草鱼是我们平时最常见的水产，价格实惠，也营养丰富，自然而然纳入了主妇们的日常家庭食谱，草鱼常是餐桌上的“常客”，那么草鱼怎么吃营养呢？下面妈网百科就为大伙推荐几道家常做法！

做法一红烧草鱼

主料：草鱼

辅料：猪里脊、香菇

调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油

做法：

1、将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；

2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；

3、坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

做法二蒜油鱼

主料：草鱼

辅料：大蒜末、香菜

调料：盐、料酒、胡椒面、葱段、姜片、生抽、白糖、醋、鸡精、鸡汤、香油

做法：

1、将鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，将鱼肚一破两开(但脊背要连着)，把鱼放到盘里放入料酒、盐、胡椒面、葱段、姜片腌制10分钟，放入蒸锅中蒸7分钟取出；

2、将生抽、鸡汤、白糖、醋、鸡精、胡椒面放到一个碗里对成汁，蒜切成末，香菜切成段；

3、把蒸好的鱼取出，捡去葱姜，将调好的汁浇在鱼上，撒上蒜末；

4、坐锅点火放入油，油温7-8成热时，浇在蒜末上，放入香菜段即可。

喜欢吃生鱼片吗？切得太厚口感不好，太薄容易碎，那么应该怎么切青鱼才是最好的呢？应该顺着草鱼鱼肉纹理去切呢，刀工不精湛怎么好意思在客人面前漏几手呢，妈网百科为你支招哦。

1、首先沿着青鱼的脊梁骨对开，然后去掉中间的脊梁骨，这样一来就剩下两块大大的鱼肉辣。

2、如果不嫌麻烦的话，可以将鱼肚中的鱼刺去掉，之后横着竖着切都是ok的呢。如果做水煮鱼的话，建议不要切太薄，待会一下锅就碎了，水煮鱼变成喝鱼碎汤，这酸爽！

但是青鱼中很多鱼刺呢，要是给娃儿吃的话，应该要进一步处理哦。

1、刀子正对鱼肉，将鱼肉刮出来，要来回重复很多次呢，记住一定要快。

2、不过鱼刺依然还是在鱼肉中，你可以借助一些工具拔掉稍微看见的鱼刺，然后就可以愉快切片了。

草鱼，肉质比较嫩滑，看起来似乎和青鱼有点像呢，用来清蒸、红烧、炖汤都能感受其鲜美滋味。lg和bb点名要吃青鱼的话，如何烧青鱼味道更美呢？

a、首先帮青鱼去腥哦，没有腥味的青鱼只剩下满嘴的鲜香哦。

1、小姜姜去腥。

躺在厨房角落的姜姜能帮到我们哦，一条不大不小的青鱼只需准备三四片姜就ok了。

2、清香柠檬片去腥。

爱泡柠檬片水喝的筒子估计被柠檬的清香深深吸引住了，泡水的时候切多几片煮青枪鱼吧，吃得时候鼻子可享受了，柠檬的清新气息无孔不入哈！腥味哪儿去了？

3、料酒+姜片去腥。

介绍完高大上的柠檬片去腥法之外，大家可以试试屯在厨房角落头的料酒哈，煮青鱼的时候壕爽淋上n滴，青鱼的腥味被掩盖掉哈，搭配姜片和葱花效果更好哦！

b、无论是红烧青鱼，还是清蒸青鱼，又或者用来炖汤，腌制一下青鱼是极好的呢。

1、在鱼的身上划几刀，这样比较入味，也可以剁成块。

2、干辣椒、花椒、姜、葱、酱油、鸡精等调成酱汁，腌制一下青鱼开煮的时候味道鲜香扑鼻呢，而且青鱼也更加入味。

草鱼的做法和吃法都不难，而且草鱼的肉质肥嫩，肉味鲜美，最重要的是，草鱼的骨刺也比较少。因此，草鱼一直深受大众喜爱。

当然，草鱼可不仅仅有以上的好处，草鱼还有很丰富的营养价值。草鱼味甘、性温、无毒，有暖胃和中、平降肝阳、治痹、祛风、截疟、益肠明眼目等功效。中医认为，草鱼主治虚劳、风虚头痛、高血压、肝阳上亢、头痛、久疟等。

具体来说，草鱼的营养价值及功效如下：

1、草鱼含有维生素b1、b2、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用。

3、鱼味有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，心血管病人多吃草鱼有利于血液循环。

4、据报道，草鱼胆有明显的降压、祛痰及轻度镇咳的作用。不过，草鱼的胆汁有毒，食用时须慎重。

5、草鱼的鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，吃草鱼再适合不过了。