第一次使用大功率商用电磁炉，要先查看说明书，按正确的方法操作，日后也要注意它的使用禁忌。那大功率商用电磁炉使用禁忌有哪些？

1、摆放电磁炉的位置要正确，不要靠近热源，也不要离水槽太近，以免影响它的正常工作。

2、不要让铁钉等异物伸入排气口，也不要把异物摆放在电磁炉的面板上，以免发生异常情况。

3、电磁炉加热板受损，防止水渗入，并且要避免被硬物磕碰到，不然，损坏了，会影响它后期的使用。

4、使用电磁炉时，要注意它与电视机的距离，以免造成干扰，影响后期的使用情况。

5、切忌用酸碱性溶液清洗电磁炉，不然会造成损坏，缩短它的使用寿命，建议用中性洗涤剂。

6、电磁炉与墙壁的距离应大于10厘米，不要靠得太近，以免影响它运行时的散热情况。

选购商用电磁炉，要掌握正确的方法，以免买到假货或劣质品，影响自己后期的使用。那大功率商用电磁炉如何选购？以下是选购要点：

一是品牌。选择信誉度高的品牌，产品应该通过安全认证和国际质量认证，是合格品。

二是功率。功率越大，电磁炉加热效果越好，但耗电量也越大，所以购买时应考虑清楚，根据家中人口数进行选择，建议在1500瓦-2000瓦之间选。

三是关键元器件。购买时，需要对电磁炉元器件的质量进行辨别，建议通过通电测试进行。如果电磁炉运行正常，各元器件没有松脱情况，表明元器件质量过得去。

四是保护功能。选购的电磁炉一定要带有保护装置，包括自动停机保护、声光报警显示、小物件检测等。如果没有，表明电磁炉安全性能差，最好不要选购。

五是外形。外观美观的电磁炉摆放在厨房，可能增加厨房的美观度，让厨房看起来更高大上。

六是售价。在同等功率的情况下，通过价格对比，可以选出性价比更高的电磁炉。

大功率商用电磁炉和普通电磁炉一样，主要由感应加热线圈、炉台板和烹饪锅构成。它是怎样加热的呢？如何选购？

它加热过程中，当交变电流流过加热线圈时，在该线圈周围的空间就有交变磁场，如果此时在线圈的附近放置铁磁性的金属锅，则在锅内产生大量的涡流。涡流克服锅体本身的阻抗产生焦耳热，促使金属锅体自身发热。此热量足以用来烹饪食物，让食物快速变速。

此外，为使涡流增多，必须使用和电磁炉台面相吻合的平底锅，不能使用尖锅，同样不能使用同电磁炉有间隙的容器。它热效率高，温控准确，热惯性小，断电后能立即断磁，不再发热。而且它安全性好，无明火，无火灾等危险。所以，使用安全方便，可以放心购买。如果要购买，应该先了解选购攻略，以便买到好的产品。

使用方面，大功率电磁炉的使用方法与普通电磁炉的使用方法一样。如果你不清楚，可以继续往下看看，mark起重点，回家后多加注意，以免影响它的寿命。

正确使用

买回家后，反复阅读使用说明书，弄懂各个开关和按键的作用和操作方法。在没有掌握之前，不要急于操作，应在安全的情况下测试。

合理连接电源

如果要使用100v电源电压的电磁炉，要配置一台降压器，以免引起故障。此外，由于电磁炉功率大，电源插座不能与其他电器一起使用，应单独使用一个接线插座。

严防事故发生

不管烹调任何食物，在使用过程中，都要多加小心，避免事故发生，不然，只会让自己后悔莫及。在使用时，严禁空烧电磁炉，把刀具放在排气孔上，加热没有开封的铁皮罐头等。

做好清洁保养

每次使用完，都把锅具里的食物清理掉，不要让食物残留在里面超过一天。最好能用干净的抹布将台面擦拭干净，将电源线收起来，以免台面异物过多，影响锅具的加热情况。