有些人海蜇凉拌后不想那么快吃，想放更加入味，通常海蜇凉拌后能存放多久呢？

海蜇体内的水分是非常多的，差不多在95%以上，所以存放海蜇的环境需要有水，否则就会造成海蜇流失水分，影响到口感。海蜇若是用食盐存放那么保存的时间可长达几年以上，若是没有食盐，那么保存4天左右就会变质。因为食盐可以有效防止微生物细菌的滋长，那么海蜇就很难变质腐烂了，若是没有食盐并且没有做好杀菌的工作，海蜇就很容易腐烂。

在高于30℃的温度中海蜇凉拌后能存放超过一天，海蜇的细胞结构就会遭倒破坏，失水性会加快，更容易变软，失去口感。而在低于25℃的温度下，海蜇可以长时间保持正常的硬度口感。如果是家庭存放海蜇，最好是将海蜇放入一定浓度的盐水中，再放入冰箱的保鲜柜中，这样就可以长时间的储存海蜇了。

炎炎夏日，来上一盘清甜爽口的凉拌海蜇，简直人生一大美事！只是，食用凉拌海蜇前，记得先了解清楚凉拌海蜇的食用禁忌哦。

1、凉拌海蜇不能与寒凉食物同食

海蜇本性寒凉，因此最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等。

2、凉拌海蜇不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用凉拌海蜇时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。同时，尿酸会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织发炎。

3、皮肤病患者不能吃凉拌海蜇

皮肤病患者之所以不能吃凉拌海蜇是因为海蜇中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。

凉拌海蜇的功效与作用是什么呢？凉拌海蜇的功效与作用其实和海蜇的功效与作用差不多。凉拌海蜇除了能降低血压外，还可以预防肿瘤的发生。除了这些功效与作用外，凉拌海蜇还有其他功效与作用吗？下面就来看看凉拌海蜇的功效与作用具体都有些什么：

1、凉拌海蜇具有生津止渴的作用

润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

2、凉拌海蜇具有化痰止咳的作用

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

3、凉拌海蜇具有通便的作用

保持肠内粪便湿润，以利通便。

4、海蜇具有去沉积清肠胃的功效

近来发现，从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员，常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

5、凉拌海蜇对食欲不振的人有一定的益处

一般的凉拌海蜇，都会添加醋和辣椒，这些调味料都是会使人开胃的。但是女性若是在经期，还是尽量少吃凉拌类和辛辣类的食物，例如凉拌海蜇。

凉拌海蜇皮属于凉拌海蜇的其中一种做法，在制作凉拌海蜇皮的时候，可以加入自己喜爱的食物，例如：鸡肉、青瓜、火腿等等。那么，凉拌海蜇皮的做法到底是怎么的呢？如下：

凉拌海蜇皮的做法

主料：海蜇皮(300克)黄瓜(200克)，鸡胸脯肉(25克) ，火腿(25克) ，青椒(15克)，大蒜(10克) ，白砂糖(10克) ，香油(15克)， 醋(15克) ，酱油(20克) ，味精(2克) ，盐(15克)

步骤：

1、 将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3、5 厘米长的细丝；

2、 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1 小时，捞出沥干水；

3、 黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水；

4、 青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用；

5、 熟火腿切丝；

6、 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝；

7、 取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁；

8、 先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里；

9、 再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。

制作技巧：

1、海蜇皮含有丰富的胶原纤维，遇热时会迅速收缩，因此不能放入滚水中氽烫，否则会蜷缩成一团，失去脆嫩的口感，因此应以温热水反复漂洗，浸泡，如此不但没有异味，并且可以去除咸味及残留的沙粒。

2、海蜇皮品质的好坏与质地有十分密切的关系，浙江舟山渔场的海蜇皮，能严格以“三矾”处理，质量较好；

3、另外蜇皮在烫水中，要掌握分寸，过了太老，不够脆性就不足，此点在做“拌海蜇皮”这道菜中显得尤为关键。