一般我们做xo酱炒萝卜糕的时候，加入的材料都是比较燥热的，而且我们还要下锅煎炸，所以上火还是会的，但是只要我们平时注意多喝点凉茶跟水，其实问题也就不大。下面就让百科来给大家介绍几个煎炸萝卜糕的注意事项：

1、油煎炸食物时要严格控制油温，最好控制在120 ℃以下，火不要烧得过旺，要采取经常间断煎炸的方法，不要连续高温烹炸，这是消除煎炸食品中致癌物质最有效的办法。

2、油炸食品时，油连续使用时间不可过长，应及时换添新油，油烟大、泡沫多的油不能用来煎炸食品。

3、不要把煎炸食品长时间放在阳光下曝晒，曝晒时间越长，氧化程度越高，食品中的致癌物质也就越多。

4、经反复煎炸使用的食油含有大量致癌物质，不可食用，应抛弃。

5、煎炸食品一次不可烹制过多，也不宜久贮，最好现炸现吃，如出现哈喇味，就不可食用。

6、在煎炸鱼、肉时，可在鱼、肉外滚动上一层面粉糊，这样也能有效预防致癌物质的形成。

要说xo酱的用法，可是非常多，可以拌面、可以炒饭、可以炒菜，还能做成糕点。今天给大家介绍的xo酱萝卜糕就是其中之一了！有时候肚子饿了？来一块吧！

准备材料：冬天吃萝卜的好时机来了！准备两根白萝卜，粘米粉200克，腊肉or火腿肉适量，2汤匙xo酱是必备！

xo酱萝卜糕的做法：

1、将可爱的白萝卜去皮后用工具刨成丝，此时你会发觉有很多水，那么就得用手抓起一把萝卜丝将水挤出来，不过水要装起来，表倒掉！

2、木有腊肉就用火腿肉来代替！热锅热油后，放入火腿肉和xo酱，爆香后装起来备用。

3、往萝卜丝里面加入一些粘米粉，要分次加入，混合均匀。如果喜欢萝卜糕软绵绵的话，可以将面糊和得稀一点（和稀的时候加的是萝卜水哈）。如果喜欢吃结实的萝卜糕，就可以将面糊和得稠一点。

4、和好面糊之后，就可以倒入爆香后的火腿肉和xo酱了，将全部材料mix好，并且进行调味，这一步要注意哦，因为火腿肉本来就有味道的了，所以大家下盐的时候要轻手一点，表一倒一大勺哈！如果喜欢胡椒粉口味的亲，这时候也可以加入一点哦！

5、准备一个不锈钢的托盘，将调味好的面糊倒进去，放上蒸笼，开大火蒸20-30分钟，时间多少要根据萝卜糕的厚度来定哦。如果蒸得差不多了，可以用筷子找个角落插进去看看，如果插进去拔出来没有挂浆的话就ok了。

上面的做法说了一堆，大家有木有get到制作xo酱萝卜糕的重点了？如果上面看得朦朦胧胧的话，在这里小编还会继续和大家分享制作xo酱萝卜糕的重点，教你xo酱萝卜糕怎么做好吃的秘诀哈！

q：xo酱萝卜糕怎么做好吃？

a：看重这四点：萝卜水；和面；调味；蒸！

1、萝卜水的重要性。想要萝卜糕吃起来满满都是萝卜的香味，那么在挤干萝卜丝的时候就要将水储存好哦，到和面的时候就可以用上了，喜欢稠的话就加入多点萝卜水，喜欢稀的话就可以少加一点。

2、和面的技巧。很多亲都是往萝卜丝里面一下子倒入全部的粘米粉，这样和出来的面不均匀也不好吃。所以必须分几次加入，添加完一次，就搅拌均匀，然后再加第二次，如此类推。这样的面和出来才均匀。

3、调味。容易忘事儿的宝妈可不要忽略了其实无论腊肉还是火腿肉都是有咸味的了，所以下盐的时候要手下留情啊，表太咸到时候做出来就入不了口了。

4、蒸！这可是重头戏，很多人都不知道怎样蒸才知道熟了，其实到时间差不多的时候打开盖子看到已经定型了，就用筷子戳一下，插进去拔出来看到没有粉浆挂在筷子上，就基本ok了。

xo酱牛肉粒好吃是好吃，但对于一些肝火旺盛，或者经常熬夜或者加班加点的人来说吃了xo酱牛肉粒是否会容易引起上火呢？xo酱牛肉粒的配料比较多，而且还放入烤箱中烤过，多吃的话比较容易上火，平时吃一点不会有大问题，但是如果很容易上火的人就建议不吃了，否则体内毒素堆积，长痘不说，皮肤还会变得粗糙。

在食用xo酱牛肉粒的时候，不要喝酒或者吃栗子，也不要喝蜂蜜糖水以及韭菜等，这些食物搭配起来会引起中毒或者令人胀气。但是可以泡点山楂水喝，吃完牛肉不运动容易长胖，而且肠胃不好的人可能会消化不良，喝点山楂茶能清清肠胃，消除脂肪。

xo酱牛肉粒这种美味的零食，很多人都适合吃，包括孕妇。孕妇吃牛肉其实蛮有好处的，因为牛肉中含有铁、镁等元素，能补血，支持蛋白质的合成。但是xo酱牛肉粒制作后牛肉的营养元素会流失，而且多吃还会上火，建议孕妇平时吃一点就可以了。