香辣基围虾好吃的秘诀就在于——香、辣、鲜。要使香辣基围虾做得好吃，炒制的火候和配料的调和都是关键的哦！下面我们就来了解一下香辣基围虾的做法！

香辣基围虾的做法

材料：新鲜基围虾500克、花椒、干辣椒、八角、草果、桂皮、大葱、蒜、姜、火锅底料

做法：

1、将基围虾清洗干净后，放入两汤匙的盐，再倒入清水没过基围虾，然它浸泡两小时，把身体里的淤泥吐尽，最后用废弃的牙刷将基围虾的腹部洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，常有污泥堆积。

2、热锅后，倒入食用油，把葱姜蒜倒入锅内爆香。

3、待散发出香味后，再放入花椒和干辣椒。

4、炒出麻辣味道调料后，倒入基围虾，炒至外壳的色泽变红。

5、将重庆火锅底料捣碎，加入锅中，翻炒均匀。

6、放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处。

7、调小火，焖20分钟后，转大火收汁即可。

每每到了吃虾的季节，我们都能看到一些海鲜大排档上人满为患，基围虾的肉质鲜嫩，有人喜欢清蒸，蘸上蘸料就能开吃，但也有人嗜辣如命，麻辣十足的香辣基围虾更是美味无法挡！但吃香辣基围虾并不是什么人都能百无禁忌的，吃这道美味也是有一些注意事项的哦，那么香辣基围虾的食用忌宜有哪些呢？

第一点，食用虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用；

第二点，吃虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品；

第三点，虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香辣基围虾是一道肉质鲜嫩、香辣味浓的小炒，香辣基围虾怎么做好吃呢？如果你是不擅厨艺的年轻主妇，那就要赶紧来学一学了！

第一、处理基围虾时，如果活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理。

第二、基围虾的头和肠要处理干净才能食用，虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观。虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全。

第三、如果你不擅吃辣，那就不要放太多干辣椒、花椒，要根据各人嗜辣程度选用辣椒。

第四、基围虾很容易熟，不要过分地煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。

夏天是吃基围虾的大好时节，这时候的基围虾肉质十分鲜美，且价格也较为优惠，很多家庭都喜欢买来吃，如果你是不擅吃辣的，那就可以选择白灼，但如果你无辣不欢，香辣基围虾就一种不错的做法，无论怎么吃，基围虾都是很有营养的，下面我们就来了解下香辣基围虾的营养价值吧！

第一、基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

第二、基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

第三、基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

第四、基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。