大盘鸡的做法？大盘鸡为著名的新疆特色菜肴，曾经在新疆90年代风靡一时，有口皆碑。大盘鸡的做法是用三黄鸡、土豆、青椒。胡萝卜一个制作而成，味道鲜美可口。具体做法如下：

材料：三黄鸡、土豆、青椒。胡萝卜一个，青辣椒2个，红辣椒2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，盐，料酒。

调味料：葱姜、盐、酱油、花椒、大料、干辣椒、料酒、白砂糖。

做法：

1、整鸡剁成块，把切好的鸡块,放锅里,加入水,水沸腾后,焯去血沫杂质,把鸡块捞出来先放一旁。

2、土豆、青椒切块。

3、油热后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的鸡块翻炒至变色。

4、放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。

5、放入土豆继续炖10分钟。

6、倒入青辣椒干辣椒。起上色作用，辣味主要靠干辣椒了。

7、稍微翻炒，便可出锅了。

8、再配上煮好的皮带面，美味的大盘鸡就做好了。

国内外流行病学资料表明，约有三分之一以上的人在一生中曾患过过敏类疾病。近年来过敏性疾病的发病率越来越高，比如金属饰物过敏、宠物过敏、坚果等食物过敏的发病率明显升高，当然不可否认的，这与生活水平的提高有密切关系。除了这些常见的过敏，更有一些不常见的过敏也在无声无息的侵袭着我们的生活。

一、紫外线过敏

每当春天到来的时候，皮肤往往会变得干燥、粗糙，有的人脸上甚至还会长疙瘩或出现红肿的症状。这种春季型皮炎和中波紫外线的照射有关，春季阳光中紫外线的含量最高，在这种情况下，人便对紫外线也会过敏。

二、面粉过敏

香喷喷的饺子和面条，以及美味的意大利通心粉，激起人们不限的食欲。可偏偏有一部分人无法享受这些用面粉所烹制出来的美食，身体免疫系统不好的人肠胃道会显得特别敏感，因此对面粉产生敏感，形成腹泻或便秘。

三、乳胶手套过敏

有些爱美的女性为了保护自己的双手，通常会在做家务的时候，尤其是洗碗和洗衣服的时候，习惯的带上乳胶手套对双手进行保护。但在用完之后，有些人就会出现红肿的过敏症状，并伴随瘙痒。

四、洗面奶过敏

洗面奶在现代生活中已经显得不再陌生，而且品种繁多，根据不同人的皮肤特质有不同功效和规格的洗面奶。有些人在不清楚自己皮肤状态的情况下用了不适合的洗面奶也会产生红肿、瘙痒等过敏现象。

五、水果过敏

水果中最易引发过敏的是芒果和菠萝。食用这些水果，不少人嘴边常常出现红、肿、痒，甚至是起小皮疹，还有人嘴唇发麻、喉咙痒等症状。此外医生还认为，生长条件不良、喷过农药的水果，也会引发人体过敏反应。

六、牙膏过敏

还有不少人对我们每天使用的牙膏产生过敏，由于某些牙膏含氟，使用后嘴角处会出现红点，并伴随着奇痒，严重的还会产生脱皮的症状。这种过敏症状其实就是对牙膏中的氟过敏。

七、米饭过敏

这应该是最匪夷所思的过敏了，曾有一位迁居南京的东北人，每当一食用米饭，身体就会莫名其妙的起痒，用手抓过之后就会出现大面积的红肿和大小包块。医生经过4年的长期诊断，终于找到了原因，由于北方的主食（馒头和面条）与南方的主食（米饭）的蛋白质结构不同，导致了北方人到南方后，因改变了主食结构而造成了米饭过敏症状。

上述这些过敏状况都是我们平时并不常见的。由此可见，我们身边其实潜伏着各种过敏源让人防不胜防。如果一不小心产生过敏症状，应该及时采取治疗措施，减轻自身的烦恼和痛苦。方法有很多，除了就医、远离过敏源、进行脱敏治疗外，还可选择新二代抗组胺药物对症状进行控制。例如仙特明(zyrtec)，仙特明是国际一线抗过敏药品牌，肝脏代谢极低，能够快速缓解各种过敏症状。帮助患者快速摆脱过敏的烦恼。

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其实我们都知道鸡肉的营养有多高，因此关于鸡肉的做法是非常多的。大盘鸡就是常见的，那你知道大盘鸡怎么做好吃吗?其实这道菜的重点是腌制，只要腌制得当，那么做起来也就美味了。下面就简单的去讲讲。

家常版大盘鸡的详细做法

第一步：准备好草鸡、土豆、葱姜蒜还有洋葱、八角、花椒、青红椒、生抽、洋葱以及豆瓣酱蚝油跟盐。

第二步，将草鸡直接处理后切成小块，放在碗中，加入姜蒜、生抽蚝油还有豆瓣酱以及盐和洋葱搅拌后放置在一边备用。将剩下的葱姜蒜还有洋葱洗好了切好备用。

第三步，准备好锅，倒入油直接加热了。将花椒还有八角下锅了直接先爆香了，再将葱姜蒜还有洋葱一同下锅去翻炒爆香。

第四步，将放在旁边的鸡块直接下锅翻炒了，最后盖上焖煮一会。

第五步，将土豆直接切片了，洗好放进锅中继续翻炒。再将青红椒直接下锅翻炒。

第六步，等待炒熟后直接上白芝麻即可。

大盘鸡的制作要点

1. 学会腌制

其实很多人都喜欢腌制，直接处理好下开水烧煮了，那么小编想说腌制后的鸡肉更加的美味哦。要是材料没那么多，你可以选择料酒还有盐以及酱油腌即可。

2. 注意土豆的放入时间

其实我们都知道土豆是属于比较容易碎掉的，因此不适合过早的放进去。建议晚十分钟左右再下锅。

以上就是关于大盘鸡的一些做法以及要点了，如果说你想要尝试这美味的菜，那么以上的详细做法以及要点都应该牢记，按照这些材料和步骤来做，相信可以做出人人称赞的美食哦。小编偷偷告诉你，大盘鸡是属于低热量的食物，不管你怎么吃都不容易变胖哦。

孕妇能吃大盘鸡吗？大盘鸡美味鲜为人知，而且富含营养价值，那不少女性好奇，孕妇能吃大盘鸡吗？

孕妇是可以偶尔吃一些大盘鸡的，但是一定要注意不能放太多调料，尤其是辣椒等刺激性佐料，另外一次不能吃太多，大盘鸡容易引起便秘。孕妇在饮食方面一定要注意卫生，特别是肉类食物，要保证肉类食物的安全、新鲜，以免吃后引起身体不适。其次，孕妇一定要注意饮食的均衡，肉类等也要多样化，相互搭配，不可偏废，新鲜水果和蔬菜的摄入量一定要足。