俗话说：“冬吃萝卜小人参”，可见在长期的生活中人们已经总结出胡萝卜对身体是大有益处的，虽说如此，胡萝卜因为其某些营养素的特殊性，在食用时是有一些比较重要的注意点的。

1、胡萝卜不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

2、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。

3、食用胡萝卜时不宜加醋太多; 以免胡萝卜素损失。

4、未油炒者不宜食用。

5、食用胡萝卜咀嚼时间不宜过短。

7、不可白萝卜同时食用，因为不要与萝卜混合吃：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素c，使两种萝卜的营养价值都大为降低。

8、不宜与富含维生素c的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素c，降低营养价值。

9、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照 们的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

10、对于女性朋友来说，胡萝卜的摄入应该适量，否则，月经失调、不孕可能就会找上门来。这是因为长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。

黄瓜和胡萝卜的搭配虽然不常见，但是其营养价值是非常丰富的，同时在制作上也非常简单。虽然说黄瓜和胡萝卜可以一起吃，但是在吃黄瓜胡萝卜的时候，还是需要注意一些细节部分，这样才能吸收更多的营养。

首先，就是要注意干净卫生。这是最为重要的一点。如果没有洗干净就进入人体，很容易带人细菌，引起肠胃不适。所以一定要注意在吃黄瓜胡萝卜之前，一定要洗净，保证清洁卫生。其次，就是要注意合理搭配。所谓合理搭配，就是两者在食用量上都要有所控制。特别是胡萝卜，胡萝卜不能摄入过多，如果过多的话，对于女性而言很容易引起身体紊乱，所以一定要注意每天的进食量。最后，需要注意的就是不能过熟。黄瓜和胡萝卜都是可以生吃的食物，为了保证营养成分不会流失太多，所以不要炒得太熟。在这里也建议大家可以两者榨汁或者生吃，这样营养成分保留得更完整。

作为营养健康且常见的蔬菜，需要注意的事项并不多，平时注意卫生干净就可以了，在两者搭配的吃法上也没有太多的禁忌。

吃胡萝卜护眼是现在很多家长都会做给小孩的一种菜肴，最主要的目的就是补充营养，起到一定的护眼作用。作为食材，胡萝卜有很多种烹饪方法，不同的方法起到的护眼功效也是不一样的。接下来为大家介绍一下吃胡萝卜护眼的注意事项有哪些。

第一，切忌单一。胡萝卜虽然能够起到护眼的作用，但是单靠胡萝卜来护眼的力量是很小的。建议可以将胡萝卜和其他的食材搭配进行烹饪，这样的话护眼的作用才能发挥得更大。例如西兰花、菊花等都是护眼作用很好的搭配选择。第二，不能盲目过量进食。胡萝卜虽然是营养健康的食物，但是这并不代表可以每天过量的进食。如果胡萝卜过量进食的话，很容易引起的皮肤变黄以及身体紊乱的症状，特别是针对女性而言。所以不能因为想要护眼而每天盲目地进食过量的胡萝卜。第三，不要过于熟，导致营养成分的流失。任何食物在烹饪过程中都会因为高温而蒸发流失掉一部分的营养物质。所以胡萝卜在烹饪过程中一定要快准狠，不要煮得太熟太烂，这样的话会流失掉很多的营养物质，起到的护眼作用也就更小了。

说到宝宝吃胡萝卜的注意事项，还真是有不少需要妈妈擦亮眼睛看看的哦！例如，宝宝是不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜的，还有就是食用时不宜加醋太多。此外，宝宝吃胡萝卜的注意事项还有以下几点：

1、未油炒者不宜食用；

2、食时咀嚼时间不宜过短；

3、不可红白萝卜同时食用；

4、服用双氢克尿塞时不宜食用；

5、不宜与富含维生素c的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素c，降低营养价值。

6、禁忌生食。胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。