鸡蛋糕是很多人过去的美好回忆，在小的时候，一个小小的鸡蛋糕都能够把孩子哄得好开心。鸡蛋糕口感细腻，别样的奶香让人垂涎欲滴，实在是难敌它的美食诱惑。看到蛋糕店或者是其他的食品店里面的鸡蛋糕，是不是非常心动嗯？其实鸡蛋糕的做法并不难，我们也能在家diy哟。要做鸡蛋糕并不难，但是想要做得松软，那就考验真功夫了。其实只要掌握好以下几点秘诀，你也可以做出美味松软的鸡蛋糕哟。那还等什么，鸡蛋糕做法走起！

1、在制作鸡蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。

2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。

3、蛋糕糊混合的手法也很重要，不能在盆里打鸡蛋一样的画圈拌，不然容易出筋的。要用切菜的方式，要轻柔一点。

微波炉蒸鸡蛋糕想要蒸出滑嫩的滋味，那还是需要一些小技巧的哦，细节处理得好一点，比较粗心的筒子认真点哦。首先呢，可以在鸡蛋糕上面盖上一层保鲜膜，这样蒸出来的鸡蛋糕会很嫩滑哦，宝妈们涨姿势了吗？下面贴出微波炉蒸鸡蛋糕的小撇步，学起来吧！

小撇步one：用热水蒸

羡慕别人家的蒸鸡蛋糕波平如镜，滑嫩滑嫩嘛？试试用热水蒸吧，虽然加入热水之后会蛋液会变成蛋花，但不要紧。

小撇步two：贴上保鲜膜

上面也提到贴上保鲜膜后，蒸出来的鸡蛋糕是比较滑嫩的呢，减少微波炉内环境的影响，鸡蛋糕能安静的在火力的作用下慢慢蒸熟，变得滑嫩哦。

小撇步three：蛋液搅拌均匀

滑嫩的鸡蛋羹看上去表面很光滑哦，而且吃起来的时候也没有这里或那里凸起来一点的感觉，主要是因为蛋液搅拌充分哦。用筷子不断搅拌搅匀就可以了，也很简单，但是这一步得做好了。

一听到鸡蛋糕，大家是不是马上想到蛋糕呢？其实鸡蛋糕有两种以上词义，一是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜，二是指贵州遵义地区的一种点心，今天妈网百科主要是给大家介绍比较常见的第二种点心。

我们都知道鸡蛋糕原料营养丰富，因此很多人都爱吃，不过吃货要注意了，鸡蛋糕虽然好吃，但其热量还是挺高的。为什么？且听妈网百科详细介绍一番。

问：鸡蛋糕的热量高不高？

答：鸡蛋糕含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等一些人体所需要的元素跟矿物质，营养价值是非常丰富的，同时鸡蛋糕是富含蛋白质的一种食品，常用来作零食，但因为脂肪含量和热量都极高，减肥时尽量少吃。

妈网百科碎碎念：如果是正处于减肥阶段的是爱美美眉，或者是肥胖者，最好还是不要进食过多的鸡蛋糕，更不能因为鸡蛋糕的味道美味，所以就经常吃。正所谓美食与好身材不可兼得，想要好身型，就要控制好想要吃美食的嘴巴了哟！

鸡蛋糕一直是爱吃甜食的人的最爱，那酥软可口的口感，奶香味十足的味道，真的是让吃货们没办法招架有木有！这样的一款鸡蛋糕做法简单，比较容易掌控，而且营养价值也是一级棒的，这里面的主要食材是鸡蛋和面粉，鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品，大家都能买得起，所以想要做鸡蛋糕，真的是so easy！那么鸡蛋糕怎么做得松软呢？就让万能的妈网百科来给大家揭晓答案吧。

1、在制作鸡蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。

2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。

3、蛋糕糊混合的手法也很重要，不能在盆里打鸡蛋一样的画圈拌，不然容易出筋的。要用切菜的方式，要轻柔一点。