很多人都不知道蜗牛肉还可以炒吧，以为都是跟芝士、奶油等焗着来吃。其实，可以将它炒出美味来哦，因为一般炒的都会比较入味，比较够火候。那么，一起来看看怎么炒吧！

1、蜗牛取肉，杏鲍菇切丁，小青椒、小米辣切粒、芹菜切段；

2、锅里放适量水，烧开后下蜗牛肉焯30秒，去腥味；

3、炒锅里放入2斤左右的色拉油，等油到六成热的时候放入杏鲍菇炸至表面呈金黄色，捞起备用。将色拉油倒到容器里做其他菜用；

4、锅里倒入3两红油，加姜片、蒜片，干辣椒、干花椒略炒数秒后加小青椒粒、小米辣粒，继续煸香；

5、加蜗牛肉，杏鲍菇翻炒4-5秒后，放入鸡精3g，白糖1g，水淀粉一点点，再加适量辣鲜露，美极鲜味汁，香油和花椒油，炒匀后装盘，加芹菜点缀。

食用蜗牛是指可以吃的蜗牛，蜗牛并不是我们常见的食材，不过在浪漫圣地法国，人们却很喜欢这种小生物，想知道蜗牛怎么吃，看看下面的菜谱你学不学的会吧？

准备材料：蜗牛、土豆、蛋黄、黄油、鲜蜗牛、洋葱、芹菜叶、白兰地、蒜末、鲜奶油、盐、胡椒粉

做法：

1、将蜗牛的壳和肉分离，洗干净里面的肉，并且把壳也洗干净；

2、把土豆去皮煮烂后捣成泥状，加入食盐、蛋黄和鲜奶油调配均匀；

3、把准备好的蜗牛肉放入锅中，加入黄油翻炒，加入白兰地、盐、胡椒粉和蒜末翻炒均匀；

4、将炒好的蜗牛肉填充到蜗牛壳中，刷上一些黄油；

5、把土豆泥扑在盘子里面，将蜗牛放在上面，放入烤箱烤熟即可。

准备材料：蜗牛肉、甜面酱、辣酱、葱、姜、蒜、干辣椒

做法：

1、把蜗牛肉洗干净备用，干辣椒洗净备用，葱姜蒜切碎；

2、把辣酱、甜面酱、生抽、盐混合在一起调好汁；

3、在锅中放油，爆香葱姜蒜；

4、把酱汁倒入锅中，加入蜗牛肉翻炒，爆炒一番之后熟了即可食用。

很多人都不知道蜗牛肉可以怎么吃，到底是像法国餐厅那样焗的，还是蒸的，还是炒的？其实，不同的做法味道是不一样的呢，而且口感也是不一样的哦，赶紧看看蜗牛肉可以怎么做吧！

一、红烧蜗牛肉

1、将蜗牛肉洗净，把冬菇、冬笋分别切成块，青葱切段，分葱白与青葱待用；

2、热锅注入少许油，投入葱白段炒出香味；

3、加入蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿；

4、烹入绍酒，加酱油、白糖炒上色，注入清汤，文火焖至汤汁浓稠时，捞出，盛入碗中，上笼蒸1小时；

5、取出蒸碗，把蜗牛料倒入锅中，加青葱段、味精、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡，淋上少许食油，起锅倒盘即可。

二、蜗牛肉片砂锅汤

1、将蜗牛肉切成0.3厘米厚的片，放入碗内，加入料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌一下，待用；

2、豌豆苗放清水内洗净泥沙备用；

3、水发竹笋切掉两头，改刀切成长3厘米的段，一剖两半，用水洗去沙质，下沸砂锅同焯两次；

4、捞起竹笋，挤干水分，和鸡汤（1000克）同时下锅，加入精盐、味精、胡椒粉；

5、待锅烧开后，放入豌豆苗，倒入沙锅；

6、鸡蛋清用筷子打起泡，放入淀粉搅匀，成蛋泡糊，将蜗牛肉片逐片拖上蛋泡糊，放入开水锅内烫熟捞起，放入盛竹笋、豌豆苗的砂锅内即成。

法国蜗牛怎么吃？它的壳那么硬，而且它的肉是完全在壳里面的。一般要自己手动去壳的话，餐厅都会配备一套工具，但是这个就不要跟男神去吃了，因为场面会很残暴哦！

一般吃蜗牛的时候，餐厅会自动给你配备钳子和双齿叉。就餐时，用右手拿钳子夹住蜗牛壳，左手用叉子将蜗牛肉挑出食用就可以啦，就是这么简单。吃蜗牛没有特别的礼仪讲究，而且蜗牛最好趁热吃，这样蜗牛肉才会比较容易从壳内取出，否则可能就要费些力气了。

当然，只要熟练使用钳子和叉子，即使是蜗牛这样的带壳动物，吃起来也同样可以姿态优雅，像朱丽娅·罗伯茨在电影《漂亮女人》中表演的那种蜗牛飞出的夸张场面，在法餐厅中几乎从未出现过哦，如果是跟你的男神去的话，记住先锻炼一下自己的动手能力哦。