当前位置:首页 > 知识百科 > 保姆知识

鸽子肉和鹌鹑肉哪个好,百合鹌鹑汤鹌鹑怎么挑选

2022-06-14 11:36:05     来源:www.dxfbaby.com
分享:
收藏本文          热度:
导语:


1、鸽子肉和鹌鹑肉哪个好

如今人们对养生颇有要求,一般的猪肉已经无法满足我们了,为了保健身体,饭桌上经常多了鸽子肉的身影,那么鸽子肉还有鹌鹑肉,到底哪个更加有营养呢

1、鸽子肉和鹌鹑肉哪个好

如今人们对养生颇有要求,一般的猪肉已经无法满足我们了,为了保健身体,饭桌上经常多了鸽子肉的身影,那么鸽子肉还有鹌鹑肉,到底哪个更加有营养呢?

q:鸽子肉和鹌鹑肉哪个好?

a:理论上,鸽子肉比鹌鹑肉好一些。

鸽子肉非常适合虚弱病人进补以及术后患者进补食用,非常有利于伤口恢复到平整光滑。而鹌鹑的营养成分比乌鸡还差一些,但是孩子可以多吃鹌鹑蛋。

如果想要用鸽子炖汤给孩子进补的话,可以在鸽子里面放一些瘦肉,这样帮助补血养气,还能搭配当归、黄芪等制作。但如果孩子太小一般不要吃鸽子的内脏哦,最好只喝汤,大一些的小朋友可以吃肉。

2、百合鹌鹑汤鹌鹑怎么挑选

煲百合鹌鹑汤如果想令汤的味道鲜美浓郁,除了加入汤料之外,食材本身的新鲜度也是很重要的哦。百合的话要选择没有黑点的,干百合最好哦,经过炮制后药效更强。而选择好吃又新鲜的鹌鹑,需要看3点哦。

鹌鹑的爪子:选择尖尖的

首先看爪子哦,如果鹌鹑的爪子比较圆,那很大可能是圈养的,这种鹌鹑肉质没那么滑嫩。爪子比较尖的鹌鹑是野生的哦,吃起来口感更好哦。

鹌鹑的眼睛:选炯炯有神

和鹌鹑对视,感觉它的眼睛比较亮,而且有神,这种鹌鹑不错,当然如果鹌鹑休息得不好或者生病了眼睛可能失去光彩呢,所以不能单单只看眼睛。

鹌鹑的年龄:18-20个月的较好

买鹌鹑的话,太小或者太老都不要哦,最好买2岁左右的鹌鹑,肉质更嫩滑。

3、南北杏仁鹌鹑汤鹌鹑怎挑选

想要喝道味道鲜甜的南北杏仁鹌鹑汤,食材的新鲜度可要把关好哦,尤其是肉类,猪瘦肉以及鹌鹑肉,如果不新鲜煲出来的汤没有鲜美的感觉,反而边喝边感觉有种腥味,令人倒胃口。鹌鹑不知道大家伙是否会挑选呢?想要吃上肉质滑嫩的鹌鹑肉,喝上汤味浓郁的南北杏仁鹌鹑汤,就是仔细挑一挑鹌鹑了哦。

挑选鹌鹑其实也不很难,主要看3个方面,第一是鹌鹑的爪子,第二是鹌鹑的眼睛,最后就是看鹌鹑到底多大了,2岁左右的鹌鹑肉质更好些。

挑爪子是尖尖的鹌鹑。爪子尖呀尖,代表鹌鹑是野生的哦,那肉质可能比人工圈养的要嫩滑,相反的如果爪子是圆圆的话,鹌鹑就不是野生的哦,人工饲养的没那么好吃。

眼睛炯炯有神,看上去发亮。如果鹌鹑的眼睛暗淡无光,意味着鹌鹑疲劳或者老了,又或者是精神不足没睡醒,还是选择眼睛看上去比较有神的鹌鹑哦,比较健康。

选择18-20个月的鹌鹑。2岁左右的鹌鹑比较好吃,太小或者过了这个年龄的鹌鹑肉吃起来没有那么滑嫩。

4、鹌鹑的做法

中国是野鹌鹑主要产地之一,也是饲养野鹌鹑最早的国家之一。适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法,如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等;或做补益药膳主料。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。不过现在却依然有很多朋友不知道鹌鹑要怎么做,因此在这里,就教您美味鹌鹑的做法。

鹌鹑有家养和野生两种,不过它们的营养价值并没有什么大的区别,只是野生的鹌鹑味道要比家养的更加鲜美一些,这和它们不同的喂养方式有关。对于老年人,产妇等身体虚弱的朋友,尤其适合吃鹌鹑滋补身体。

1、鹌鹑一只,不去毛,焙烧存性研末,每次10克,加红糖水溶化,兑入黄酒30克,一次服完,每日两次,治支气管哮喘。

2、蒸鹌鹑:鹌鹑一只去毛及内脏,加少量油盐调味,蒸熟食用。有健脾胃,补益五脏作用。适用于小儿疳积。

3、鹌鹑清汤:鹌鹑2只去毛及肠杂,加水煮汤,可加少量酒调味食用(淡食)。有补益五脏,利水消肿作用。治慢性肾炎水肿。

4、党参山药蒸鹌鹑:鹌鹑1~2只去毛及肠杂,党参20克,淮山药30克,食盐、水适量、蒸熟食用。有健脾强胃,补中益气作用。适用于脾胃虚弱,食欲不振,精神疲倦等症。

5、赤豆鹌鹑汤:鹌鹑1只去毛及肠杂,赤小豆20克,生姜3-5片,同煮汤,加食盐调味食用。有健脾,除湿,利水作用。适用于痢疾,腹泻等症。

6、糖酒煮鹌鹑:鹌鹑1只去毛及肠杂,红糖、黄酒适量煮汤食用。有补虚润肺作用。适用于气短乏力,咳嗽日久不愈等症。 通过本文的介绍,您已经学会了美味鹌鹑的做法了吧。其实鹌鹑和鸡一样,不但本身可以用来食用,鹌鹑蛋的营养价值一样很高,食用鹌鹑蛋可以有效的缓解失眠,预防过敏,甚至可以用来健脑,是人们滋补身体不可多得的美味食材。

6、发表评论:

精彩推荐
家政厨师招聘(厨房厨师招聘)