黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，有保护心脏的作用。

用料：

黄豆半量杯、红米1量杯、水1升、糖适量。

做法：

1、黄豆泡一夜。

2、将黄豆与红米一起淘洗净。

3、将黄豆和红米倒入海尔搅拌机中搅拌均匀加糖调味，滤渣即可。

小贴士：

1、黄豆必须提前浸泡一段时间，不然需要较长时间煮开。

2、黄豆类特有的大豆异黄酮有延缓衰老作用，有利于稳定情绪。

功效：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

虽然黄豆炒咸菜在北方的餐桌上出现的比较多，尽管饮食文化的差异，并不能阻碍人们对咸菜的热爱。你的家里也可以做上一道简单的黄豆炒咸菜哦！

做法一

1、黄豆提前泡发一夜，大火煮开后；

2、转中火煮5至8分钟，捞出沥干水分；

3、咸疙瘩切成均匀的细条，用清水浸泡10分钟；

4、反复清洗，去除大部分的咸味，沥干水分备用；

5、起油锅，爆香蒜片姜丝和干红辣椒段；

6、下入咸菜丝大火爆炒；

7、烹入料酒、生抽和老抽；

8、添加煮好的黄豆和一小勺热水，加一点点糖调味，加盖稍焖一会儿；

9、汤汁基本收干时，添加香油，拌匀出锅。

做法二

1、水疙瘩头洗净切成片；

2、切成细细的咸菜丝，用清水泡洗几遍去掉多余的咸味；

3、泡好的黄豆提前用锅煮上，放入一个大料瓣，煮开转小火再煮至7、8分钟关火捞出温水冲净待用；

4、取另一张锅，锅内放少许油，煸香葱姜末，放入大料瓣煸香；

5、放入肉馅，煸炒变色出香味烹入黄酒；

6、倒入酱油继续煸炒干爽；

7、放入咸菜丝；

8、煸炒出咸菜特有的香味，加入少许水，不要一次加太多，分几次加入；

9、待咸菜丝变得熟了软了，放入黄豆；

10、再加入少量的水盖盖焖一下两三分钟愿意有些甜口可以少许加些糖让黄豆焖一会入味了就可以关火出锅即可。

制作米醋的原材料是大米，如此天然制作而成的米醋比一般的白醋更有利于人体的健康，都说吃醋的人抗衰老，今天妈网百科就和大家一起分享米醋泡黄豆的做法吧！就算你是厨艺菜鸟也能轻松get√哦。

材料就是那么简单，准备黄豆400g，米醋适量，最主要的是必须有一个干燥无水无油的密封瓶子。

1、首先先将黄豆在流动水下冲洗干净，放入加滤篮里面将水分沥干备用。

2、准备炒锅，烧热到6成熟。

3、将炉火调小，往锅内加入黄豆，翻炒30分钟（请努力换手炒好吗，否则会断掉……）

4、一直翻炒到黄豆的表皮有裂开的现象，起锅，将黄豆都装到不锈钢的盘子里面，晾凉备用。

5、准备好的无油干燥的瓶子终于派上用场了，最好是玻璃的，否则不容易保存。

6、将黄豆装入玻璃瓶中，将米醋倒入玻璃瓶里面，盖上盖子。

7、将装满黄豆的玻璃瓶放在阴凉干燥的地方，放置一周，就可以开盖吃了。

黄豆是一种老少皆宜的食物，因此其被人们做成各种各样的美食，那么这些美食是怎么制作而成的呢？下面介绍几种美味健康的黄豆的做法，让你随手都能吃到不一样的黄豆美食。

香卤黄豆

材料：黄豆，青椒，红辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒 ，盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油

做法：

1、黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净；

2、所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香；

3、倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味；

4、倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟；

5、捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎 ；

6、在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味；

7、放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。

烹饪小技巧：黄豆最好提前泡发，这样做起来会更省时间也更入味；往锅内注入清水时，水量要一次性加足。

凉拌酸辣黄豆

材料：干黄豆，洋葱，小尖椒，大蒜 ，米醋，盐，白糖，甜油

做法：

1、首先要将干黄豆泡发，泡的过程中要更换两次清水；

2、然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好；

3、煮熟的黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用；

4、将洋葱切成细碎状；

5、 小尖椒切成丁；

6、 大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥；

7、 把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内；

8、 然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中；

9、 最后将全部材料翻拌均匀即可。

黄豆戚风蛋糕

材料：鸡蛋4个，黄豆粉75克，玉米淀粉25克，细砂糖80克，色拉油35克，牛奶95克，白醋几滴，18cm戚风模

做法：

1、分开蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水干净容器中；

2、蛋黄中加入色拉油，手抽搅打均匀；

3、加入细砂糖30克，搅打到蛋黄发白；

4、加入牛奶搅拌均匀；

5、加入过筛后的黄豆粉和玉米淀粉；

6、用刮刀搅拌均匀，备用。烤箱预热180度；

7、蛋白加几滴白醋后，分三次加50克糖，电动打蛋器打发到有直立小尖角；

8、分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀，入模轻震；

9、放入预热好的烤箱下层，烤约38分钟，出炉后倒扣放凉脱模切件。