鸡蛋会增加胆固醇吗，鸡蛋半生半熟能吃吗?早餐来一份奥姆蛋，中餐来一颗荷包蛋，下午茶吃颗茶叶蛋，晚餐再来一份玉子烧，现代人的饮食充满各式蛋料理，有些人认为鸡蛋的营养丰富，可以多多益善，有些人则担心吃多会有热量和胆固醇的问题，究竟，每个人一天可以吃多少颗蛋?营养师表示，比起颗数，烹调方式更值得关注!

鸡蛋会增加胆固醇吗 鸡蛋半生半熟能吃吗？

鸡蛋保健效用多　美容、护眼、防衰老

新营养食代团队营养师表示，鸡蛋是优良的蛋白质来源，自古被当作养颜美容的圣品，且鸡蛋富含丰沛的卵磷酯，是脑中髓鞘的主要成分，可避免智力衰退及增强免疫能力;成分中的丰富维生素a，能保护黏膜组织的完整并维持正常视觉;维生素b群可参与身体的新陈代谢。

吃鸡蛋会升高胆固醇？身体出状况才是主因

鸡蛋会增加胆固醇吗？吃鸡蛋对人体的好处多多，但以往人们总认为:蛋富含有胆固醇，多吃了会升高胆固醇"，直到美国最新发布2015至2020饮食指南取消了每日胆固醇摄取限量标准，说明食物胆固醇对身体胆固醇的影响很小，才扭转了这项迷思，也让爱蛋族可以放心吃。

一般成人的总胆固醇正常范围为130至200mg/dl，营养师说明，一旦从饮食摄取的胆固醇减少时，身体自行合成胆固醇的机制会伴随增加，取得平衡。然而，不少人即使不吃高胆固醇食物，身体总胆固醇浓度还是居高不下，主要的原因可能是体内自行合成过量的胆固醇（制造太多），或身体代谢胆固醇的能力出了问题（排不出去），而并非是单一食物所造成的。

一天能吃几颗蛋？正确的烹调方法更重要！

营养师提醒，无论是哪一种健康食物，吃多了都可能造成营养失衡或增加身体的负担，因此民众吃蛋时仍要小心控制摄取量。而且，在控制食用量前，更要注意烹调方式。

尽量选择蒸、卤、炖煮的方法料理蛋，避免油爆或油煎;使用高温油炸，特别是质量劣质或油炸次数过多的油品，容易导致食物变质，且随着食物被吃下肚后会促使身体胆固醇氧化，附着于血管壁上形成粥状动脉硬化，提高罹患心血管疾病的风险。

鸡蛋会增加胆固醇吗 鸡蛋半生半熟能吃吗？

半熟蛋太美味？小心暗藏沙门杆菌

鸡蛋半生半熟能吃吗？不少人喜爱的半熟蛋，最好也能避就避!沙门氏杆菌主要分布于生蛋或蛋壳上，当蛋壳上的粪便清洗不全或蛋没完全煮熟，而在烹调、存放的过程中不慎与其它食物发生交叉污染，都可能造成食物中毒。

为了避免鸡蛋可能造成的食物中毒，建议：(1)尽量避免选购有裂痕或破损的蛋;(2)烹调前或烹调时应确实将手或蛋洗净;(3)烹煮鸡蛋应以全熟为主;(4)烹调过程中务必将生熟食分开，避免造成交叉污染，且冷热温差可能使食物处于危险温度带。

：

胆固醇并非万恶不赦的大坏蛋，它是维持身体机能的重要成分，可产生胆盐，帮助脂质的消化并协助吸收，也是身体性荷尔蒙和肾上腺皮质激素的前驱物。若体内胆固醇浓度过低，将导致性荷尔蒙及肾上腺皮质激素合成减少，进而影响性功能、女性经期及正常免疫，除此之外，也会造成生理机能的减弱，而影响身体的正常运作。

胆固醇是人生命必须的物质，它的来源有两部分，一部分通过人体合成，一部分来自于食物。但是胆固醇并非越多越好，过多的低密度胆固醇对人体有很大的危害，胆固醇高容易引起动脉粥样硬化，而动脉粥样硬化又是心血管疾病的元凶。引起胆固醇高的原因主要有以下几个方面：

1、遗传因素。研究表明，有一部分人胆固醇高源于家族遗传。

2、饮食习惯不合理不科学。人体胆固醇有一部分来源于食物，偏爱高脂饮食，经常食用动物内脏、动物油、蛋黄等胆固醇含量高的食物的人群更容易胆固醇高。因此这类人群更要注意饮食，调整饮食结构，多吃谷类、多吃新鲜蔬菜水果。

3、疾病和药物影响。有一些疾病，比如脂质和脂蛋白先天性缺陷、肝病、阻塞性黄疸等，都可能会引起人体胆固醇高。

小编提醒，发现胆固醇高时，要注意查找原因，如果是疾病引起，一定要及时治疗。

很多人体检的时候被告知胆固醇高，因为胆固醇偏高没有明显的症状，不了解医学常识的人很难发现，下面我们一起来学习一下胆固醇高的症状吧。

1、胆固醇偏高时，肤色会发生改变。皮肤表面出现淡黄色的脂肪肿块， 常见于眼睑、手臂、手背、肘关节、膝关节等部位。

2、胆固醇高时，有时会感觉头痛、眩晕、胸闷或者牙痛等。体内胆固醇偏高时，血液流动不顺畅，血液循环不好，大脑供血不足，可能会出现头疼头晕的症状。血液循环不畅，导致心脏供血不足时，可能会感觉胸闷、心脏不舒服。

3、手指交叉处变黄色。手指交叉处如果变成黄色，很有可能身体内胆固醇和中性脂肪都过高。

4、有些身体比较肥胖的人，血液中的脂肪含量比较高，胆固醇又是脂溶性的，随着血液寄存于肝脏的脂肪中，可能会引起肝肿大。

  胆固醇你可能不陌生，但是你的熟悉也只可能停留在表面的名字上，下面我们具体介绍下胆固醇对你身体的影响。

  胆固醇含量处于平均水平并不意味着绝对的健康。胆固醇是血液中一种与脂肪有关的物质。如果血液中的胆固醇过多而堆积，会造成动脉堵塞，减缓血液流动，并最终导致心脏病。 美国国家心、肺、血液病研究所( national heart，lung，and bloodinstitute)的专家小组指出，每100毫升血液中的胆固醇含量应该是200毫克或更低。但是，美国男性的平均水平为211毫克，而女性是215毫克。因此，如果医生告诉您胆固醇含量正常，一定要问清详细数字。如有升高，请及时治疗。

  成年人的胆固醇含量在200~240毫克/100毫升之间，就有可能患心脏病，而如果高于240毫克/100毫升，则是相当危险的。

  更好的血液测试不但能检测出胆固醇的含量，还能测出三酸甘油酯（triglycerides，一种血液中的脂肪）、高密度脂蛋白胆固醇(hdl cholesterol，一种有保护作用的脂肪)及低密度脂蛋白胆固醇(ldl cholesterol)。三酸甘油酯含量的理想值应该是150毫克/100毫升，或低于这个数字。

  hdl越高越好，而ldl则是越低越好。如果hdl低于40毫克/100毫升或ldl高于100毫克/100毫升，则须加倍小心。

  人们可以通过少吃高脂肪食物、不吸烟、参加体育锻炼、保持正常体重、限制酒精和糖分的摄入量、多吃富含纤维素的食物等措施改善胆固醇及三酸甘油酯水平。

还有疑问吗？请留下您的问题，15分钟内回答您！