中，把明太鱼的清爽鲜美熬制出来了，味道正宗浓郁，很多人都喜欢这款汤的哦。一起来看看怎么做吧。

用料：明太鱼切段，洋葱半个，黄豆芽一百克，豆腐一百克，萝卜一百五十克，小辣椒两根，茼蒿叶适量，韩式大酱两匙，韩式辣酱一匙，蒜泥适量，姜泥适量。

做法：备好所以的用料后就将所有的料（除去茼蒿叶）全部放入锅中，加入适量的水，然后就可以开始熬制了。注意在煮的过程中要漂去浮起来的泡沫，避免这些泡沫影响了汤的鲜美味道哦。熬制到一定的程度就可以放入少量的盐提味，注意因为开始的时候已经放入了大酱，这时的盐要放少一点，避免过咸了，最后放入茼蒿叶，就可以关火出锅了。一道美味又健康的韩式明太鱼汤就做好啦。

明太鱼的做法可以说是非常多的，我们家常所用的煎、炒、炖、清蒸、红烧等方法，都可以用来烹制明太鱼。下面我们为您介绍的是红烧明太鱼和煎明太鱼干的做法。

红烧明太鱼的做法

原料：明太鱼、葱、姜、蒜、八角、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、糖、色拉油

做法：

①将葱、姜、蒜、八角、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、糖各适量倒入碗里混合均匀备用；

②明太鱼洗净，去除内脏，沥干水分；

③锅内倒入适量色拉油，油5成热时转小火，把鱼放进去煎至两面金黄；

④将调好的料倒入锅中，盖上锅盖，小火炖10分钟即可盛盘食用。

煎明太鱼干的做法

原料：带皮干明太鱼、将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽

做法：

①将干明太鱼放入凉水中浸泡5分钟，变软后捞出，沥干水分；

②在鱼皮表面每隔1-2厘米处切一刀，深度约为鱼肉的2/3，一直切到尾部；

③将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽放入一个容器中搅拌均匀，制成酱料；

④将酱料均匀的涂抹在鱼身上，然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉；

⑤平底锅放少许油加热，油温5成热时，放入明太鱼，中火煎至两面金黄，接着将酱料均匀的涂在鱼的一面，翻面，用中小火煎1分钟盛出；

⑥将剩余的酱料淋在鱼肉上，再撒少许的葱花和芝麻即可食用。

知道了明太鱼干怎么做，那我们就进入正题，看看能配啤酒的它，要怎么做呢？小编给大家推荐一道——韩式拌明太鱼干。

材料：明太鱼干350克，韩式辣椒酱200克，糖、醋、辣椒油、白芝麻适量。

做法：

1、先将明太鱼干用清水泡半个小时，让它充分泡开。

2、把泡好的明太鱼干沥干，用手挤去多余的水分。然后撕开鱼皮，将鱼肉再撕成细丝。

3、将撕好的鱼肉放在盘子里，加入适量的白糖、醋、韩式辣椒酱然后用手抓匀，再加点辣椒油，放入白芝麻，搅拌均匀。

4、把拌好的明太鱼放入冰箱中冷藏一天，即可食用。

小贴士：

1、将明太鱼干的肉撕成丝的时候，一定要顺着鱼肉的纹理来撕，才不会很困难。

2、明太鱼干一定要放在冷水里泡30分钟以上。泡好后千万不要洗。洗后就没有太大的原味儿了。