3岁小儿午餐做法如下：

一、肉饼大全

准备：各种肉类、香菇、蔬菜、油、盐、糖、生粉适量。

制作方法：

1、将切成小块的肉类（挑去肉经和去皮）和蔬果类，或者干制品类一起放进绞肉机，加入油盐糖，粟米粉（生粉），一起绞，大概30秒钟即可。

2、将将绞好的肉末放到一个比平时装饭的碗大点的盆里，用手拿起整个肉团再打进盆里，如此反复8次到10次，肉团有了弹性，就完成了。

二、莲藕腔骨汤

准备：莲藕2根（约500克）、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、盐2茶匙（10克）

制作方法：

1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片；

2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫；

3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟；

4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐。

三、鲫鱼豆腐

准备：鲫鱼、豆腐、油、豆瓣酱、糖、醋、料酒适量

制作方法：

1、将鲫鱼收拾干净，豆腐切条放在盐开水中焯一下捞起。炒锅放油加热，下鱼，两面煎，片刻铲出。

2、锅内留少许油，下豆瓣，炒出红色，加泡红椒、葱、姜蒜炒出香味，加汤，放入鱼，下料酒、白糖、醋、精盐、味精。

3、改用小火烧5～10分钟，放入豆腐，烧人昧，起锅。

4、先把鱼摆成放射状，下边放豆腐。锅中原汁置火上，用湿淀粉勾芡，待汁发亮时，淋于豆腐和鱼上即可。

虽然孩子处在不同年龄阶段，对营养的需求有所变化，不过根据膳食平衡的原则，一份好的宝宝午餐除了包含米饭、面、馒头等主食外，还应该包括能提供蛋白质的肉类、奶类，能提供矿物质的蔬菜、水果。全面的搭配才能为宝宝成长提供充足的营养。下面就为妈妈们推荐几款宝宝营养午餐。

牛肉饭

原料： 蒸好的米饭半碗，牛肉末1勺，白糖、酱油、料酒各少许，油菜末勺。

制作方法：把牛肉末放入锅里加入少许白糖、酱油、料酒，边煮边用筷子搅匀，将煮好的牛肉末放在米饭上面一起上火焖熟后，将择洗干净的油菜上火煮熟切碎，撒在牛肉饭上即可食用

猪肉胡萝卜饺子

原料：面粉50克，胡萝卜末1勺，猪肉馅20克，酱油、香油、葱。

制作方法：将洗净去皮的胡萝卜研碎，洗净虾仁并切碎，把胡萝卜末、虾末和猪肉馅一起放入容器内，加少许葱、姜末和少量香油等搅拌均匀；把面粉用温水和好擀成饺子皮或直接从超市购买饺子皮，用上述拌好的馅包成小饺子。

水果面

原料：意大利面或宝宝营养面，天然花生酱或芝麻酱，牛奶4匙，盐，水果泥（视宝宝喜欢可选择菠萝、芒果、桃等）。

制作制法：在锅中把水烧开，把面条放入煮熟后捞出沥干。把花生酱、牛奶、盐和果泥放入碗中搅拌成糊状，然后加入面条中搅拌至面条被酱覆盖。味道很香。

肝丝炒青椒

原料：猪肝，青椒，淀粉，调味料等

制作方法：

1、猪肝、青椒洗净切丝；

2、猪肝丝放入碗内，加入淀粉抓匀，下入四五成热的油中煸一下捞出；

3、锅内留少许油，葱、姜炝锅，放入青椒丝，及酱油、盐和少许水，烧开后用水淀粉勾芡；再倒入猪肝丝翻炒即可。

营养提示：猪肝含有丰富的铁、蛋白质和维生素a，可防止幼儿贫血。不过一周食用量不可超过2两。

肉末卷心菜

原料：猪肉末100克、卷心菜100克、净葱头20克、植物油20克，酱油、精盐少许。

制作方法法：将卷心菜用开水烫一下，切碎；葱头切成碎末待用；将油放入锅内，热后下入肉末煸炒，加入葱姜末、酱油搅炒两下，再加入切碎的葱头、水，煮软后再加入卷心菜稍煮片刻，加入精盐，用水淀粉勾芡即成。

清蒸鲈鱼

原料：活鲈鱼（原料新鲜味道才好），葱，姜，盐，香油

制作方法：鲈鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧各切3道口子以便进味。鱼身两面抹上适量盐，腌10分钟左右，葱、姜切丝撒在鱼身上，入锅前淋少许香油。上蒸锅蒸12～15分钟即可（蒸的时间不要太长，否则鱼肉容易老）。

小贴士：在鱼身下也放些葱丝，使鱼身不紧贴盘子，有利于蒸汽循环，鱼熟得更均匀

玉米牛肉羹

原料：牛肉，甜玉米，鸡蛋，酱油

制作方法：

1、牛肉洗净切片或切成小丁；胡萝卜洗净去皮，切小丁；

2、锅中烧热油，将胡萝卜放入煸炒后取出，再将牛肉也稍加煸炒，加酱油调味调色，至熟盛出；

3、另起一锅水烧开，将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮，然后将鸡蛋打散均匀倒入，一边倒一边将蛋液搅散成蛋花；

4、等汤再次滚开后，加入水淀粉使汤汁浓稠。再加入盐等调味料；

5、将牛肉放入汤中，然后均匀地撒上葱花即可。

体重 男婴为14.73公斤，女婴为14.22公斤。

身长 男婴为97.26厘米，女婴为96.28厘米。

头围 男婴为49.93厘米，女婴为48.65厘米。

胸围 男婴为51.17厘米，女婴为49.91厘米。

神经精神的发育

运动机能 会骑三轮车；会两脚交替上下楼梯；会从平地跳上台阶；会用水壶倒水。

能叠9-10块方木。

心智 会唱简单的歌；知道一些儿童的诗歌。

能重复三位数；喜欢色彩。

有时间概念，知道“今天”的意思。

想象力丰富，模仿图画书中的动作。

能将几何图形的木块放入相应的框框内，喜欢对称。

能注意到遗漏的部分或损坏的物体，并要求家长装配上去。

能找出图中缺少的1-2个部分。

语言能力发展显著，有900字的词汇；会说句子，常常自言自语。

说话流利、自信；说话时用复数。

能说出姓名、年龄、父母姓名、单位或住址。

会背诵几首儿歌、唐诗、广告词及简单的故事。

好奇心强，喜欢不断地追问：“为什么？这是什么？有什么用处？”

在别人的帮助下穿衣服，自己能脱衣服，解开旁边或前面的纽扣。

上厕所只需略予帮助。

社会发育 知道自己的性别及性的差异。

知道等待、轮流，但常常不耐心。

兄弟姐妹之间会比赛和产生嫉妒；比较讲道理；

喜欢同别人交换东西；认为父亲在家庭中的地位更加重要。

大吵大闹和发脾气已不常见，持续时间短；友好、有幽默感；讨好家长。

害怕黑暗和动物；

会整理玩具，会自己上床睡觉。

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“充足、全面、平衡”是所有宝宝实现合理营养的关键，那么宝宝的午餐怎样才能做到健康营养呢？

1、丰富的蛋白质。最好50%的蛋白质来自动物蛋白质或豆制品，以满足快速生长和智力发展的需要，并提高抗病能力。

2、补充钙、铁、碘、锌等元素。这几种元素是宝宝需要较多也最易缺乏的。每天喝一杯牛奶或豆浆可获得较多的钙和蛋白质。

3、补充各种维生素。维生a供应充足，既有助于保护视力，又可预防呼吸道感染；b族维生素与补充能量消耗有关；维生素c可促进铁的吸收，又是许多酶的辅酶，均须充分供给；寒冷季节还应考虑维生素d制剂的补充，以提高钙的吸收。

4、荤素合理搭配。人体若食用鱼肉蛋等酸性食物过多，易使人疲劳，抵抗力降低，记忆力减退。一份荤必须与三份素菜搭配，达到酸碱比例合适。