雪菜小黄鱼味道鲜美，而且营养价值十分高，具有补虚养身，调理贫血、失眠的功效。那雪菜小黄鱼的营养价值有哪些呢？下面让小编介绍一下。

小黄鱼富含优质蛋白质、维生素、尼克酸以及铁、钙、磷、硒等多种矿物元素。其中，富含硒元素的小黄鱼，是其营养价值区别于其它鱼类的特别之处。硒能清除人体代谢产生的自由基，具有抗氧化的作用，能延缓衰老，对于防治癌症也有一定的功效。对于体质虚弱者、儿童和中老年人来说，食用小黄鱼会收到很好的食疗效果。

而雪菜是芥菜的一种，可鲜食，但做成咸菜来食用更为常见。雪菜的营养价值非常高，内含蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸、尼克酸、钙、磷、铁等多种营养物质。而且，雪菜富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸，对人体健康有很大的益处。

小黄鱼富含碘元素，具有益胃暖中、利水、明目的功效，而雪菜则有解毒消肿、开胃消食的作用，两者合烹，不仅味道鲜美，还能补虚养身，调理贫血、失眠等症状。

红烧小黄鱼是小黄鱼的其中一种烹饪方法，其营养价值主要体现在小黄鱼的营养价值上。那么红烧小黄鱼的营养价值有哪些呢？除了含有蛋白质外，还含有对人体有益的维生素和微量元素，下面就一起来看看红烧小黄鱼的营养价值具体有哪些吧：

1、红烧小黄鱼中的小黄鱼富含蛋白质，具有补血益气的功效。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

2、红烧小黄鱼中的小黄鱼含有丰富的微量元素硒，其具有抗衰抗辐射的功效。微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。

3、红烧小黄鱼中的小黄鱼含有的硒还具有抑癌抗瘤的作用。硒元素可以延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。

4、红烧小黄鱼中的小黄鱼含有铜，对人体具有重要的作用。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

油炸小黄鱼的营养价值主要还是体现在小黄鱼的营养价值上，其实小黄鱼的营养价值非常高，其除了含有丰富的蛋白质外，含有对人体有益的维生素和微量元素，下面就一起来看看小黄鱼的营养价值具体有哪些吧：

1、油炸小黄鱼的小黄鱼富含蛋白质，具有补血益气的功效。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

2、油炸小黄鱼的小黄鱼含有丰富的微量元素硒，其具有抗衰抗辐射的功效。微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。

3、油炸小黄鱼的小黄鱼含有的硒还具有抑癌抗瘤的作用。硒元素可以延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。

4、油炸小黄鱼中的小黄鱼含有铜，对人体具有重要的作用。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

清蒸小黄鱼不仅营养价值高，而且能保留小黄鱼的原滋原味，是一道受到大众喜欢的家常小菜。那清蒸小黄鱼的营养价值有哪些呢？下面让小编介绍一下。

从现代营养学来说，小黄鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素b2、尼克酸、α—维生素e以及铁、钙、磷、硒等多种矿物元素。其中，富含硒元素的小黄鱼，是其营养价值区别于其它鱼类的特别之处。硒是一种抗氧化营养素，是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外，硒还能增强人体的免疫能力，减少疾病的发生。

从中医的角度来说，小黄鱼性平、味甘，归肾、胃两经。《本草纲目》中就记载有，小黄鱼具有明目、安神、益气、健脾开胃等功效；主治头晕、失眠、贫血、食欲不振、妇女产后体虚等症状。

清蒸小黄鱼不仅口感嫩滑、味道鲜美，而且营养丰富、做法简单，有兴趣的朋友，不妨试试做吧！