黄豆排骨汤是一道富含蛋白质和钙质的汤水，一般人士均可放心食用，常喝更可以解除因大脑疲劳而带来的一系列症状。那么，有哪些人是特别适合喝黄豆排骨汤，而哪些人又不适合喝黄豆排骨汤的呢？

适宜人群：

1、 备考考生。经历过大考的人都有过考前紧张的时刻，严重的甚至会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力衰退，因此在考试前20天或考试后，喝黄豆排骨汤对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，都是大有好处的。

2、 脑力工作者。脑力工作者经常会因为用脑过度而产生精神疲乏、记忆力衰退等症状，而喝黄豆排骨汤可以为他们的大脑“充电”，补充能量，同时缓解症状。

3、 骨质疏松者。黄豆排骨汤中含有大量的钙质，对预防和治疗老年人骨质疏松很有帮助。

4、 高胆固醇者。黄豆中逼近没有胆固醇，而且还含有能降低人体胆固醇的物质，经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化。

5、 糖尿病患者。黄豆中含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。

禁忌人群：

1、 消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等有慢性消化道疾病的人应尽量少食，这是因为黄豆不易消化吸收，使用过多会产生大量的气体造成腹胀。

2、 黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多吃。

3、 排骨中的脂肪含量也比较高，所以血脂较高的人也是不能多吃的。

海带黄豆排骨汤清火除灶，通水利尿，消炎散结。海带黄豆排骨汤是一道营养丰富的粤菜系靓汤做法，海带、黄豆与排骨各具营养，煲成的汤水很是滋补。此汤肉烂脱骨，海带滑嫩，喝一口暖胃舒心。海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的作用。海带黄豆排骨汤拥有的蛋白、脂肪、维生素，对身体营养的补充，有着明显的效果。

既然海带黄豆排骨汤有这么多好处，那么要怎么做才好吃呢？

海带黄豆排骨汤的做法：

食材准备：排骨500g，干结海带20g，黄豆1把，盐，生姜，醋

步骤：

1、干结海带要提前用清水泡，仔细清洗干净，切细条。

2、黄豆提前用清水泡发。

3、排骨洗净斩件，用沸水焯下，清水洗净沥干净。

4、将排骨、黄豆、姜片与适量清水一起入锅煮沸（可适量加点醋，让骨头中的钙质溶出）。

5、转小火慢煲2小时。

6、加海带结继续煲30-40分钟。

7、加入食盐，调好味，即可出锅。

小贴士：

1、依个人口味，可调入萝卜或者土豆一起炖；

2、要提前用淘米水充分浸泡开干海带；

3、准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，味道会更好。

干海带如何处理？

刚刚买回的干海带上通常带有厚厚的盐，还夹着很多沙土，而且由于海水污染的原因，含砷量较高，一定要提前充分泡发清洗才能烹制。将食用海带清洗干净后，还要再用水浸泡，并不断换水，一般用清水浸泡6小时以上才能制作。但如果是质量能够保证的无公害海带，就不必这么麻烦，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质也会溶解于水。

提前用淘米水泡发海带；或在煮海带时加少许（不可过多）食用碱或小苏打，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，再捞出食用。又或者是把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。都可以使海带不但又脆又嫩而且柔软可口。

材料：猪排骨、莲藕、黄豆、生姜、油、酱油、盐。

１、先将黄豆冼净泡40分钟。

2、将排骨剁成块状，在开水锅中快速飞水，撇去的浮沫。捞起备用。

3、飞好水的排骨，用炒锅放油将排骨大火炒一下，加入点盐和酱油。

4、生姜切片，莲藕去皮切片浸在清水中备用。

5、将排骨、莲藕、黄豆放入高压锅加适量的水，加姜片，少许盐（炒排骨时已放了一些），加几滴醋。煲个40～50分钟！即可。

冬天到来时，可以多煲些黄豆莲藕排骨汤。因为寒冷的冬天喝上热呼呼的汤水，这是一件多么幸福的事情啊！加上正是藕上市的季节，冬藕最补人，道汤水很滋补。对心脾的补益作用特别突出，还可入肾，是很多家庭的理想营养品。

黄豆排骨汤主要材料是黄豆和排骨，常喝对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳都有很大的益处，如果您家有正在备考的考生，那您的日常饭桌上就少不了这道汤水啦。下面，我们一起来看看它的具体做法吧。

做法一

食材：排骨、黄豆、香油、盐、葱、姜、鸡精

步骤：

1、 猪排骨洗净；

2、 黄豆洗净泡水；

3、 锅中加水，放入排骨；

4、 大火烧开，撇去浮沫，加葱姜、黄豆；

5、 煮至排骨软烂需40分钟左右；

6、 加入盐、鸡精、出锅，淋上香油即可享用了。

做法二

食材：排骨、黄豆、老姜、红枣、盐

步骤：

1、 将排骨清洗干净；

2、 在开水中汆烫一下，除去血沫，备用；

3、 将排骨、发泡的黄豆和老姜一同放入水中，大火烧开，后转小火炖煮2小时，

4、 后加入红枣，再炖20分钟，出锅时放入盐，调味即可。