也许你一直食用着猪油，也许您对猪油这样的动物油有天生的反感情绪。既然人们选择了猪油，一定有着猪油值得让我们选择的理由，可谓食而有道，道而食之。

也许你对猪油的食用方法熟烂头顶，也许您对猪油的保存和熬制有自己的体会。既然选择了猪油，一定要知道猪油值得我们食用的价值，猪油的功效和作用。

药物疗效主治：

1、可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。

2、赤白带。炼猪油三合、酒五合，煎开，一次服下。

3、大小便不通，用猪油、姜汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。

4、手足皲破。用猪脂化热酒中擦洗。

5、口疮塞咽。用猪油、白蜜各一斤，黄连末一两，合煎取汁、熬浓。每服枣大一团，一天服五次。

6、瘰疬。用猪油淹生地黄，煮开六、七次，涂患处。

7、上气咳嗽。用猪油四两，煮开多次，切小，和酱醋吃下。

猪油食疗效用：猪油味甘、性凉、无毒；有补虚、润燥、解毒的作用；可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症；

1、动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。

2、能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上。

3、动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色。

4、可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。

5、是维生素a和维生素d含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素a的人和少年儿童。

据统计，我国猪油产量为世界首位，在多地都分布有专门的生产工厂，均采用科学机器与方法来提炼猪油。不仅供应中国境内家庭食用，也外销中国以外的许多国家。虽然大多数百姓还是习惯用用热的锅子熬煮肥猪肉来提炼猪油。

在我国，猪油主要有2个用途，一是炒菜，尤其是南方人。二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等。

在炒菜中加入猪油后，菜肴会更具营养且富有香味，例如而中国南部的一些地放，会将猪油淋在菜肴或面条上直接食用。在制作酥皮类点心的时候使用猪油，不仅能使点心更加香酥可口，还能令人食欲大增，更给人体补充了大量的热量和营养。

另外，在生活中，猪油的用途还有很多，例如：

1、蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。

2、煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。

3、铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈。

4、不穿的皮鞋，擦上点动物油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软。

5、可以当作润唇膏。

6、北方寒冷的冬天，气温零下15度以下，一般的面油基本上没有用处 ,将猪油融化涂在脸上，冷风吹硬了之后有极好的隔温效果，而且也不会有戴面具的感觉。

猪油的营养价值含量非常高，正因为这样猪油的诱惑无疑是巨大的，不仅仅老一辈的人们经常食用，天天食用，哪怕是现在食用油的多样性之后，猪油仍然有他的独具魅力的食用价值。

可是，尽管猪油很有诱惑和魅力。但是不管如何，它是动物性脂肪油，含有丰富的饱和脂肪酸，而太多的饱和脂肪酸对会很容易导致身体肥胖，所以它并不是一种适合长期食用的油，过多食用也可能引发心血管疾病。

1、饮食上猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。

2、用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。

3、动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

4、一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意。

5、猪油不可与梅子食用，这2者相克。

6、猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病。

这就是猪油的副作用，建议大家在食用猪油的时候，一定不要多吃，不该吃猪油体质的人们一定要忌口，切莫贪食。

猪油是动物油的一种，其脂肪含量是一般的植物油无法比拟的，有着不可替代性。并且，用猪油炒制的食物会有特殊的香味，能够增强食欲，尤其是在烹饪萝卜、粉丝及豆制品等食物时，使用猪油能够调出其他调料难以调出的美味。

另外，猪油中含有多种脂肪酸，具有一定的营养，并且能提供极高的热量，于人体有一定的好处。并且它还是维生素a和维生素d含量很高的调料，适合缺乏维生素a的人和少年儿童。

其主要作用有：

1、赤白带。将炼好的猪油与酒一同煎开，一次服下。

2、大小便不通。用猪油、姜汁微火煎，后加酒同煎，分次服。

3、上气咳嗽。用猪油煮开多次，切小，和酱醋吃下。

4、手足皲破。用猪脂化热酒中擦洗。

5、口疮塞咽。用猪油、白蜜、黄连，合煎取汁、熬浓。每服枣大一团，一天服五次。

6、瘰疬。用猪油淹生地黄，煮开六、七次，涂患处。

除却上述这些，猪油还具有一定的食疗作用，能够补虚、润燥、解毒；还可用来治疗脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等病症。

因此，虽然猪油的热量高，但是我们不能一昧的用来植物油代替烹饪食材，尤其是体内脂肪含量较低的或是缺乏维生素a、e的人群，必须要摄入适量的猪油，保证身体营养的均衡。