松菇是一种风味极佳、香味浓郁、口感滑润、富有弹性、别具一格、营养丰富的食用菌，有:食用菌之王"的美称。每100克干品中含有水分16.1克，蛋白质20.3克，脂肪3.2克，膳食纤维47.8克，碳水化合物0.4克，维生素bi0.01毫克，维生素b2 1.48毫克，钙14毫克，磷50毫克，铁86毫克，锌6.22毫克。此外，还含有多种氨基酸等。

  松菇性平，味甘，具有补益脾胃、理气止痛、强身健体、化痰止咳、驱虫抗癌等功效。可用于消化不良、糖尿病、慢性胃炎、癌症等病症的辅助食疗。现代医学研究证明，常食松菇能增强机体的免疫力，防止人体过早衰老。松菇可用来治疗糖尿病，亦有抗痉挛的疗效，而且，因其含有多糖类物质，还具有防癌抗癌的作用。

  松菇主要产于我国吉林、黑龙江、云南、广西、四川等省的山区松林或针、阔叶树混杂林中，以吉林延边地区所产最为著名。朝鲜、日本也是盛产松菇的国家。由于松菇和松树根形成菌根关系，离开了活松树便无法形成子实体，因而难以人工栽培。松菇的生长期为一年两季，即春末和秋末，时间很短，春末10～20天，秋末30天左右。松菇干品有咸淡之分，淡品是晒干的，用80℃左右的温开水浸泡至完全回软，然后剪去砂根，漂洗干净即可使用。松菇的成品是经过盐渍的，必须反复用温开水浸泡2～3天，再放入锅中煮至成味基本消除，然后才能使用。松菇口感滑润，富有弹性，食后余香满口，鲜香别具一格。新鲜松菇入馔，宜荤宜紊，不论如何烹制，都很适口，其脆嫩堪与蘑菇媲美，清香可使香菇逊色。

  变质松菇不宜食用。

  松菇豆腐羹

  [原料] 鲜松菇1 00克，豆腐250克，熟笋、熟青豆各50克，鲜汤500克，生姜末、精盐、湿淀粉、味精、精制植物油、麻油各适量。

  [制作] 先将松菇去根，撕去黑皮，用清水漂洗干净，切成小方丁。豆腐切成小方丁。熟笋切成相应的小方丁。炒锅上旺火，放油烧至八成热，放豆腐丁、松菇丁、笋丁和青豆、鲜汤烧沸，再下精盐、味精、生姜末烧入味，待汤再沸时，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，装入碗中即成。

  [特点] 色泽调和，香鲜可口，滋阴润燥，化痰止咳，防癌抗癌。

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对于身体虚弱，免疫力低初愈的病人，菌菇可以帮助你提高免疫力，加速康复。对于血液粘稠的高血压患者，菌菇可以降血压。菌菇类的食物适合很多人群食用，多食用菌菇身体会变得更加健康。

食用菌菇的四大功效

1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用

3、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利

4、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

所以菌菇尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用。

  三文鱼含有大量的蛋白质、脂肪酸、蛋白质、维生素等营养物质。对于一个怀孕的女性来说，三文鱼是一个不可多得的营养品。同样，三文鱼对于胎儿也是一种营养品。但是，在谈到三文鱼怎么吃时，我们最好还是好好研究一下。

  三文鱼对孕妇的好处

  1.野生三文鱼富含丰富的优质欧米伽3脂肪酸，含（epa和dha）硒，蛋白质，维生素b12，钾，铁，脂肪以及钠。很多健康组织都把三文鱼视作怀孕期间的健康食物，因为三文鱼鱼肉内含有微乎其微的不健康元素，就像众多海产品一样。

  2.欧米伽3脂肪酸，维生素d，健康脂，ala，epa，dha以及碘等元素都会对胎儿的身体健康成长，大脑良好发育以及视网膜的正常生成都有很好的作用。

  3.根据一项调查显示，三罐三文鱼罐头会提供181毫克的钙，该元素对于婴儿的骨骼发育以及平衡母体所携带的钙元素会起到至关重要的作用。然而，吃无骨三文鱼也许并不是个很好的补充钙质的选择。因为无骨三文鱼体内的钙比起正常的三文鱼体内的钙要少很多。

  4.怀孕期间吃三文鱼对于母乳喂养有很大帮助。正如很多营养学专家们所建议的，三文鱼体内所含的营养对于改善母乳质量有很好的功效。由此也会对婴儿智力的提升起到帮助作用。

  三文鱼的煮食方法

  1.熏的或者是生的三文鱼不建议准妈妈们吃，因为它也许会造成很严重的事故。

  2.较大型的三文鱼也许会含有杀虫剂或重金属以及汞等物质。然而，小型的三文鱼大部分会免受这种重金属的污染。因此，在怀孕期间，多吃这种小型的三文鱼将是一种更加安全的选择。

  现在，到了你自己决定如何吃这道三文鱼大餐的时间了。还有一条需要注意的是，在吃之前，最好和你的主治医生讨论一下你的饮食计划。毕竟，这是对你自己的身体以及你的宝宝负责。

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虽然说菌菇的味道很好吃，但在食用菌菇的时候也需要注意一些东西，那么食用菌菇需要注意什么呢？

菌菇中的平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用,可预防老年心血管疾病和肥胖症,有利于防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。平菇要挑选比较干燥的。

菌菇里面的成分在高温下容易产生有害物质，所以菌菇不要长时间炖煮，最好在快出锅时加入。