韩式拌花菜的做法,花菜的做法
1、韩式拌花菜的做法
韩式拌花菜也十分有名,是一份有韩国风味的菜肴,做法和东北的拌花菜差不多,不过在材料上有一些不同,韩式的拌花菜会用到桔梗,花生米一定要炸脆一些,下
1、韩式拌花菜的做法
韩式拌花菜也十分有名,是一份有韩国风味的菜肴,做法和东北的拌花菜差不多,不过在材料上有一些不同,韩式的拌花菜会用到桔梗,花生米一定要炸脆一些,下面还是让我们来看看风味独特的韩式拌花菜具体怎么做吧。
在超市可以买到桔梗,俗称狗宝,将腐竹用凉水泡好,斜刀切成4-5公分的小段,黄瓜片、胡萝卜切成菱形片;将花生米用油炸好,然后放凉;找一个小一点的盆子,将腐竹、黄瓜、胡萝卜、桔梗倒进盆里,再依次放入蒜末、炸辣椒皮,红油、盐、味精、白糖、香油、醋精等,还可以根据个人口味放入白糖,一起搅拌均匀就做好,也是很简单的。
2、花菜的做法
花菜的做法可谓数不甚数,真因为花菜的做法有很多,而且也简单易上手,所以,人们常喜欢用花菜做出各种美味佳肴。下面,就为大家介绍花菜的常见的三种做法。
一、雪花蟹粉烩花菜
材料:蟹肉、米、黑芝麻、豆干、青椒、鸡汤、花菜、姜片、麻油、太白粉、盐、白胡椒粉、米酒、料糖 、麻油、黑醋、辣油。
步骤:
1、蟹肉用盐拌匀、腌着备用;
2、准备白饭、用餐时在饭上撒点芝麻;
3、豆干、青椒都切丝、加料糖拌匀;
4、鸡汤放入小锅中煮沸;
5、花菜切成小朵、和姜片放入滚汤中、盖上盖子小火焖到软;
6、用汤勺把花菜捞到盘中、汤留在锅里继续煮、并把蟹肉和麻油加入、煮沸后、太白粉加水调匀、慢慢淋下勾芡、到合适的浓度即可;
7、捡掉姜片、淋在花椰菜上即可、趁热食用。
二、西湖大肉
材料:五花肉、花菜。
配料:豆豉、葱、姜、蒜头、八角。
调味料:酱油、盐、糖、酒、高汤、太白粉水、香油。
步骤:
1、五花肉整条放作水里煮(或蒸)约40分钟捞出;
2、热锅,注入沙拉油,将肉片炸至表皮金黄,微气泡状捞出,用清水冲约10分钟,切成厚片;
3、原锅留少许油,爆香配料,放入肉片,加酱油把肉片盖过,焖煮25分钟;
4、花菜去老茎,切小朵,用盐水烫熟,围于盘子两边,将肉片捞出排盘肉;再用太白粉水将肉汁勾芡,淋上即可。
三、绿花椰菜营养炒饭
主料:猪肉、绿花椰菜、生粉、冷饭 、料酒、盐、鸡精、蒜、糖。
做法:
1、猪肉切丁,用盐,料酒,糖,生粉腌制片刻备用,绿花椰菜切小颗焯盐水备用;
2、起油锅,下猪肉丁炒至变色后捞出;
3、另起油锅,爆香蒜末后下焯好的绿花椰菜翻炒片刻后,加入冷饭,把饭炒散;
4、再下猪肉丁同炒,加盐调味,最后起锅前加入一小勺鸡精即可。
3、大碗花菜的做法
大碗花菜,从菜系分类来看,属于家常菜,最适宜秋季养生食用。为家长健康着想的妈妈们,不妨可以学习一下这道菜的煮法哦!
大碗花菜的做法:
口味:咸味
主料: 花菜、猪五花肉
辅料: 姜、大、蒜
调料:油 、盐、鸡精、孜然粉、生抽、料酒、陈醋、辣椒酱
步骤:
1、花菜用刀削成小朵,如果能有手掰成小朵更好,用水洗净后控干。五花肉洗净切成薄片,姜切片,大蒜拍碎备用。
2、热锅凉油下入切好的五花肉片小火煸炒。
3、待肉片煸炒出金黄,油脂析出时下入切好的姜片和大蒜炒香。
4、下入控干水分的花菜,大火翻炒。
5、翻炒一会后,再下入两勺辣椒酱,继续翻炒均匀。
6、沿锅边下入适量的料酒、生抽以及陈醋,并加入适量的盐调味,翻炒均匀。
7、再加入少许水,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮。
8、待锅中水分快要收干时开锅,加入适量的孜然粉提味,再加入鸡精,翻炒均匀后即可。
4、花菜炒肉的做法
准备材料:花菜、五花肉、蒜苗、油、盐、糖、红椒、葱、姜
步骤:首先花菜洗干净,用手掰成小块,蒜苗和红椒切段,五花肉切小块,葱姜切丝。先烧开一锅开水,把花菜焯一下,捞出来控掉水分。然后在锅里放入适量油,烧热,先把葱姜爆香,然后放一半的蒜苗,蒜苗从青色变为白色时,放入花菜,翻炒几遍后放入适量的盐和糖调味,然后盛出来备用。
接着在锅内添加适量的油,放入已经切成块的五花肉,慢慢翻炒,等到肉色变成白色后,再放入另一半的蒜苗和红椒,继续翻炒,加入适量的盐调味。
最后再把之前已经炒好的花菜倒入锅中和五花肉一起炒,开大火翻炒至完全熟后再加入少量的水,关小火盖上锅盖,焖一会儿,等到水分差不多烧干的时候关火起锅。一道花菜炒肉就完成了。