正宗孜然羊肉做法,常吃正宗孜然羊肉有什么好处
1、正宗孜然羊肉做法
孜然羊肉是很经典的一道菜肴,主料为羊肉,配料包括有孜然粉、孜然粒、盐、酱油等调料。孜然羊肉的做法也是比较简单的,但是怎么做才正宗呢?我们提供
1、正宗孜然羊肉做法
孜然羊肉是很经典的一道菜肴,主料为羊肉,配料包括有孜然粉、孜然粒、盐、酱油等调料。孜然羊肉的做法也是比较简单的,但是怎么做才正宗呢?我们提供两种孜然羊肉的做法,正不正宗还得看个人手艺啦!
孜然羊肉做法一:
材料:羊肉、孜然粒、孜然粉、盐、料酒、湿淀粉、蒜末、葱花、熟芝麻
做法:1、将羊肉洗净后切片,放入碗中,再加入适量盐、料酒、湿淀粉搅拌均匀,腌制半小时时间。
2、锅内倒油烧热,放入蒜末和孜然粒炒香,后放入羊肉快熟煸炒至变色。
3、倒入酱油,并撒上孜然粉、葱花、熟芝麻,翻炒均匀即可出锅。
孜然羊肉做法二:
材料:羊肉、孜然粒、孜然粉、香菜、淀粉、熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、盐
做法:1、羊肉洗净,切成粗丝或者条,然后放入碗中。
2、加入生抽、淀粉、孜然粒,拌匀,后腌制30分钟。
3、香菜洗净沥干放置一边。
4、锅中烧热、倒油,加热后放入腌制好的羊肉煸炒。
5、当羊肉表面微微发焦的时候,放入盐、孜然粉、辣椒粉和花椒粉继续翻炒。
6、加入熟芝麻,翻炒均匀,后盛入铺有香菜的盘子中即可。
2、常吃正宗孜然羊肉有什么好处
孜然羊肉因为有了孜然粉(粒)这味特殊的调味料,口感也变得独特起来,让人吃完了还不过瘾的感觉。那么常吃孜然羊肉好不好呢?
事实证明,常吃孜然羊肉是有一定好处的。
孜然作为我们常用到的调味料,香味浓烈,具有温中散寒、醒脑通脉的作用,可用于治疗消化不良、月经不调、腹痛等病症。同时孜然还能够平肝降火、祛湿开胃,对胃寒、肾虚等有一定的疗效。
羊肉中的营养比猪肉、牛肉要高一些,它的蛋白质、钙、铁、维生素c等含量均比猪肉牛肉要高,常吃可温补脾胃、养肝肾、保护胃黏膜。男性食用还具有壮阳的功效。
3、吃正宗孜然羊肉时要注意哪些问题
虽然说常吃孜然羊肉对人体有一定的好处,但是我们不得注意的是,孜然羊肉也有一些禁忌事项和禁忌人群,尤其是羊肉,很多特殊体质的人群都是不宜食用的。下面我们就来看看吃孜然羊肉要注意哪些问题。
禁忌人群:
1、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;
2、肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
3、便秘、痔疮患、阴虚火旺者慎食。
禁忌事项:
1、在吃孜然羊肉的时候,不宜食用南瓜、南瓜子、板栗等食物,容易引起肠胃不适。
2、在吃孜然羊肉的时候,不宜吃海螺、百合等食物,容易引发腹泻。
3、在吃孜然羊肉的时候如果食用半夏、鲳鱼、醋、豆酱、奶酪等食物,会破坏羊肉的营养和功效。
4、在吃孜然羊肉的时候不宜食用豌豆苗,容易发生黄疸和脚气病。
5、如果将孜然羊肉与赤小豆、竹笋一同食用,会引发食物中毒。
6、羊肉还不可与西瓜、何首乌、梅干菜一同食用,同样会造成身体的一些不适。
由此看来,无论是吃羊肉还是孜然羊肉,我们还是有许多要注意的地方。
4、正宗孜然羊肉怎么做好吃
很多人对羊肉是又爱又恨,因为羊肉本身口感并不差,但是它带有一股膻味,很难让人接受,而我们在制作孜然羊肉的时候,也必须要注意到这一点。
在制作孜然羊肉,首先我们要挑选好的羊肉,最好是用羊后腿肉或者是羊里脊肉。然后将羊肉放入温水中浸泡几个小时,每半小时换一次水,除去羊肉中膻味。
在炒制之前,利用生抽、淀粉等调味料腌制一下,肉质会更加鲜嫩。不过要注意淀粉不宜放得太多,太多就会影响到羊肉的口感了。
孜然粉和孜然粒是必备的,虽然二者都是同一种调味料,但是口感是完全不一样的,特别是加入孜然粒之后,羊肉吃起来味道会更好。
在煸炒羊肉的时候必须要大火快炒,否则口感就很不好了。