仅仅知道如何做清炒莴笋片的方法还是不够的，因为不仅要懂得做，更要懂得做得好吃。那么，究竟怎么样才能做得好吃呢？其实，只要注意一些细节的问题，就可以做出美味可口的清炒莴笋片了。妈妈百科总结了一些注意细节，妈妈们可以学习一下：

1、原材料要备好，最重要的是莴笋号新鲜，并且要去皮。在给莴笋去皮的时候，可能很多妈妈不知道怎么操作，其实很简单，只要将根部老的切掉，用小刀顺着根部向头部削撕，边削边撕就可以完成去皮了。

2、在炒的过程中，要注意炒均匀，并且注意把握火候。如果没能把握住火候，并且炒得不均与的话，很容易将蒜、辣椒等炒焦，从而影响口感。

3、佐料要适量。妈妈们在做这道菜的时候，最好先试着少量地放配料，例如盐、酱油等，如果一下子放太多，有可能就会过咸，从而也会影响到食欲的。

莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。而对于莴笋的做法，不同的人会有不同的方法，那么莴笋应该怎么做才好吃呢？下面妈网百科就为大家带来莴笋的做法。

莴笋炒肉丝

主料：莴笋1根、五花肉适量

调料：姜适量、新鲜蒜苗适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、十三香适量

做法：

1、莴笋1根削皮洗净切片，猪瘦肉切薄片，肥肉切丝。

2、姜一片切末，蒜苗切断。

3、锅热注少量油，放肥肉丝煸炒。

4、肥肉煸至微黄色，放瘦肉片。

5、同时放入姜末一起翻炒。

6、瘦肉片炒至变色加少量生抽一起翻炒上色，同时加入一勺十三香炒匀。

7、倒入莴笋片，大火翻炒2分钟左右。

8、加盐和鸡精调味。

9、最后倒入蒜苗炒匀关火盛起。

以上就是妈网百科为大家带来的一种关于莴笋的好吃的做法，希望大家有空可以尝试着做一下，找到自己喜欢的口味。

既然知道了清炒莴笋丝的做法，那么怎么做会比较好吃呢？有些妈妈可能会感到很疑惑：不就是一个炒的过程吗？其实，不是的。知道了清炒莴笋丝的做法，还要特别注意做的过程中的一些细节问题。

如果忽视了这些细节问题，很容易做出的清炒莴笋丝就不是那么爽脆好吃了。因此还是多知道一些注意的细节吧：

1、选择新鲜的莴笋。应该挑选新鲜的莴笋来做这道菜：莴笋茎粗短条顺为佳，闻其味道是有莴笋香味，色泽淡绿。

2、莴笋炒的时间不要过久，否则就会影响其爽脆的口感。

3、盐要适量，如果莴笋咸了会影响口感。妈妈们可以在放盐的时候，先放一点试味之后，再考虑要不要再放盐。

4、爆炒辣椒粒或者蒜的时候，要把握好火候。如果没有注意看的话，很容易会炒焦的。

莴笋凉拌吃就比较开胃可口了，但凉拌也有一定的技巧，那么莴笋怎么凉拌好吃呢？

莴笋削去叶子和外皮，莴笋切成细丝，红枣去核切片，干辣椒切碎，蒜切成蒜泥，将切好的红枣、辣椒、蒜泥放进碗中，倒入醋、糖、盐、鸡精、香油泡5分钟后加入熟芝麻。这步骤可以选用无色的白醋、如果追求菜的还原色泽可以选用白醋、米醋之类透明无色的醋，如果没有这方面要求直接陈醋就好了。

或者莴笋片用手马整齐之后顺着莴笋的纹路切成丝，切好的莴笋要放到凉水盆当中浸泡几分钟，把生姜先切成片状、然后再切丝，最后切成小碎末，蒜要用刀先压一下之后切丝、切末，取三根小米辣不去籽，直接用刀切圈后将姜、蒜、小米辣一起放入一个碗中待用。锅中放入少量的油烧热，等到油温烧热之后关掉火，直接将热油倒入放有姜末、蒜末和小米辣圈的碗中，迅速倒入白醋，激发出醋的香味来，再倒入适量的香油、盐还有白糖，搅拌均匀。将莴笋丝从凉水盆当中捞出来沥干水分，把调好的调料汁直接倒入笋丝当中搅拌均匀，放到一旁腌制几分钟即可。