大家在家里都会煲汤，但是现在有很多种锅的选择，煲汤要用什么锅呢，下面分别介绍下可以煲汤的四种锅。

高压锅：

省火省电。高压锅能在最短时间迅速将食物煮好，营养却不被破坏，适于质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食物不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。

焖烧锅：

宜于热汤保温。焖烧锅的最大特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中焖熟。因此，可轻松煮较费时的原料，用焖烧锅烹调时，放入的食物不宜太少，以满为佳。

不锈钢汤锅：

宜于煮汤调羹。不锈钢汤锅容量大，耐煮、需较长时间熬煮的鸡汤、排骨汤等，但用此锅煮出的汤较为清淡，不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。

砂锅：

宜于保持汤汁的原汁原味。砂锅可耐高温，经得起长时间的炖煮，需要小火慢炖。砂锅可以让汤汁浓郁、鲜美、保持原汁原味，不会丢失原有营养万分，但导热性差，易龟裂。

从以上四种锅，我们可以看到煲汤以选择砂锅比较合适。

炖猪蹄汤是一道家常菜肴，在日常生活中喝点猪蹄汤不仅给日常饮食增添风味，还能给健康加分哟。猪蹄汤的做法并不难，但是对于厨房菜鸟来说，要驾驭一锅鲜甜可口的猪蹄汤还真的不是一件容易的事情。要煲汤，首先要解决的就是用什么工具，厨房里面的锅有很多，高压锅、砂锅、电饭锅等，那么究竟用哪个来炖猪蹄汤比较好呢？就让万能的妈网百科来给大家介绍一番。

问：猪蹄汤用什么锅炖好？

答：作为地地道道的广东人，笔者也是煲汤爱好者，非常喜欢喝汤。在这里必须要跟大家介绍的是，广东人的老火靓汤就是用砂锅煲汤的，其中以紫砂锅最好。有的人会觉得猪蹄比较难炖烂，用砂锅会比较耗时。因此选择了用高压锅。高压的蒸汽配合滚烫的汤水将猪蹄炖烂，很管用。虽然说猪蹄会炖得比较烂的，但是炖出来的猪蹄汤就不如砂锅炖出来的口感好。

如果不嫌麻烦的话，还有一个折中的办法，就是将猪蹄放入高压锅中炖30分钟后，接着移入砂锅中继续炖1个半小时或者2个小时，这样既能保证炖烂猪蹄，也能保证猪蹄的口感，这就两全其美的了。

花生猪蹄汤是一道家常菜肴，猪蹄有着劲道的口感，尤其是猪蹄筋，吃起来那口感，那美味真的是让人忍不住多尝几口。相信大家都有这样的感触，那就是炖汤看起来并不难，不就是只需要将猪蹄剁成块，然后清洗干净，就可以和花生一起放入锅中炖汤了吗，不难啊。实际上，想要做出一锅美味的花生猪蹄汤也并非如同大家想象中那么容易。煲汤的用料、时间，甚至是用什么煲，都能影响到汤品的味道。那么花生猪蹄汤用什么锅炖好呢？且听妈网百科详细解答。

问：花生猪蹄汤用什么锅炖好？

答：猪蹄在炖制作前，要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。对于广东人来说，他们的老火靓汤就是用砂锅煲汤的，其中以紫砂锅最好。有的人会觉得猪蹄比较难炖烂，用砂锅会比较耗时，因此选择了用高压锅。高压的蒸汽配合滚烫的汤水将猪蹄炖烂，很管用。虽然说猪蹄会炖得比较烂的，但是炖出来的猪蹄汤就不如砂锅炖出来的口感好。

相信很多人在平时的生活里面都是喜欢煲汤喝的，尤其是家庭主妇，闲来无事，都会给家庭成员炖上一锅美味的汤品，不仅对身体健康有着很好的帮助，其实也是有利于养生哦。在日常生活中，厨具已经是多种多样，人们想要煲汤选择的厨具也比较多，像砂锅、高压锅、电饭煲等，都是能够用来煲汤的。那么想要炖出最美味的汤品，应该使用什么锅呢？妈网百科就以人参乌鸡汤为例，教大家用什么锅，烹饪出最美味的人参乌鸡汤，不得不懂的煲汤小技巧看过来！

在各种汤锅当中，使用砂锅煲出来的汤最为浓厚。人参乌鸡汤也不例外，想要煲出最美味的汤品，最好选择砂锅。因为砂锅属于人们在平时的时候煲汤和熬粥的最好的一种选择，其中煲汤的时候，具有了导热均匀的效果，且砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也是十分的好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小。从口感上去说，砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正，喝的时候浓香润口。

煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。

其实不加中药煲乌鸡汤用什么锅无所谓，只是时间差别的问题。如果时间仓促，不想要耗费太多的时间，也可以用高压锅炖人参乌鸡汤，一般40分钟左右就好了，但是这样炖出来的汤品味道不咋地。