导读：只要四个动作，高丽菜这样洗省水又干净。卷心菜为什么叫高丽菜，高丽菜的做法大全。高丽菜是非常普遍的国民菜色，几乎一年四季都可以吃得到，我很喜欢吃凉拌高丽菜丝，尤其夏天到了，吃一盘冰镇过后爽脆的高丽菜色拉，实在非常过瘾。

但是高丽菜层层迭迭，总是很不容易清洗干净，也担心有农药残留的问题，但真正要清洗干净，又好像要浪费大量的水，如何清洗才能省水又干净呢! 快来看我的撇步吧!

卷心菜为什么叫高丽菜 高丽菜的做法大全

第一招、先放置于通风处

高丽菜刚买回家时，可先放在家里通风处两三天，让农药挥发掉。 就能减少之后清洗的用水量。

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第二招、剥除叶片，并清洗要吃的量

外叶通常会接触较多的农药，最好先剥除外叶较不好的叶片，接下来再依要吃的量摘下清洗，就能节省水量。

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第三招、浸泡于流动的水约3~5分钟

取一个可容量叶片的碗，将高丽菜叶片浸泡于水中，水龙头开一小水柱，让水流动，因为量少不须太久，约3~5分钟即可。

经由流动自来水中的氯气来杀菌并清除农药(此信息参考毒物专家吴家诚教授)

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第四招、快速用清水冲洗

最后将开大水龙头，将高丽菜快速用清水冲洗，特别是菜梗处及叶片凹折要加强冲洗，如果要作为色拉生吃，建议自来水洗过之后，还要再冲一下开水或过滤水喔!

用这个法宝! 高丽菜瞬间变细丝

高丽菜是我家餐桌上常出现的菜色，既营养又好吃，尤其是将高丽菜切成丝拿去冰镇，更是炎炎夏日超棒的色拉，但是想要快速切好高丽菜丝，如果只用刀子切，实在很慢又麻烦，其实只要用一把削皮刀，就能快速切出非常完美又细的高丽菜丝唷!

材料

高丽菜........半颗

削皮刀........1把

高丽菜的做法大全：

1. 将高丽菜剖半洗净

2. 直接用刨刀削高丽菜，就能快速削出高丽菜丝。

导读：高丽菜怎么吃治胃病，防肝癌的醋高丽菜的做法。在台湾，癌症年年蝉联十大死因之首，其中肝癌又是夺命癌症中的前三名。 介绍预防肝癌的食材高丽菜，并请料理研究家小山浩子示范如何制作醋高丽菜(德国酸菜)，并介绍了两道活用食谱，助你轻松补肝，吃出健康。

高丽菜怎么吃治胃病 防肝癌的醋高丽菜的做法

肝是沉默的器官，肝癌发现时常为时已晚，因此平时从食物和良好生活习惯护肝，十分重要。，最推荐预防肝癌的食材为「高丽菜」。高丽菜中含有能强化肝功能的维生素u，以及能抑制癌细胞增加的萝卜硫素，因此高丽菜为预防肝癌最重要的食材。

材料：

高丽菜─1/4颗、寿司醋─75毫升、水─75毫升、黑胡椒─5颗、月桂叶─1片

做法：

1.高丽菜切丝，尽可能细一点，使醋容易渗透。

2.锅子里装入寿司醋和水〈醋水比1：1〉，并放入撕成2半的月桂叶，以及切2半的黑胡椒，并开火。

3.煮滚后加入高丽菜并盖上锅盖，用中火煮3分钟。

4.3分后关火静置，等高丽菜入味并冷却即完成。

◎可保存约2周。

醋高丽菜的变化食谱醋高丽菜奥姆蛋蘑菇具有β-葡聚糖，能帮助提升身体免疫力。

材料〈2人份〉：

醋高丽菜─35克、蘑菇─2颗、蛋─2个、牛奶─50毫升、莫札瑞拉起司〈mozzarella〉─50克、盐─少许、胡椒─少许、橄榄油─适量

做法：

1.蘑菇切薄片、莫札瑞拉起司切小块。

2.平底锅加入橄榄油，炒磨菇和醋高丽菜。

3.蛋打入碗中搅拌均匀，再加入起司、盐、胡椒一起搅拌。

4.将炒过的蘑菇和醋高丽菜加入但中，用平底锅煎即完成〈注意不要煎过熟〉。

醋高丽菜蚬仔意大利面材料〈2人份〉：

醋高丽菜─100克、蚬仔─100克、甜椒〈黄〉─1/6颗、大蒜1/2个、意大利面─100克、醋高丽菜汁─50毫升、橄榄油─2小匙、白酒─50毫升、黑胡椒粒─适量、洋香菜─1根

做法：

1.意大利面放进加盐的热水煮好后，放入碗中。

2.大蒜和洋香菜切细碎。

3.平底锅放入橄榄油和大蒜〈不开火〉，使碎味渗透进橄榄油中。

4.香味转移后，用中火炒大蒜，并加入蚬仔稍微炒一下。

5.加入白酒，并盖上盖子蒸，等蚬仔开始打开，再加入切好约0.5公分宽的甜椒，及醋高丽菜炒。

6.甜椒稍微熟后，加入意大利面和醋高丽菜汁合炒。

7.加入黑胡椒粒和洋香菜即完成。

point：高丽菜用油炒，维生素u吸收力up。

在我们的日常饮食中，蔬菜是必不可少的食材，各种新鲜翠绿的蔬菜能够为人体提供丰富的营养元素，保证日常所需。

卷心菜是菜市场里很常见的一种蔬菜，叶片紧紧地包裹在一起，越里面的叶子越嫩。很多人都习惯把卷心菜炒来吃，那卷心菜可以生吃吗？一起来了解了解。

卷心菜可以生吃吗

卷心菜里面含有丰富的水分和水溶性维生素，和大白菜、萝卜、黄瓜一样是是可以生吃的。只不过大家已经习惯了吃小炒的卷心菜，很少人吃凉拌的卷心菜。

相对于炒熟或者煮汤吃，生吃卷心菜更能最大限度保持其营养。不过需要注意的是，卷心菜里面含有叶酸，不能和豆类食物，如豆腐一起吃。

卷心菜生吃的做法大全

（一）凉拌卷心菜菜心

1.取卷心菜里面最嫩的部位，切成细丝，再断成约四指宽的长度，放到碗里。

2.加上酱油、味精、辣椒油、花椒面、白糖、蒜末等调味料，拌均匀就可以次了。

导读：卷心菜为什么叫高丽菜，高丽菜与包菜的区别。总是被当成配角的「高丽菜」，其实目前市场上的「春高丽菜」正是一年中营养价值最高的时期喔，不趁现在吃就太可惜了。这次身为美容食品顾问的笔者就将告诉大家，有关「高丽菜」不为人知的小知识。

卷心菜为什么叫高丽菜 高丽菜与包菜的区别

从美肌到减肥令人高兴的「高丽菜营养素」，接下来我们就将为大家介绍高丽菜中代表性的营养素。

(1)维他命c 维持皮肤或黏膜健康、增加免疫力、抗压作用。

(2)维他命u 抑制胃酸以帮助黏膜修复，让肠胃新陈代谢活跃。

(3)食物纤维 调整肠胃环境

(4)β-胡萝卜素 强大的抗酸化力可防止老化

高丽菜最具代表的营养素就是维他命c了，只要摄取高丽菜叶约2～3片就可获得一天所需维他命c的50%。

特别是春天的高丽菜由于在冬天的寒冷环境下生长，因此维他命c及β-胡萝卜素会比一般高丽菜还丰富，为了有不输给强力紫外线的美肌最好积极摄取喔。

配合烦恼的高丽菜吃法

接下来我们将根据烦恼来告诉大家高丽菜的不同吃法。

(1)强化肠胃 高丽菜+红萝卜?南瓜?国王菜(维他命u+β-胡萝卜素)

(2)预防感冒 高丽菜+猪肉?猪肝?豆类(维他命c+维他命b1)

(3)预防骨质疏松症 高丽菜+牛奶?小鱼?大豆制品?绿黄色蔬菜(维他命k+钙)

气温变化大造成疲惫、身体状况差。这种人请务必参考看看。春天的高丽菜叶既柔软又适合生吃，而生吃可防止维他命c流失，好吃又能美容实在是一石二鸟喔。充满营养的当季蔬菜只需要正确处理就能维持美容健康，就以这种方法来提升自己看看吧。