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青椒皮蛋的做法,凉拌青椒皮蛋的功效

2022-06-07 12:03:06     来源:www.dxfbaby.com
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导语:


1、青椒皮蛋的做法

青椒皮蛋可以拌着吃,也可以炒着吃,还可以炖汤吃。凉拌的青椒皮蛋,青椒的清脆,粘口的皮蛋,一清一浓,相得益彰;青椒炒皮蛋,可以将美味释放出来,你侬我侬;青椒

1、青椒皮蛋的做法

青椒皮蛋可以拌着吃,也可以炒着吃,还可以炖汤吃。凉拌的青椒皮蛋,青椒的清脆,粘口的皮蛋,一清一浓,相得益彰;青椒炒皮蛋,可以将美味释放出来,你侬我侬;青椒皮蛋汤,清润又滋味。妈妈们可以根据自己的喜好,用不同的制作方式完成美味呢。

青椒炒皮蛋

原料:青椒,皮蛋。

制法:

1、青椒洗净,切丝。

2、皮蛋去壳,切之前用温水湿润刀,这些切皮蛋就不会黏糊。皮蛋切开后,放置一段时间,不要马上下锅。

3、往碗中加入鸡粉、盐兑盛调味汁。

4、锅烧开,加入油,倒入青椒炒香,再放入皮蛋,翻炒,放些许醋,倒入调好的调味汁即可。

凉拌青椒皮蛋

原料:青椒,皮蛋,葱花,姜片。

制法:

青椒洗净,切丝。

1、皮蛋去壳,切之前用温水湿润刀,这些切皮蛋就不会黏糊。皮蛋切开后,需要放置一段时间。

2、取一个干净的碗,在碗里加入醋,生姜片,用筷子搅拌。

3、在盛有醋和姜片的碗中倒入青椒丝,搅拌均匀。

4、最后倒入皮蛋,和青椒丝充分搅拌。

5、放入酱油调味即可。

2、凉拌青椒皮蛋的功效

喜欢吃凉拌青椒皮蛋的朋友们,你们知道凉拌青椒皮蛋的功效有哪些吗?告诉大家,其实这道凉拌青椒皮蛋的功效可多啦。如果还不了解凉拌青椒皮蛋的功效的朋友们请认真看下去吧。下面会给大家具体介绍凉拌青椒皮蛋的功效。

1.凉拌青椒皮蛋有预防贫血、一定程度上促进骨骼发育的功效。因为皮蛋中含有丰富的矿物质,特别是铁和钙的含量都是比较多的。

2.凉拌青椒皮蛋有刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收的功效。因为青椒性温,味辣。

3.凉拌青椒皮蛋有预防癌症的功效。因为青椒中有一种辣椒素,这种辣椒素是一种抗氧化物质,它可以阻止有关细胞的新陈代谢,来达到终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率的目的。

4.凉拌青椒皮蛋有降脂减肥的功效。因为青椒中的辣椒素可以促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪的堆积。

3、凉拌青椒皮蛋的做法

大家平时在家有没试过自己做凉拌青椒皮蛋吃呀。如果没有但又想知道凉拌青椒皮蛋的做法的话,请看下文。下文会给大家介绍一种凉拌青椒皮蛋的做法。

1.我们需要准备的材料有:皮蛋、青椒、姜末、香醋适量、盐适量、蒜瓣、味精。

2.皮蛋剥壳,冲洗干净,再用冷水泡会。泡好后把皮蛋切成6-8瓣;整齐拼入盘中呈整圆形。把皮蛋切小片更容易入味哦,或者也可以切豆大的料。接着再把姜、葱切成碎末。

3.青椒在沸水中烫1分钟捞出沥干,可以切成细条状,也可剁成细末,加盐搅拌均匀。

4.把刚才切好的青椒、葱、蒜放到装皮蛋那个盘的中央,然后再加少量的盐、味精、生抽、醋就可以啦。最后再把凉拌青椒皮蛋放进冰箱里冷藏一会儿,口感会更好哦。有空的朋友们赶紧试试吧。

4、如何挑选青椒和皮蛋

一.怎么挑选青椒

辣椒的品种还是蛮多的呀,大伙可以按个人的品味来选哦。

1.如果喜欢吃辣的朋友,可以直接买朝天椒。如果喜欢吃微辣的朋友,可以挑那些肉比较厚的,比较嫩的青椒。

2.品质好的青椒,颜色是比较鲜绿,辣椒皮会比较坚实,肉厚质细。

3.品质好的青椒的是没有斑点的,不软的也不烂的。

二.怎么挑选皮蛋

1.首先,一掂:是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的松花蛋颤动大,无颤动松花蛋的品质较差。

2.二摇:是用手取皮蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的蛋无响声,质量差的则有声音;而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋。

3.三看壳:即剥除皮蛋外附的泥料,看其外壳,以蛋壳完整,灰白呈色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋,在加工过程中往往有可能渗入过多的碱,从而影响蛋白的风味,同时细菌也可能从裂缝处侵入,使皮蛋变质。

4.皮蛋以口感不涩口、蛋黄是糖心者为上品。最好的皮蛋腌出来有四层,第一层是茶色玻璃层,第二层颜色稍深,第三层是大糖心,第四层是小糖心。

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