干烧武昌鱼的注意事项,吃武昌鱼的注意事项
1、干烧武昌鱼的注意事项
武昌鱼富含维生素a、维生素b1、维生素b2、烟酸、维生素c等营养成分，武昌鱼武昌鱼原产于鄂州市境内的樊口。干烧武昌鱼虽然味道鲜美，但是也是
1、干烧武昌鱼的注意事项
武昌鱼富含维生素a、维生素b1、维生素b2、烟酸、维生素c等营养成分，武昌鱼武昌鱼原产于鄂州市境内的樊口。干烧武昌鱼虽然味道鲜美，但是也是有需要注意的事项的哦。下面为大家详细介绍干烧武昌鱼的注意事项~
武昌鱼属鳊鱼的一种，又名团头鲂、缩项鳊、樊口鳊鱼。武昌鱼肉质嫩白，味道鲜美含丰富的蛋白质和脂肪，属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽东“才饮长江水，又食武昌鱼”的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。
巧去腥味：
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
2、吃武昌鱼的注意事项
1、武昌鱼的存储：把武昌鱼放在88℃的热水里烫2秒，捞起来放入冰箱里冷藏，可使鱼的保险时间比原来延长一倍。
2、慢性癞痢患者忌食武昌鱼。
3、红烧武昌鱼的注意事项
很多人都知道红烧是鱼的做法当中非常受欢迎的一种做法，红烧武昌鱼确实质嫩爽口、麻辣鲜香，但是它也是有需要特别注意的事项的。下面为大家详细介绍红烧武昌鱼的注意事项~
1、用刀在鱼身上划网状线也不用很深,这样是让鱼更好的入味,而且鱼在煮时鱼皮更容易收缩不易掉皮。
2、放少许白糖可以让鱼的鲜味更容易发挥出来。
3、烧鱼时火不用太急,有句古语叫“千滚豆腐万滚鱼”,意思就是说烧鱼的时间要久一些鱼才更好吃。
4、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
5、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
6、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
4、干烧武昌鱼的做法
武昌鱼是一种比较常见的淡水养殖鱼类，武昌鱼的肉质非常细嫩鲜美，而大家都知道鱼的做法有许多种，很多人都非常喜欢干烧鱼，那么干烧武昌鱼的做法是怎样的呢？
干烧武昌鱼
食材：武昌鱼、玉兰片、酱油、味精、姜、料酒、水淀粉、芝麻油、白糖、小葱、猪油。
做法：
1、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片。
2、炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，把鱼下锅两面煎黄，加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等，一起烹调。
3、待汤汁烧沸后，移锅置中火上烧十分钟，再端锅置旺火上继续烧三分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘内。
4、将原汁置旺火上，下味精、白糖，用湿淀粉勾芡，放入熟猪油，起锅浇在鱼面上即可。
