猪脚的做法大全是什么呢？猪脚有什么好吃的做法呢？接下来不如就由妈网百科为大家介绍一下猪脚美味营养的做法--黄豆猪脚汤的做法吧。黄豆猪脚汤营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，黄豆猪脚汤含有维生素a、b、c及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

一、首先准备好制作的材料：黄豆，猪脚，黑木耳，姜片，葱段，料酒，八角。

二、具体做法如下：

1、猪脚两只剁成小块，黄豆适量泡两小时，木耳泡发。

2、将剁好的猪脚洗净，锅内加水烧开，放入料酒八角煮5分钟，把猪脚的油和血水煮出后捞出洗净。

3、将猪脚放入电饭煲，加黄豆，木耳，姜片，葱段，足够的水，煲一个小时，在放入少许的盐调味就完成了。

简简单单的步骤就可以完成黄豆猪脚汤。你是否心动了呢？那还等什么？快快行动吧！

猪脚的做法有很多，而红烧猪脚是比较受欢迎的一种做法，那么红烧猪脚的做法大全是什么呢？

把猪脚去毛后洗净，放入滚水中汆烫约3分钟，捞出泡冰水待凉，备用。热一炒锅，加入2大匙沙拉油，放入姜片、蒜仁、葱段、八角炒香，再放入猪脚炒约2分钟。然后加入酱油、绍兴酒、冰糖炒至上色，再加入水煮滚，盖上锅盖以小火煮约15分钟。

然后将锅盖打开，翻动锅中的猪脚后再盖回去以极小火焖煮约50分钟，最后打开锅盖转中火烧煮约10分钟至皮用筷子可以轻易戳入时即可。

猪脚姜有很多种做法，不同的做法的侧重点不一样，所以我们可以根据自己的口味选择适合自己口味的最佳做法，下面妈网百科为您介绍几款简单实用的猪脚姜做法！

做法一：

主要原料：猪脚 鸡蛋 肉姜 甜醋

要食用功效：活血、解毒和去风寒 养颜润肤 散瘀止血

适宜人群：正常人皆宜 （尤其适合孕妇）

猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”.这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。

材料：甜醋（4支）、酸醋（1支）、姜（2磅）、猪手（2磅斩件）、蛋（煮熟去壳1打）、盐（1/4汤匙）

首要条件：必须有瓦煲一个。最好是高身的那种。绝对不能用金属煲来制作猪脚姜。醋与金属在高温下长时间烹制，会有不利健康的毒素产生。这点尤其请注意！

做法二：

主料：猪蹄、姜。辅料：鸡蛋(白皮)、花生。

调料：黄糖、甜醋。

1、鸡蛋煮至8成熟去壳备用；

2、生姜拍块下锅干炒去水后加少量盐再翻炒片刻后起锅；

3、猪脚切块，滚水一遍后入冷水捞起；

4、根据个人口味，加适量花生，半块黄塘，全部入高压锅内，加添丁甜醋（用量根据个人口味）；

5、武火上气后改小火20分钟后待气阀下去后起锅，一锅美味的猪脚姜！

做法三：

主料：猪蹄2个 鸡蛋3个

调料：姜适量 甜醋汁适量[1]

猪脚姜的做法

1、老姜洗净去皮，用刀背拍裂，锅中不放油，炒干水份

2、甜醋汁倒入砂锅，煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时，关火，让姜充分浸泡出味道，至少浸泡过夜

3、猪脚洗净焯水，怕油腻的同学可以像我一样先煮20分钟左右，汤汁可以留作高汤或者煮面等，猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上，不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲。另取一锅用清水煮鸡蛋，约5分钟后剥壳与猪脚一起放入姜醋汁中同煲。

烹饪小技巧

1、用配方的甜醋汁做猪脚姜很简单，不过不同牌子的甜醋汁酸甜度不同，可以黑糯米醋和片红糖来调节酸甜。我用的这个“八珍”牌的偏甜，很浓稠，煲到后面需加水，否则煮出来的猪脚皮会韧，鸡蛋的蛋白也会过硬和韧。

2、如果一次做很多姜醋汁，最好每次取适量出来煲猪脚和鸡蛋，大锅里的姜醋汁每天煮开一次杀菌。通常除产妇外，姜醋汁最好现吃现做，一次不要做太多。

3、煲鸡蛋和猪脚的时间可以根据自己喜欢的口感来定。

4、不同牌子的甜醋汁浓度不同，如果过稠的可以加点水一起煲。

猪脚汤的做法有很多，其口味也是各种各样。不同的辅料早就不同的作用功效，但是归根到底都是为了更好的利用食材之间的营养，通过一定的搭配组成我们想要的功效。那么猪脚汤应该怎样做才好吃呢？下面妈网百科就为我们带来猪脚汤的做法大全。

一、猪脚莲子汤

主料：猪脚150g、莲子80g

辅料：姜片适量、料酒适量、盐适量、水适量、味精适量

做法：

1、买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿；

2、新鲜莲子去皮去莲子心；

3、把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫，捞出用清水反复冲干净，沥干；

4、猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开；

5、再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火煲2个半小时；

6、下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右；

7、煮至汤发白，关火即可。

二、花生猪脚汤

主料：猪脚适量

调料：姜蒜适量、八角适量、桂皮适量、花生适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1、猪脚冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟；

2、水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟；

3、煮完5分钟，捞起来；

4、过冷水，冲去脏东西；

5、冲好后的猪蹄放进高压锅里面；

6、加姜蒜，八角，桂皮，花生；

7、加水没过食材，大火上汽40分钟，加盐鸡精调味就可以了。

三、虫草猪蹄汤

主料：猪蹄1只、金虫草50克

辅料：黄酒少许、姜少许、盐少许

做法：

1、猪蹄过水洗净，金虫草洗净；

2、锅中放水，放入猪蹄，放入姜；

3、放入黄酒；

4、再放入金虫草；

5、电饭煲按煮汤键至保温；

6、最后放少许盐即可。