相信大家在第一次见到水晶虾饺，都会觉得很惊奇，这么晶莹剔透的虾饺皮是怎么制作的呢？其实水晶皮所用的是澄面，也就是小麦淀粉。而且制作面皮的时候一定要用沸水和面，这样做出来的虾饺才会透亮。那到底详细的做法又是怎么样的昵，我们赶紧来了解一下吧。

1、澄面、生粉和少许的盐混合，一边倒入沸水一边用筷子搅拌，待温度降为可以用手操作的程度，用手揉成光滑的面。

2、将面团搓成长条，制成与饺子皮同样大小的剂子，擀成面皮。

3、擀面皮时不要用薄面，擀好的面片应该用湿毛巾覆盖，以防面皮失水干裂。

4、澄面即小麦淀粉，在超市干粉类的货架上就可买到。

水晶虾饺吃不完，可以放冰箱冰冻，然后第二天煮热了继续吃吗？可能你也听说海鲜是不能隔夜吃的呢，既然水晶虾饺的主要材料是虾肉，那么你们最好将水晶虾饺放到第二天吃喽。

其实虾饺最好不要隔夜吃哦，隔夜的话虾肉会产生蛋白质降解物，吃了隔夜的虾饺可能会损伤肝脏、肾功能哦。所以无论是虾饺，还是虾肉，最好都是新鲜做新鲜吃哦，这样才不会伤害身体。

最后妈网百科补充一点，除海鲜类不可以隔夜吃之外，也有一些食物隔夜吃了对身体也是不好的噢。鱼、绿叶蔬菜、凉拌菜以及海鲜类都是不能隔夜吃的哦。青菜新鲜吃能补充纤维素，促进消化，还能补充各种维生素和微量元素的，但是隔夜吃的话会产生亚硝酸盐哦，会致癌呢。

广东人的早茶少不了一道虾饺，吃一口虾饺，喝一口茶，再吃几个凤爪，这样的早茶才算完美。水晶虾饺不但味道赞，而且口感嫩滑，虾肉吃起来很q弹，而且营养还很丰富呢。早上吃上这么一道美味，而且营养的水晶虾饺当早餐，也是挺棒的。

1、氨基酸。水晶虾饺含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2、钠。吃水晶虾饺能补充钠，钠可以调节渗透压，维持酸碱平衡，维持血压正常，增强神经肌肉兴奋性。

3、铜。水晶虾饺中含有铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、钙。想要补钙，吃点水晶虾饺不错。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放。

5、蛋白质。水晶虾饺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。

水晶虾饺是广东等地的一道传统美食，不管是喝早茶还是吃宵夜，都极受欢迎。换句话说，虾饺是各大小酒楼茶市最为畅销的食物。

水晶虾饺如同其名，半透明的虾饺皮薄如纸、晶莹剔透、惹隐若现的肉馅看着就让人直咽口水。加上外形美观，味道鲜美爽滑，美味可口，深受海内外食客赞誉。

虾饺虽美味，但做得好吃的人却很少。想吃的时候几本都只能到酒楼去喝茶，顺道来上一笼虾饺。

美味虾饺真就那么难做吗？俗话说:世上无难事 只怕有心人"，不就做虾饺么，小编这就来为你指点迷津，一步一步教你虾饺最正宗的做法，go！！！

1、鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的。

2、剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。