在做咖喱猪排饭的时候肯定是少不了咖喱的。在超市里面买食材的时候，你会发现有咖喱粉和咖喱块。到底这两个有什么区别呢？哪个才适合做咖喱猪排饭呢？

虽然咖喱粉和咖喱块的主料都是咖喱，但是它们的用法是不同的。一般来说，咖喱块适合用来做浓汤类的咖喱菜，比如常见的有：咖喱土豆炖牛肉，做出来的汤汁会浓稠好吃。咖喱块一般表明微辣、中辣、辣三种。而咖喱粉适合用来做炒饭或者是印式炒菜，一般都是不辣的，但是带有特殊的香味，用来给饭菜增香。

所以，如果是做咖喱猪排饭用咖喱粉比较合适。如果实在买不到咖喱粉，用咖喱块来代替也无妨。

含有印度咖喱粉的菜品在很多餐厅都可见，知道咖喱粉是多种调料的混合体，通常获得咖喱粉的方法是购买，如果是自制咖喱粉是怎么操作呢，本文介绍自制印度咖喱粉的做法。

目前我国制作的咖哩粉调味料较少，主要有姜黄、白胡椒、辣椒粉、茴香粉、桂皮粉、茴香油等。自制印度咖喱粉的做法可为：

1、葫芦巴粉，小茴香粉，绿豆蔻粉，姜黄粉，月桂叶粉，红椒粉按8：3：3：3：1：3的比例混合均匀。

2、咖喱的组成香料，丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉等交揉一起。

3、用姜黄300克， 白胡椒65克， 小茴香35克， 桂皮40克， 姜片10克，大料20克， 花椒10克， 辣椒20克(辣椒用量可根据个人口味加减或不用,不用的话用20克香菜籽)， 用以上8种原料磨粉拌匀即成。

自己咖喱粉食材上找起来比较困难，比例搭配需要很强的手感，味道上并不一定非要靠近印度咖喱粉的风味，印度风味的特色就是个人原创主意的充分发挥，只要是这样是符合印度菜核心价值观的。

印度咖喱怎么用？印度咖喱粉是食物调料品，在使用时主要以菜品调料添加，这种调料和我们做菜时的调料的差异是，咖喱不仅仅只是调味调色，更是于主食材一样占据一定的位置。

印度咖喱怎么用，印度咖喱的用法有：

1、印度咖喱粉可用于米饭， 在准备做菜时，先将米饭做上。放入锅中同其它菜品做好，再加入适量咖喱粉（大概2匙的量，以菜成黄色），适量盐，加水漫过菜，熬至汤汁成为糊状，关火。

2、在炒菜中使用咖喱粉时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜等调料后，便可以将咖喱粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。

3、在制作火锅时，同底料一样，在汤料中适当的时候加入咖喱粉便可。

4、除了以上经验之谈，使用印度咖喱粉可参考产品使用说明书。

在国内见到的咖喱大多是粉状的印度咖喱粉，这种咖喱粉的特色是保存时间更长，粉末状易搭配，可使用于多种菜肴。

印度咖喱粉的购买方法很多，无论是在连锁社区型便利店，如711，美宜家等，或者是在人人乐，沃尔玛等大型商超，以及在蔬菜市场、网络购物等都可购买但价格有所差异。

印度咖喱粉的价格信息为：

1、京东商城：秒多品牌，纯正黄咖喱粉印度咖喱，350g瓶装，价格为35元。

2、1号店商城：秒多品牌，纯正黄咖喱粉印度咖喱，350g瓶装，价格为29元。焙帝印度风味咖喱粉售价为12.8元每瓶。味好美品牌咖喱粉10g/袋装价格为2元。210克瓶装价格为7.8元。

3、专营调料品店泰昇进口食品：露莎士品牌咖喱粉280g瓶装售价为18.8元。

4、米吉真味：妙多品牌，纯正黄咖喱粉350g瓶装，价格为29元。

5、味好美品牌：印度咖喱粉30g/瓶，价格为7.2元。

6、北京思味余香商贸有限公司：正宗印度咖喱粉500g瓶装，价格为28元。