猪尾莲子红枣汤

材料：猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两。

做法：

1、猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥；红枣洗净，干莲子浸泡2小时；

2、熬猪尾巴汤：3公升水加葱、姜、料酒少许，熬成约1.5公升的汤汁；

3、滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时；猪尾巴可卤酱油蒜泥食用；

4、红枣莲子汤可甜、可咸，加糖或加盐自行调配。滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时。

花生+黑芝麻

原料：花生、黑芝麻。调料：炼乳、色拉油。

做法：

1、花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，待用。

2、用适量炼乳将花生拌匀，撒上黑芝麻，即可。

3、将酒酿放入砂锅，加适量冰糖，下入枸杞子、鹌鹑蛋一起煮开，勾芡后即成。

4、将全部原料放入砂锅，加适量高汤小火炖熟，用盐、味精、料酒调味后，即成。

5、取适量高汤，加入冰糖和粟米，小火炖熟，撒上核桃仁和松仁，即可。

红枣花生炖猪蹄

材料：猪蹄 1对、红枣15枚、带膜花生仁4两、盐2小匙 。

做法：

1．猪蹄洗净，汆烫捞起。

2．红枣、花生洗净与猪蹄一道下锅，加6碗水煮沸后，转小火慢炖至猪蹄熟烂、花生软透，加盐调味即成。

玉米炖排骨

用料：肋排 500克 老玉米2根 架豆 200克 土豆 一个（约200克）胡罗卜 一根 东北大酱 100克（北京的干黄酱也可以）南瓜 200克 长茄子 1根 料酒 2汤匙 八角 2枚 花椒 1/2茶匙（3克） 桂皮 1根 大葱 1段 老姜 3片 油 2汤匙 盐 5克

做法：

1．肋排用流动水冲洗干净，再剁成5cm长的小段，随后放入沸水中汆煮约5分钟，去除血沫后捞出沥干水分待用。

2．土豆和胡萝卜洗净去皮，切成3cm大小的滚刀块。长茄子洗净，带皮切成3cm大小的菱形块。

3．老玉米切成1cm厚的圆段，南瓜去籽带皮切成3cm大小的滚刀块。架豆洗去筋，掰成两半。

4． 中火烧热锅中的油，待烧至五成熟时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香，随后放入大酱和盐翻炒出香味。

5． 将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、架豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加入适量的水（约1200m），大火烧沸后转小火盖上盖子炖约40分钟。

6． 最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。

木瓜炖奶酪

材料：木瓜一颗，鲜奶两杯半，蛋白三个，冰糖适量，醋少许。

做法：

1、木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块。

2、鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用。

3、蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀后，用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪。

4、食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。

山药+青笋+鸡肝

原料：山药、青笋、鸡肝。

调料：盐、味精、高汤、淀粉。

做法：

1、山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。

2、全部原料分别用沸水焯一下。

3、锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。

花生+黑芝麻

原料：花生、黑芝麻。调料：炼乳、色拉油。

做法：

1、花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，待用。

2、用适量炼乳将花生拌匀，撒上黑芝麻，即可。

3、将酒酿放入砂锅，加适量冰糖，下入枸杞子、鹌鹑蛋一起煮开，勾芡后即成。

4、将全部原料放入砂锅，加适量高汤小火炖熟，用盐、味精、料酒调味后，即成。

5、取适量高汤，加入冰糖和粟米，小火炖熟，撒上核桃仁和松仁，即可。

黄豆青豆炖鸡翅

原料：黄豆、青豆、鸡翅

调料：盐、味精、料酒、高汤

叮咛：黄豆和青豆要整粒用水浸泡，不要除去外皮。鸡翅应选用翅中和翅尖，而不要选择胶原蛋白含量较低的翅根部位。

做法：

1．黄豆、青豆用开水泡胀。鸡翅洗净，用沸水焯一下，待用。

2．将全部原料放入砂锅，加适量高汤小火炖熟，用盐、味精、料酒调味后，即成。