梭子蟹上市的季节就要到了，据悉每年八到十一月是梭子蟹最肥的时候。只要一上市就会纷纷购买。那么你了解梭子蟹吗?你知道梭子蟹需要蒸多久吗?它死了之后还能吃吗?下面就去聊聊梭子蟹。

梭子蟹死了还能吃吗

相信有不少的人在购买梭子蟹的时候会发现死的便宜了很多，而且我们都了解螃蟹死后很容易滋生细菌的，那么梭子蟹死了之后是否还能吃呢?其实是可以的。梭子蟹是属于海蟹，离开海水就活不久，因此只要是冰鲜的就可吃。如果说是自己买回来了死亡没有超过两个小时，那么也是可以吃的。

梭子蟹可以保存多久

其实梭子蟹的存活率是非常低的，如果说你买回来的是活蟹，那么加上氧气差不多可以存活一周;如果说买回来的是死蟹，那么在冰冻状态下可以保存两天。同样煮熟之后的梭子蟹没有吃完时也是可以保存两天。

梭子蟹蒸煮需要多久

相信有不少的人都知道在煮梭子蟹时每个人煮出来的味道或者是口感都不一样，那是因为蒸煮的时间不同。那么你知道梭子蟹需要蒸煮多久才是最好的呢?其实这是要看重量的。不管是热水还是冷水，只要是蒸熟烧开之后3两一下包括三两的梭子蟹需要再蒸熟十分钟;而四两的则是要多蒸煮两分钟。总之每增加1两就要再多蒸煮两分钟时间。

其实在蒸煮水烧开之后梭子蟹蒸煮的时间太短就是没有煮熟，而太长的话就会导致蟹肉老化没有口感，而十分钟恰好是最适合的。

其实眼看就要到梭子蟹的季节了，清蒸梭子蟹是最方便最快速的，那么要记住它的蒸熟时间哦，美味的蟹肉就掌握在自己的手上。

梭子蟹，俗称大海蟹，有些地方俗称“白蟹”。梭子蟹是金秋季节的食用蟹，这个季节的梭子蟹，个大、肉肥、蟹黄多，是真正的海鲜美味。最佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月。对于这道海鲜美味，它在“蒸”法上非常讲究，梭子蟹究竟蒸多久能熟，蒸多久才是最适宜的时间呢？下面让我们一起来了解一下吧！

梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种，个头大蟹肉足，虽然没有大闸蟹那么细嫩，但依旧很鲜美，最能完美演绎蟹之鲜美的非清蒸莫属。清蒸的蟹原汁原味，慢慢地拆蟹肉，蘸上姜醋汁，送入嘴中，味道是无与伦比的鲜嫩。

梭子蟹性寒，我们吃梭子蟹的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。清蒸梭子蟹的时候，最关键的是准备蘸料，清蒸梭子蟹的蘸料做法是将生姜切末，加香醋糖调成。蘸料准备好以后就是梭子蟹的清洗了，要用刷子把梭子蟹刷洗干净。蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸十五分钟。十五分钟过后，你就可以看到鲜嫩的梭子蟹了，将蒸好的梭子蟹放入盘中，蘸上已经配置好的蘸料，就可以慢慢享受梭子蟹的鲜嫩味道了！

每年的8、9月份，又能吃到肥美的梭子蟹了，直接用来爆炒或者是蒸熟后蘸点酱油吃，那鲜美自然是令人垂涎不已的。虽然吃梭子蟹可能会不那么优雅，不过在梭子蟹面前，卷起衣袖大口大吃才对得起梭子蟹大无畏经历大火洗礼的付出呢。

如果你够手巧的话，不如买几斤梭子蟹回家亲自下厨给lg和宝宝来一道鲜香的爆炒梭子蟹吧。不过在动工之前，要怎么将梭子蟹清洗干净呢？准备一把小牙刷，一瓶酒即可开工呢。

1、梭子蟹泡在水里5-10分钟，然后倒入白酒，不要太多哦，梭子蟹醉倒不省人事就不太好了。

2、接着抓住梭子蟹，左手用拇指和食指抓住梭子蟹盖盖的两侧，然后翻转过令令梭子蟹的肚皮面向自己，之后用牙刷洗刷刷去掉腿部的泥沙。

3、记住梭子蟹的钳也要刷洗干净哦，钳子可能会比较脏呢。

4、最后将梭子蟹的肚子与蟹脐的缝隙处也刷洗干净，去掉泥沙。

因为梭子蟹是鲜活水产品，离开水后保存时间较短，所以在购买的时候，最好买能在3天内吃完的量，若是吃不完可以先暂时将梭子蟹的脚捆绑起来，然后放进冰箱的冷藏柜中，再盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的，活力足的梭子蟹可继续保存。当然，保存梭子蟹首要是保活，其次是保肥，不能瘦。

如果家里冰箱的空间不足，也可以用塑料桶或盆来保存，准备一个30至50厘米高的塑料桶或盆，内壁光滑不易逃跑。首先将梭子蟹放入其中，注意不能层叠，然后加水至梭子蟹身体的一半高，水千万不能淹没梭子蟹，因为水太深梭子蟹会缺氧窒息而死，当然气温不太高时可以用这种方法保存梭子蟹，正常情况下可以保存5至7天，3天内食用不会影响口感。需要注意的是保存以不动、低温、避光、保湿为原则。另外，如果不是马上吃的话，请千万不要用水清洗，否则梭子蟹会死。

最后，如果三五天内吃不完，最好的保存办法就是暂时养在浴缸里。因为浴缸四壁光滑，梭子蟹无法逃跑，先把梭子蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好没到梭子蟹，让梭子蟹立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存梭子蟹时间一般能超过7天，品质好的梭子蟹成活率可达95%以上。

熟梭子蟹怎么保存？

如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。