黄油，也可称为奶油，一般无特殊说明的，奶油均指的是黄油。但是一般用于用来抹奶油蛋糕的奶油就不是黄油了，其是淡奶油（植物性）或鲜奶油（动物性）。

植物性鲜奶油是人工合成的奶油，一般的蛋糕店多使用这种奶油，其含有不健康的反式指肪酸，价格便宜，容易造型是它的特点。未打发时是雪白的液体状态，需要冷冻保存，使用时取出回温成液体后，用电动打蛋器搅拌至光滑不流动就可以了，本身是甜的，无需加糖。

动物性淡奶油为牛奶提取物，淡黄色或乳折色浓稠液体，部分品牌的淡奶油不开封时可常温保存，也有些是需要冷藏的，大家购买是要注意看其的产品说明。

由此可见，做面包的黄油是不是奶油，是要视情况而定的哦。大家应根据实际情况来判断哦。

身为一名吃货，就算没见过奶油奶酪和黄油的真身，你也应该吃过奶油奶酪和黄油做出的各种美味吧？用黄油煎牛排，再搭配一杯红酒，一份蔬果沙拉，一顿优雅的情人节晚餐轻松搞掂了。遇上生日趴，亲手做上一个奶油奶酪蛋糕，或者一份奶油奶酪烤土豆卷，甚至是直接用奶油奶酪加上黄油，煎出香气扑鼻的牛肉饭，如此美味你都值得拥有。

情人节将至，不赶着回家过年的cp们，可以优雅的利用奶油奶酪和黄油做出种种美味，愉快度过新一年的情人节，温暖开趴！

食材：奶油奶酪、白砂糖、牛奶、淡奶油、鸡蛋、布丁液。

步骤：

1、奶油奶酪和白砂糖混在一起后隔水加热哈，一边加热一边搅匀哦，接着加入柠檬汁，搅匀。

2、过里边一边加入牛奶和淡奶油哦，搅拌均匀变顺滑。

3、敲开2个鸡蛋，倒入锅里，继续搅拌，过滤一下布丁液。

4、布丁液倒入品种，模具内加入能没过奶瓶二分之一的清水。

5、将模具放入预热到150度的烤箱里面哦，中下层，烤40分钟。

6、将牙签插入到布丁中，如果牙签没有倒的话就ok了。继续将模具放入烤箱中焖1个小时，取出之后放入冰箱中冷藏。

材料：黄油、糖粉、香草粉、鸡蛋、低筋面粉。

步骤：

1、黄油放室温下软化，之后和糖粉一起混合均匀，搅打至稍稍发起。

2、将鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液，并且用筛网过滤掉杂质。

3、在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，并充分混合均匀。

4、随后筛入低筋面粉和香草粉，并继续切拌均匀制成黄油曲奇面糊。

5、将面糊转入裱花袋中，在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤袋和花嘴把制好的黄油曲奇面挤成带有旋转花纹的圆饼状。

6、最后将烤盘放入已预热10分钟、180度的烤箱中，用上下火烤制约15分钟即可。

奶油奶酪，是一种未成熟的全脂奶酪，而黄油虽然也是用牛奶加工过的，不过主要是用来做调味品，煎鹅肝、煎牛排都可以用黄油，不过味道会有些重。相同点是，奶油奶酪和黄油的热量都很高。漂亮的黄油颜色浅黄，奶油奶酪颜色有淡黄色，也有奶白色，融化之后很细腻，有些像奶油。

1、原料上。

奶油奶酪的原料是牛奶，但是里面也加入了鲜奶油或者鲜奶油和奶油和牛乳的混合物，所以即使是冷冻过的奶油奶酪，看上去也是会比较柔软的。但是奶油奶酪会很容易就吸收到其它食物的味道，所以一定要密封保存。

黄油的原料是牛奶，从牛奶中分离出淡奶油和脱脂乳，将淡奶油继续加热搅拌就得到了黄油。所以黄油和淡奶油其实有很多相似之处，不过脂肪含量却远比淡奶油要高。

2、吃法上。

奶油奶酪的代表作是芝士蛋糕，原料就是奶油奶酪，有涨姿势吗？给你一块奶油奶酪，你可以充分想象，因为它能做出各种各样的dessert。奶油奶酪烤土豆、香炸奶油奶酪卷、树莓奶油奶酪蛋糕杯、培根奶油奶酪焗土豆卷，每一样都是令人食指大动的美味。

如果你喜欢做曲奇，做面包，相信你对黄油会有一定的了解。加入了黄油的曲奇很香，有种炼奶的味道，其实这种香味恰恰也证明了黄油和淡奶油的味道是很相似的。你迷恋烹饪，黄油也是个不错的伙伴，如果你不担心黄油的奶香味遮盖掉肉类的的鲜美，你可以用它煎牛奶，煎鹅肝。

你有没有这样一种感觉，好吃的食物热量都是很高的，有些人在高卡热量面前纠结半天，但是有些孩子却能愉快开吃，还能瘦成一道闪电。如果你刚好放肆吃奶油奶酪和黄油，然后又是瘦成球形闪电的孩子，妈网百科为你们心疼一次。

奶油奶酪，是一般人不敢轻易吃多又难以放下的美味。

100g奶油奶酪含有的热量是295大卡，每次和闺蜜的下午茶都是吃奶油奶酪做成的各种甜品？那你得为自己打算一番了，胖到飞不起还怎么娶妻嫁人呢。

黄油的热量，如果你从来没百度过，你会吃一惊。

100g黄油的热量是888千卡，有没有顿时心慌的感觉呢。黄油是淡奶油加热不断搅拌得来的，但是热量却比淡奶油高得多，100g安佳淡奶油的热量是350千卡，你们随意感受下。

妈网百科说句公道话吧，其实奶油奶酪和黄油热量很高，但其实也没什么，只要你摄入的热量低于运动消耗掉的热量，你就赢了，好吃不胖。