咸蛋黄胡萝卜炒饭

胡萝卜是一种营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素a、维生素b1、维

生素b2、钙、铁等营养成分。

食材：米饭1碗、咸蛋黄2个、胡萝卜1/3根、葱1根、盐少许、食用油少许

做法：1、取出咸蛋黄，碾碎；胡萝卜去皮，洗净切丁，葱洗干净，切成葱花。

2、热油锅，放入碾碎的咸蛋黄翻炒。

3、加入胡萝卜末，拌炒均匀。

4、然后放入米饭。

5、炒至饭粒散开。

6、调入少许盐，撒上葱花，拌炒均匀。

7、将炒好的咸蛋黄胡萝卜炒饭盛入碗中即可。

咸蛋蒸肉饼

猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等营养成分能为人体提供能量。

准备食材：猪肉150克、生咸蛋1个、葱1根、姜1片、料酒1茶匙、酱油1茶匙、水淀粉1茶匙、水1汤匙

做法：

1、将葱洗干净，切成葱花。姜切成姜末。

2、将猪肉洗干净，然后剁成肉末。

3、将咸蛋的蛋黄和蛋白分离。

4、往肉末中加入咸蛋白、姜末、葱花，调入料酒、酱油、水淀粉和水，搅拌均匀。

5、将肉末放入容器中压平。

制作出香软可口的咸蛋黄只需经过几个简单的步骤，操作不难，时间只需两天，就可以将一个鸭蛋做成了咸蛋黄，很经济划算的哦。

原料：鸭蛋、食用盐

做法：

1、往碗里倒入小半碗盐，在盐中间挖一个蛋黄大小的坑。

2、将蛋清与蛋黄分离，把蛋黄放入刚才挖好的坑盐中。

3、往蛋黄上撒上一层盐，把蛋黄埋上。

4、稍微洒少量水，让盐湿润就可以了。

5、置于放阴凉通风的地方，放置2天就可以了。

6、取出蛋黄，把蛋黄表面的盐粒冲洗干净，此时咸蛋的制作就大功告成了，很q的感觉，晶莹剔透。

咸蛋的做法层出不穷，上面小编给大家分享了咸蛋黄茄子，现在又给大家分享咸蛋黄豆腐，它将咸蛋的松香和豆腐的滑口完美地结合在一起，口味清淡不腻，口感超好的哦！

材料：豆腐2块、咸蛋黄5个、香葱、盐、食用油

1、将香葱和豆腐洗净备用。

2、豆腐切小块，水烧开后添入适量的盐，煮2分钟。

3、将咸蛋黄切成小丁，香葱切成葱花。

4、将煮好的豆腐过冷水沥干。

5、锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。

6、放入豆腐，炒均匀。

7、兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟。

8、大火收汁，出锅前撒葱花即可。

咸蛋不单单可以单独食用，并且还可以跟许多食材进行搭配，不同的食材在一起会碰撞出什么艺术呢？下面我们一起来看看咸蛋的做法大全吧！

咸蛋炒苦瓜

主料：咸鸭蛋130克 、苦瓜250克 。

辅料：红辣椒20克 。

调料：鸡精2克 、植物油25克、 盐3克 、青葱10克、 大蒜5克。

做法:

1、咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状。

2、苦瓜切半切斜片。

3、青葱切段，大蒜切片。

4、辣椒切斜片。

5、炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟。

6、最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。

咸蛋蒸肉饼

主料：猪绞肉200g、咸鸭蛋一个。

辅料：鸡精、胡椒粉、淡酱油、花生油、干淀粉、盐、高汤适量。

做法：

1、猪肉茸内加盐、味精、咸蛋清、胡椒粉、干淀粉搅至起胶。

2、再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。

3、把咸蛋黄放肉饼上。

4、放蒸锅里篜15分钟。

5、用适量高汤、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。

温馨提示：蒸肉饼的碟子，要先抹上一层油，肉饼蒸熟时，不容易粘盘。