鳕鱼可以说是常见的一种深海鱼了，因为它的味道极好所以超受欢迎的。加上鳕鱼的营养也是非常的高，所以女性朋友常吃可以避免心血管病保护视力等等。那你知道鳕鱼怎么做才好呢？下面就教你详细的鳕鱼做法大全。

1.煎鳕鱼

做法：首先准备好鳕鱼还有红酒，以及适量的淀粉跟盐，当然备点柠檬汁调味。先把买来鳕鱼洗好了，再用红酒还有盐放下去腌制一下，让鳕鱼也尝尝红酒的美味。然后间淀粉放在碗中，准备好锅加油慢慢的加热。最后将鳕鱼抹上淀粉放入锅中开始煎煮，等到熟了之后放点柠檬汁即可。

2.蒸鳕鱼

做法：直接买好鳕鱼火腿、葱姜还有香菇；备好鼓油还有糖胡椒粉跟料酒。先把鳕鱼洗好了，拿纸好好的吸吸水分，将香瓜泡软了切成丝，火腿也切成丝备用。准备好一个碗将鼓油还有料酒跟盐以及胡椒粉放入搅拌成酱汁备用。然后准备好盘子放入鳕鱼跟香菇以及火腿，再将酱汁淋上去放葱姜。最后准备好锅加水，将鳕鱼隔水蒸煮开即可。

3.西红柿鳕鱼汤

做法：准备好鳕鱼、料酒醋还有生粉跟西红柿以及番茄酱鸡精跟胡椒粉。把鳕鱼先解冻一下再取其肉备用，准备好碗将料酒、白醋还有生粉放入搅拌好了，将鳕鱼放进去腌制；将西红柿榨成泥汁备用。准备好锅放油将番茄你放下去加盐翻炒一下，再加点番茄酱炒好了即可。最后等到浓汁时将鳕鱼放下去烧煮，最后放入鸡精跟胡椒粉即可。

以上就是鳕鱼的详细做法大全了，小编提醒不是经常做鳕鱼的人记住不要用水洗，让鳕鱼自己慢慢的解冻掉，不然是容易碎掉的，而且还会严重的影响口感哦，所以最好还是直接放着解冻最好了。

喜欢吃鱼的朋友相信都吃过黄骨鱼，这种鱼肉嫩味美，而且鱼刺还少，很适合小孩老人食用。那你知道黄骨鱼怎么做好吃吗？其实黄骨鱼的做法有不少哦，红烧蒸煮等等。那下面就简单的来分享几种美味的做法。

做法一：红烧黄骨鱼

第一步，先买好黄骨鱼、豆干和葱姜蒜，再备上料酒、辣蒜、五香粉还有盐。

第二步，将葱蒜直接切末，生姜直接切丝，豆干切块为了。黄骨鱼直接处理后洗好切块，加上料酒、五香粉还有盐腌制。

第三步，备好锅加油烧热了，将生姜直接爆香了，加上黄骨鱼开始煎煮，等待两面金黄后捞出。

第四步，另起一锅加上油，将葱姜蒜还有辣蒜直接下锅翻炒了，适当加上盐，接着将黄骨鱼直接下锅翻炒，炒后推边。

第五步，将豆干加盐下锅煎煮，最后一起翻炒，加上老抽还有料酒焖煮后加鸡精即可。

做法二：豆豉蒸黄骨鱼

第一步，先买好黄骨鱼、豆豉、葱姜蒜、蒸鱼豉油、花生油以及盐和鸡精。

鳕鱼是全世界捕捞量最大的鱼类之一，鳕鱼深受很多人的喜爱，对于鳕鱼的食用价值大家也是很认可的。但是鳕鱼的做法有哪些？鳕鱼的做法也是各种各样的，不同的做法，口味也不同。常见的鳕鱼做法有清蒸鳕鱼，红烧鳕鱼，炸鳕鱼等。我们不妨来学学鳕鱼的各种做法。

清蒸鳕鱼的做法

1、鳕鱼解冻后抹干水份；在鱼身上抹上海盐和黑胡椒粒；腌20分钟以上；

2、然后上锅蒸熟，约10分钟左右；

3、准备芡汁，用蚝油加水调开，加一点香油煮成芡汁；

4、蒸好的鱼倒掉碟里的水，装碟，撒上葱丝，把芡汁淋上去即可。

小贴士：可以用胡椒粉或者柠檬汁去除鳕鱼的腥味。

红烧鳕鱼的做法

1、把鱼去膛去鳞洗净，切成段，加入盐，料酒腌制10分钟。

2、把鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液，然后下入油锅。

3、把鱼炸至金黄再捞出，锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。

4、接着加入酱油、醋、糖、料酒，然后再把炸好的鱼段放入锅中。

5、最后加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。

经典酥炸鳕鱼排的做法

1、在面粉中撒入少许细盐和糖，以及加入适量奶粉，搅拌均匀待用。

2、鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下，再放入面粉中，裹一层粉。

3、在锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可。

以上的三种鳕鱼的做法是我们最常见的家常做法了，各种口味的鳕鱼让人垂涎三尺。其实鳕鱼的做法也并不麻烦，只需要简单的几步就可以大功告成了。

导读：鳕鱼与鲑鱼、鲔鱼相较之下，鳕鱼的人气似乎比较低，但其实它的营养价值和功效并不逊色喔!下文整理出除了让你学会挑选鳕鱼的方法外，同时知道鳕鱼的食疗效果是什么。

挑选鳕鱼的方法和鳕鱼的做法大全

预防心血管疾病、保健骨骼

鳕鱼含有钾、牛磺酸，有益于降血压、促进脂肪、胆固醇代谢，维持血管畅通，并且富有单元不饱和脂肪酸(约有73%)，可以减少胆固醇对血管壁的伤害，进而能够预防心血管疾病;此外，由于具有钙、镁营养素，因此可以帮忙调节骨骼代谢、保持骨质密度、预防骨质疏松。

解酒天然食材

比较特别的是，它含有牛磺酸，能够强化肝脏解毒，进而促进酒精代谢，达到解酒功效，所以下次酒喝多、喝醉了，可以适量吃些鳕鱼醒酒喔!

幼儿、高血脂者宜吃

富含的epa、dha，除了可以预防心血管疾病外，更具有活化脑细胞的功效，而且因为很容易消化，所以很适合当作1岁以上幼儿的断奶食品;另外，高比例的单元不饱和脂肪酸，以及低含量的饱和脂肪酸，非常适合作为血脂过高者的肉类蛋白质来源。

～挑选三大重点～

1、鱼眼必须清澈透明、突出。

2、鱼鳃部分须鲜红或粉红。

1、鱼鳞完整、鱼肉具光泽和透明感较好，新鲜的鳕鱼会略带粉红。

2、新鲜的鱼摸起来会感觉湿润、肉质扎实，压下去不会有凹洞、具弹性。

3、闻起来会有水产类特有的腥味，如果觉得无法判断，可以多拿几条，以比较的方式判断优劣。

挑选鳕鱼的方法和鳕鱼的做法大全

1、新鲜的鱼肛门是白的、向内紧缩，假如是发红、外突的就是不新鲜，腐败变质的甚至会是紫色的。

2、如果用手压鱼肛门，会出现鱼便便，表示还很新鲜，至于颜色，黄色代表是用饲料养的，黑色的则是较不健康的杂料。

point：

1、有些鱼贩会刻意把鱼腮染红，所以颜色太过鲜红，或是触摸后手上有疑似染剂的感觉，务必提高警觉。

2、建议挑选没有解冻过的，如果想要质量更好，则可选择从鱼身中间部位切下的「全片鳕鱼」。

搭配花椰菜，有效降胆固醇

花椰菜富含膳食纤维，而鳕鱼则有牛磺酸，两者搭配吃，具有降胆固醇、强化心脏与肝脏功能、预防动脉硬化的作用。

tip：冷冻鱼正确解冻法

解冻时应放在冰箱的冷藏室而非室温下;同时，也不建议用微波加热，因为内外温度不均，容易破坏鱼肉纤维弹性。

鳕鱼的做法大全

烹饪指导

鳕鱼可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。鳕鱼可被制成鱼肉罐头、鳕鱼干或腌熏鱼，鳕鱼子可新鲜食用，也可熏制或腌制。鳕鱼的舌头和肝脏也可食用。黑线鳕通常用来熏制或腌制，小鳕通常被制成鱼干。

为了去除腌制鳕鱼的盐分，将鱼放进容器内，将容器置于水槽内，上面有细水流注入，随着水槽里被注满水，盐分就会被冲掉。腌制的鱼干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小时。煮鳕鱼的时候，不宜煮到沸腾，可放入清汤用慢火炖8分钟左右，也可放入已经煮沸的液体中稍煮一下，然后迅速地将锅子从炉子上拿开，在一旁搁置15分钟。

鳕鱼草菇粥

原料：稠粥1碗，鳕鱼200克，草菇50克，青豆适量;鲜汤240克，精盐、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，葱、姜各适量。

做法

1：鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片;草菇、青豆用水烫透，捞出，沥干水分备用。

2：锅中倒入调料鲜汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟，最后加入精盐、味精、香油调匀，下青豆，撒葱末，出锅装碗即可。