炒熟后的糯米粉粘性较大，原本糯米粉遇水也不会粘在一起，所以在和面的时候就令人很纠结，换上熟糯米粉就没有这种问题了。熟糯米粉可以用来做甜点，做各种月饼，如冰皮月饼、五仁月饼，还可以做红枣糕、鸡仔饼等，款式多多。

鸡仔饼

原料：板油、熟糯米粉、白糖、酒。

做法：

1、准备一块板油，留下脂肪切粒，猪油粒焯水，捞起。

2、猪油粒加入糖和酒腌制。（20天左右）

3、炒糯米粉，将糯米粉炒至颜色稍微发黄即可。

4、炒芝麻、花生，捞出，加入到熟糯米粉中。

5、熟糯米粉中放入腌制好的猪油粒，加一些水，搅拌。

6、将熟糯米粉搓圆后放入烤盘，调好温度，20分钟即可开吃。

红枣蒸糕

原料：红枣、熟糯米粉、吉士粉。

做法：

1、红枣洗净去核切碎。

2、将熟糯米粉和吉士粉倒入碗中，加入适量水，搅拌后加入少许油。

3、往粉中加入红枣，揉面团。

4、将面团搓小让在模具中，放入蒸锅里蒸15分钟后即可开吃。

5、吉士粉会令面团的颜色更加好看，而且还会有奶香味。

糯米粉可以做的菜品种类很多，如奶香糯米面饼、免烤箱香甜糯米面包、糯米面蒸芹菜叶、糯米糍、糯米鸡、糯米团、糯米枣、糯米地瓜窝窝、糯米球等。其中以糯米球是最为常见的佳品之一，现在给大家分享糯米球的做法：

1、糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分别倒出备用。

2、玉米粉加开水烫熟，并用筷子扮成糊状。

3、玉米粉糊加进糯米搅拌、抓揉成有弹性的面团。

4、面团分成适当大小，一一包进适量豆沙，再揉成汤圆状，并压成圆饼状。

5、糯米圆饼放入抹有沙拉油的蒸笼中，蒸约10分钟后，取出沾裹椰子粉及完成。

妈妈百科提醒大家，玉米粉糊加糯米粉搅拌时，可视糯米粉乾湿程度，再加少许清水扮匀。 蒸笼上要抹少许沙拉油，才不会使蒸好的糯米圆饼沾黏住。

糯米粉，这是熟为人知的一种面食材料，小小糯米粉做出来的食物可是花样多变哦，比如我们常见的汤圆，就是用糯米粉做出来的。除了汤圆，还有其他很多的样式呢？不信？那就跟随着妈网百科的介绍，走进糯米粉的做法大全世界吧。

南瓜饼

主料：熟南瓜393g、糯米粉200g

辅料：细砂糖50g

做法：

1、南瓜去皮，切成薄片，蒸熟，水沸腾后下锅蒸，大概蒸12分钟。

2、取393克熟南瓜。

3、称量200克糯米粉。

4、将南瓜，糯米粉，细砂糖混合，揉成面团。如果觉得面团粘手，可以适量添加糯米粉。

5、分成一个个小面团，压扁（也可以不压，煎的时候用锅铲压）。

6、热锅，下油，然后加入南瓜饼坯，慢火煎透即可。

芒果糯米糍

主料：糯米粉150g、芒果1个

辅料：椰丝适量、牛奶250ml、玉米油25g、糖粉50g

做法：

1、除了芒果和椰丝所有材料倒入小盆里。搅拌均匀混合成粉浆。

2、把粉浆上锅大火蒸大二十分钟，使之凝固。

3、芒果切约2*2cm小的芒果丁备用。

4、蒸好后的糯米粉团，稍微放凉，手上沾点水，取一块压扁。

5、放上一个芒果丁。像包汤圆一样搓圆。

6、包好的糯米团尽快滚上椰丝即可。

糯米土豆饼

主料：土豆240g、糯米粉200g

辅料：油适量、酒酿适量、自制花生、芝麻酱适量

做法：

1、将土豆削皮煮熟压成泥。倒入米酒拌均。

2、倒入糯米粉。根据需要加点水，和成团。

3、在案上铺一块湿布，将面团揉搓成长条，分割成若干等份。

4、将每一小份搓圆。取一份，用大拇指按一小窝，放点馅料，包起来；沾点芝麻，然后按扁。

5、逐个包好备用。取一煎锅，用厨房纸均匀地抺点油在锅底。将生坯放入，中间要有间隙。以免相互粘连。

6、盖锅小火煎至两面金黄，呈透明状即可。注：可以点少量的水，比较容易煎透。

糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，常见用它来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。糯米粉做汤圆，是糯米粉较为常见的一种做法，接下来妈网百科就来给大家说说糯米粉做汤圆的做法吧。

北方最常规的做法，就是将糯米粉放在大簸箩内，将多个馅心放在糯米粉内，通过不停地摇晃，使馅心包裹在糯米粉之间，类似于滚雪球的做法，这个做好的汤圆煮熟后口感筋道有韧性劲，脾胃弱的人是不能多吃的。

南方的做法则相对简单很多，一般是将糯米粉加适量水、可以搓成球型、压扁后在中间放入馅心，然后再揉成圆球形，可随吃随做随下入滚水锅中。当然，无论制法如何，都要煮熟后才能入口，熟的特点与煮饺子相似，都要使之在滚水中漂浮起来。只是南方制法的很快即熟、北方的要多煮好久。

"汤圆"，在中国里面寓意团团圆圆，因此每家每户都会在过年的时候吃汤圆，这样一颗小小的汤圆是由糯米粉加上其他配料制作而成，甜津津的汤圆滑进口中，甜进心头，是多少家庭团圆的喜悦象征啊！