我们平时所吃的通心粉不是从超市里买到的，就是从餐厅里吃到的。很多人都不知道通心粉的做法，下面我们来详细地介绍一下，通心粉是如何制作出来的。

意大利通心粉与普通的通心粉是一样的，最典型的通心粉原料是硬质小麦磨制的粗粒粉，也就是我们常说的“砂子面”。“砂子面”含有丰富的蛋白质，并且具有很强的筋力。但近年来，意大利和瑞士已经不再采用这种原料，而是改为普通的小麦粉，变得更加健康和有营养。通心粉在制作过程中需要添加不同的辅料。这些辅料有鸡蛋、磷酸二钠、葱、大蒜、盐和牛奶粉等。

现在的通心粉很少人会在家自己制作，一般都是去超市买现成的。所以意大利通心粉现在已经实行了批量生产了。在工厂中生产的通心粉制作工艺复杂，下面我们简单地介绍一下制作过程。首先是将面粉放进搅拌机中加水混合搅拌，并分别搅拌两次，经混合好的混面粉由垂直螺旋输送器送入通心粉挤压机内，挤压机的缸壁是双层的，夹腔内通水冷却。在缸套出口端装有成型模。湿面粉从模孔挤出并被旋转切成湿通心粉。产品自动落入预干燥机，经预干燥后自动落入远红外线烘干机，需经27分钟干 燥后，自动落入冷却装置，冷却后即为成品。

简单来说，制作的过程可以概括为：第一次和面 → 第二次和面→ 挤压成型 → 烘干 → 冷却。

意大利通心粉可以说是西方历史悠久的一种面食之一，在西方家庭中成为非常重要的一样食品。许多人不仅在餐厅会点意大利通心粉，更多的人会在家里亲自动手煮自己想要吃的口味。下面介绍几种，意大利通心粉比较好吃的做法？

1、炒意大利通心粉：将意大利通心粉煮熟过水备用，然后将洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、鸡肉等辅料切丁，然后用油锅将所有的辅料爆香，当然需要根据先后的顺序加入。在炒的过程中进行调味，最后将通心粉倒进去进行翻炒，均匀之后即可装盘，喜欢吃芝士的人还可以撒上芝士粉即可食用。

2、牛肉酱烩意大利通心粉：将西红柿、洋葱、胡萝卜等切丁，然后与肉酱一起进行翻炒，肉酱可以自己制作也可以上网进行购买。第二步是讲意大利通心粉煮好，过水后，即可将肉酱倒进通心粉内进行搅拌，即可完成一顿美味牛肉酱烩意大利通心粉。

意大利通心粉干燥类的面条，所以不管是浓淡的汤汁，都很适合意大利通心粉。而且意大利通心粉因为是空心的，所以里面会保留了酱汁的鲜味，所以一般来说，意大利通心粉通常都采取焗或者是烩的方式。

意大利通心粉

意大利通心粉做法也很多，主要是配料方面可以加入各种食材，如四季豆，奶油、芝士等等。通心粉随着不同食材的搭配，呈现出的口味也是千变万化。

原料：意大利通心粉，培根，鸡腿菇，蒜末，鸡汤。

制法：

1、培根切片，蒜剁末;鸡腿菇洗净，斜切成块。

2、烧开水，加入盐，放入意大利通心粉以中火煮8分钟，捞起过冷河沥干水。

3、锅中加入黄油，炒香蒜末和培根片，再倒入鸡腿菇炒匀，加鸡汤煮沸。

4、在锅中加入奶油。

5、倒入煮好的意大利通心粉炒匀，续煮1分钟入味，便可上碟。

小提示

1、煮意大利通心粉用黄油、淡奶油来炒制，可使其吸收两者的香味，吃时味道更佳。

2、培根带有一定的咸味，应一边试味一边下调料。

3、应用加盐的沸水来煮通心粉，煮8分钟左右。

4、选用进口的通心粉，将煮好的通心粉倒下锅后，还要续煮至入味才可。

通心粉是受世界各国特别是欧洲人欢迎的面食品，起源于意大利，也称通心面，在国外已是极普通的面制品之一。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。

通心粉种类很多，形状各异，管状的通心粉有弯管通心粉、长管通心粉、斜管通心粉;也有其它形状的通心粉：贝壳通心粉、车轮通心粉、饺型细条通心粉等。

通心粉可以做成美味的料理，如奶油通心粉、苹果通心粉、葡萄榛子意大利通心粉、香菇油紫苏拌通心粉、培根意式通心粉等等。

通心粉还与一位名人有着不可思议的关系，俄罗斯dst创始人从通心粉工厂起家，在数字世界没人知道这个俄罗斯通心粉厂主，但他已经开始关注起数字行业来。通心粉就是这么的“神通”。

通心粉还有一种神奇的“力量”，其所富含的营养物质能帮大家调节心情，以及降低自杀率。研究证实，意大利人因喜食通心粉，与爱吃高蛋白食物的德国相比，自杀率就会偏低一些，因此在你心情烦躁抑郁的时候，不妨多食用一些通心粉，让你的心情能够变得好一些。