烩饭是一种非常受人们欢迎的一种食物的做法，而且非常美味，孕妇也可以吃，今天就介绍一道孕妇食谱之茄汁牛肉烩饭的做法。

食谱原料：

牛里肌肉75克、油1.5茶匙、葱末1茶匙、西红柿丁1/2个、洋菇30克、绿花椰菜8小朵、米饭1碗，酒和酱油各1/2茶匙、姜汁少许、太白粉1/4茶匙，番茄酱1.5茶匙、糖5克、水2/3杯。

工艺做法：炒。

配菜专区：孕妇食谱;热菜;荤菜。

菜谱属地：川菜。

制作方法：

1.牛肉切片，用腌料腌15分钟，绿花椰菜、洋菇烫熟，置于饭上。

2.锅中加1茶匙油，烧热，放入牛肉片快炒后盛起。

3.另以1/2匙油炒香葱花后，放入番茄、水及调味料熬煮10分钟。

4.将牛肉片放入拌炒，然后用太白粉勾芡，收汁，即可盛起。

健康提示：

牛肉营养价值高，富含蛋白质和钙质，有补中益气的功效。该食谱美味营养，适用于食欲不振的孕妇。

孕妇安胎食谱波菜牛肉富含铁质、叶酸，此道菜特别适合孕妇安胎食用。

孕妇安胎食谱--菠菜牛肉

菠菜牛肉

材料

瘦牛肉、菠菜。

调味料

植物油、太白粉、盐、酒。

作法

牛肉切片加盐，酒略腌10分鐘，加太白粉，抓拌均匀，菠菜洗净后切段。

起油锅将牛肉炒熟后盛起，将菠菜放入炒香后，将菠菜置于盘底，牛肉置于菠菜上，即可食用。

功效

富含铁质、叶酸，此道菜特别适合怀孕后期的准妈妈食用。

孕妇吃牛肉不仅能有效补充身体所需的营养元素，还能有效安胎补神。但是孕妇的饮食仍需要格外注意，最好以清淡为主，孕妇食用牛肉的时候最好也注意一下做法。下面为大家推荐及几种适合孕妇的牛肉食谱。

咖喱土豆牛肉

材料：牛肉500克，土豆150克，咖喱5克，食油10克，酱油15克、盐5克，葱、姜各1克。

做法：

1、将牛肉自横断面切成块或丝，将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮，切成块。

2、将油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉下锅于炒后营养早餐食谱，将土豆块放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。

阿胶牛肉汤

材料：牛肉(肥瘦) 100克，阿胶15克，江米酒20克，姜，盐，味精

做法：

1、将牛肉去筋，切片，生姜切片。

2、牛肉与生姜、米酒一起放入沙锅内，加水适量，用文火煮30分钟。

3、加入阿胶及盐、味精，溶解即可。每日1剂，吃肉喝汤。

牛肉萝卜汤

材料：牛肉150克、白萝卜200克、香菜末10克、姜末1小勺，小苏打、淀粉各少许，香油、盐、鸡精各适量。

做法：

1、牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加小苏打，少许盐，姜末和淀粉拌均匀，使之入味；白萝卜洗净，切成薄片。

2、用大火将水烧开，放入白萝卜片煮开，煮至白萝卜透明后下牛肉片搅散再开锅即关火，加盐、香油和鸡精调味，撒入香菜末即可。

土豆烧牛肉

材料：牛肉、西红柿、土豆各50克，洋葱25克，食用油5克，精盐、白糖各适量

做法：

1、牛肉洗净切块，放入白水锅中用大火煮开，后改以小火煮，熟后捞出备用。

2、土豆洗净，去皮，切块，入牛肉汤中煮熟。西红柿洗净切块，洋葱剥皮、洗净、切块。

3、坐油勺，油热后煸炒西红柿，加入洋葱再煸炒片刻，倒入牛肉、土豆，加精盐、白糖再煮1～2分钟即可出锅。

瘦肉类含有丰富的b族维生素，可助减轻怀孕早期的呕吐症状，还可减轻精神疲劳等不适。姜和陈皮也有助于减轻孕妈咪的恶心感。

原料

瘦牛肉、陈皮;

调料

葱、姜、糖、酱油、水(2大匙);

做法

1、陈皮用水稍微泡软，葱洗净切断;牛肉洗净切成薄片，加酱油拌匀，腌10分钟;

2、将腌好的牛肉一片一片放到热油里，油炸到稍干一些;

3、把陈皮、葱、姜先爆香，然后加入酱油、糖、水和牛肉稍炒一下;把牛肉取出，放入拌好的卤料，即陈皮、葱、姜、酱油、糖，炖至卤汁变干，即可食用。

营养价值

瘦肉类含有丰富的b族维生素，可助减轻怀孕早期的呕吐症状，还可减轻精神疲劳等不适。姜和陈皮也有助于减轻孕妈咪的恶心感。