保洁计划实施(保洁计划表)
1. 保洁计划表
开保洁公司的计划书(一)、基本要求:
1、制订完善的管理方案、管理制度及工作流程;
2、按照物业管理规范配备物业管理专业服务人员,所有人员统一着装、佩戴标识、规范文明用语;
3、项目经理需具备两年以上物业管理经验;
4、一线服务人员每半年体检一次,凭健康合格证上岗;
5、采取多种形式如:走访、恳谈会、电话沟通、问卷调查方式,征询院方的意见和建议,对所存在的不足进行整改,做到逐步完善。
(二)、保洁要求:
1、卫生保洁工作做到三净、三洁、三无。
2、走廊、地面、楼梯(含扶手)、大厅每天擦两次并随时保洁。
3、厕所、洗手间每天随时冲洗。
4、保洁员每天早7:00~晚5:00之间必须上岗并随时保洁。
5、具体工作:除室内书架上的书以外,其余均需保洁人员清扫,包括室内地面、桌面、门窗、玻璃;公共区域包括卫生间、走廊、休息室、电梯间、楼梯等所有区域卫生。定点清洁易脏部位。
6、每周工作:抹墙和玻璃窗及玻璃幕墙;按规定使用抛光剂。
7、定期工作:抹天花板;清洁装饰镜;墙面和窗外部。
8、在清洁的过程中,对发现的损坏物品及时进行报修,作好所管辖物业的管理和维护工作。
9、每日注意水、电的使用情况,杜绝浪费,做好节约水、电资源的工作。
10、及时完成区域内领导、老师临时安排的保洁任务。
2. 保洁计划表怎么做
不管是企业还是商户小店,工作计划都是一样的;具体如下: 达成的目标,可以分成几个部分。如购买食材的合格率、整体营收金额、顾客数量等 具体实施的方案,执行人,执行单位、完成时间、跟进结果,用Excel表做出来,每天跟进更新 如店面的5S清洁、活动策划、配方改良、新菜式引进等
3. 保洁清洁计划表
清洁的词性是动词或名词,
“清洁”有两种解释,一种是表达房间整洁、干净等意思,其反义词为“肮脏”、“邋遢”等,另一种是表达去除文章上的解释说明后,留下最终结果的形态,例如“……计划书清洁版”,则其反义词应为“复杂”、“注释”等
clean,英文单词,形容词、动词、副词、名词,作形容词时意为“清洁的,干净的;清白的”,作动词时意为“使干净;打扫,清扫”,作副词时意为“完全地”,作名词时意为“打扫;
4. 保洁年度计划表模板
1、很难坚持下去
培养自己的微习惯,我之前在【那些钱挣得多,活得又精致的女人,往往是因为常做这5件事】这篇文章中提到过微运动。
这种微习惯,主要是为了培养我们的意志力,如果你真的很难坚持下去,可以降低难度,先一点点完成,养成习惯后,会发现并没有那么困难。
2、做事拖拉
把事情按照紧急程度划分,并且手写列出来,完成一件,划掉一件,提升成就感。
另外,心里告诉自己,这件事,我只给自己30分钟的时间去完成。然而自己定个时间,时间到了,就去做另外的事情。
3、三分钟热度
给自己设立目标,做一件事情前,首先分析自己是真的想做,还是看到别人做而跟风。
如果真的是自己想要达成的事情,那就设立一个目标,并且把目标细化,一定要细化,再标注完成时间。
4、想要享受当下快乐,不愿意行动,太懒
在家里就愿意躺尸,不想动;工作中可以有更好的方案,但是不愿意花费过多时间。
这个时候,可以构建未来导向思维。未来导向思维就是要求你积极地设想你所期待发生的结果,这会让你更有动力。
5、无法做到专注
为自己提供一个自律的环境。在公司里,如果你只是一个小员工,那确实容易被打扰,这时你可以选择在平时不易被打扰的时间点,做一些需要高度集中或是较难的事情。
如果你在家,除了把手机拿远点以外,也要给自己准备好一杯水,该用到的东西都放到手边。
6、不自信,觉得自己做不到
给自己积极的暗示,可以先从简单的事情做起,慢慢养成习惯,让自己先尝到成功的滋味。
打破自己负面的固有思维,等你将一件件简单的事情完成后,自信心自然而然会提升。
7、真的觉得太难了
目标设立要切合实际,如果真的觉得太难,可以寻求一些帮助,术业有专攻,请教专业的人,可以让事情更快达成。
如果你设立了一个很高的目标,明知道自己不可能达成,那就直接放弃,做更有意义的事情。
08很难进入工作状态
可以先做一些不太用动脑子的工作,比如整理下工作内容,清理下电脑文件。
等你做好这一系列简单的事情后,会发现自己慢慢进入了状态,注意力更集中。
09觉得事情太多了
除了把事情分为轻重缓急,一件件处理外,平时事情也不要堆积。
比如,生活中,房间及时清洁,桌面用完就擦,饭吃完就清洗锅碗瓢盆,衣服当天就洗。
工作中,每天做完工作就及时总结,文件夹及时归纳,可预知的事情提前做等。
10摆脱不了手机的诱惑
很多自律行为无法达成,都是因为手机这个小魔鬼,所以,确定做一件事情的时候,把手机放远点,调整为静音。
做事情前,给自己一个奖励,完成了,我可以玩10分钟手机,或是1个小时等等。
还有,把手机上一些多余的软件直接删掉。(如果你真的想自律,该删的就删。)
5. 保洁计划表格
表格上显示领用人,领用物品,用途,数量,时间
6. 保洁计划表模板
配电室设备维护保养制度 :
1. 变配电室设备由当班人员负责清洁保养一次,责任到人;
2. 高压设备每年停电清洁保养一次,并进行年度检验,记录在设备台账上;
3. 当班人员如发现个开关指示灯损坏,应立即调换,以保证开关状态正常反映,调换情况登记在点检记录上;
4. 变配电室不良的照明灯应及时调换,原则上要求当班发现当班调换,调换情况及在日检表上;
5. 各种工具和安全用具由当班人员负责清点,就位;
6. 变配电室值班室保持整洁,每天清洁一次;
7. 日常巡视点检情况如实填写在点检表上,异常情况发生时应将处理情况填写在点检表上。
7. 月度保洁计划
先回答你的补充问题:后厨的事也要我管吗?还要负责材料齐全否? 根据公司的要求定,多数餐厅是分开的,但是小型的火锅店通常是一人负责的。 火锅店经理的职责:
1、制定营业目标,制定促销方案;
2、合理排班
3、员工训练
4、制定清洁、保养计划并追踪落实
5、日盘,月盘
6、制定各岗位操作标准并落实追踪
7、对月度,年度餐厅营业情况分析并提出改进方案。
8、对餐厅整体运营中的瑕疵提出改进的意见和建议。
8. 保洁工作计划表
(一)岗位职责
1、在总务主任领导下全面负责食堂的经营管理工作,带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。
2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度,并检查落实情况。
3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作,贯彻执行《食品卫生法》,公用餐具做到每餐消毒,防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作,经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况,明确岗位责任,发现事故隐患,及时采取措施整改,杜绝各类事故发生;食堂主管是食堂安全工作第一责任人。
4、加强食堂员工的教育管理,经常进行业务技能、生产安全的培训,注意发挥和调动员工的积极性。
5、负责食堂伙食的成本核算,要降低伙食成本,提高伙食质量;扩大服务项目,增加花样品种、风味特色;把热情周到为师生员工服务作为根本宗旨,不断改进食堂各项管理工作。
6、协助上级领导指导并监督采购员工作,严把进货关,坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购,并落实索证存档制,建立进货登记制度,分类设置采购相关档案。
7、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配,保持新鲜,严格执行《食品卫生法》。
8、保持食堂内外的环境卫生,要经常对餐具用具进行清洁消毒,多项操作区域要明确分开管理。
9、指导并监督食堂保管员工作,每日定期查看一次主、副食仓库,保证存放食品的仓库干燥、通风,各种防备设施齐全,贮存食品的容器安全、无毒,防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量
10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全,确保食堂各项工作按规范操作。
11、爱护食堂财产,非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。
12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查,对检查发现的问题应及时处置。
13、每年对食堂人员至少进行一次体检,对不符合健康要求的人员,及时调离工作岗位,体检情况要保存记录。
14、掌握厨房设备、用具的使用情况,制定年度购置计划,报总务主任审核后,上报公司后勤部审批。
15、完成好总务主任交办的其它工作。
(二)工作流程
1、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》审核签字,监督食堂保管员把好食品入库关。并不定期抽查入库食品的数量和质量。
2、每周四审查食堂下周食谱,周五上午及时报总务主任审核后公布。
3、每日对食堂各工作间至少巡查一次,了解员工的工作及设备运行状况。
4、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量,抽查饭菜留样及记录。
5、每两周主持召开一次食堂工作例会,对前段工作进行总结,根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。
6、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、伙食盈亏等进行一次全面小结,并向总务主任汇报。
7、每周日回收查看“意见簿”,及时改进工作。
8、审批各学部每日学生奶、水果、点心等食品的领用。
9、每天下班后检查一遍食堂门窗关锁等安全情况。
10、做好食堂人员的每天考勤记录。
上班时间:上午:6:30—12:30 下午:15:30—18:30
二、食堂保管员
(一)职责
1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作,保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。
2、主动平衡库存物资,及时向主管和采购员提供采购物品的需求信息,防止缺货影响伙食质量。
3、保证仓库清洁,物资放置有序,标识清楚。
4、严格出入库手续,并做好出入库物品的验收登记,做到帐物相符。先入先出,每月结合盘点清理库存。
5、仓库食品及餐具等物品一般情况不外借,经主管签字批准外借,必须由经手人打借条以防丢失。
6、注意仓库安全,非工作人员不得随便进入,下班要加锁,做好防盗、防火、防潮、防鼠工作。
7、完成上级领导交办的其他工作。
(二)工作流程
1、根据食谱、就餐人数和库存情况,及时将所需原料的缺库情况,及时汇报给食堂主管和采购员。
2、对进料先验收,后入库,拒收腐变、过期和无生产厂址的食品。
3、每天根据食谱用量及食堂主管签发的《出库单》,办好领料出库手续。
4、坚持先进货先出库的原则,防止库存品变质。
5、对入库物品进行上架标识,注明供货方、时间、价格、数量、保质期。
6、对库存物品做到生、熟、冷、热分类存放。
7、每天上午作出昨日《食堂出库日耗表》(一式两联)(附出库单)报送食堂主管。
8、每周盘库对帐一次,做好对帐记录,每月25日对库存物品盘点一次,作出《食堂食品月盘点表》、《餐厨具与卫生用品月消耗表》,并报送食堂主管。
9、每天对库存物品开窗通风。
10、定期回收变卖废旧包装箱等,收入上交。
上班时间:早上:7:00—12:30 下午:15:30—18:30
三、厨 师
(一)职责
1、保证师生员工的用餐,主副食要保质保量,花样多,并按时开饭,保证饭菜美味可口。
2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作,认真执行《食品卫生法》,做到食堂窗明几净,一尘不染,餐具清洁,按期消毒,生熟分开,放置整齐,厨具无油污,个人讲究卫生,做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩,不穿工作服上厕所,便后洗手,常修指甲,售卖食品一律用饭夹子等。
3、做好饭菜试尝、留样工作,安全操作,预防事故和食物中毒。
4、团结协作,有团队精神。
5、语言文明,不与师生争吵。
6、协助制订食谱,搞好学生营养配餐。
7、负责工作场所安全及节能工作。
8、完成领导交办的临时性工作。
(二)工作流程
1、收到原料后作好加工准备。
2、白案厨师根据食谱进行和面、制作、熟化;红案厨师根据菜谱进行粗加工、洗净、烧制。
3、每天早晨至少提前一小时进行加工制作,早餐后即开始制作午餐,下午按时上班加工制作晚餐。
4、按食谱(菜谱)加工食品,在加工过程中做到:原料无腐变,严格清洗、选料和配料;食品严格分类摆放;严格按操作规程制作。
5、保证饭(菜)质量。做到主食不夹生,花样多,菜肴色、香、味俱佳,主(副)食要热(凉食成品除外)。做菜对外供应前先试尝并留样。
6、保证按时开饭,开饭前10分钟主副食加工制作完毕。
7、每次开饭结束后,组织厨工、服务员清扫现场,擦净设备,并协助回收餐具。
8、每周五大扫除(夏季每周二、五)。
9、每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、电风扇开关。
10、协助保管员发放学生加点食品。
主要卫生区域:炉灶上下、地面、烟罩、各种机械设备、工作台等清洁卫生。
红案上班时间:早上:6:50—12:50 下午:15:30—18:30
白案上班时间:早上:4:30—12:30 晚上:20:00—21:00
四、厨 工(面点工、勤杂工)
(一)职责
1、协助厨师领料。
2、协助厨师做好主、副食加工。
3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。
4、配合服务员完成餐后的厨具回收与清洗。
5、与服务员共同做好紫外线等消毒工作。
6、完成领导交办的临时性工作。
(二)工作流程
1、协助厨师按照食谱领取主、副食原料。
2、在厨师的指导下,洗米、和面;择菜、洗菜、切菜、煲汤、蒸饭工作。
3、每餐前5分钟把主、副食摆到售卖间,站好岗位准备售卖或分发食品,并协助生活老师给低年级学生配餐。
5、帮助师生打饭打汤等,避免浪费。
6、每餐后,做好厨具的清洗消毒,对厨具进行整理存放。
7、把剩余饭菜分类放入冷柜。
8、清扫卫生,锁好门窗。
9、做好每周大扫除工作。
10、协助清洗餐具、发放加点。
主要卫生区域:粗加工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊
上班时间:上午:6:50—12:50 下午:15:30—18:30
面点工: 上午:4:30—12:30 晚上:20:00—21:00
五、餐厅服务员
(一)职责
1、做好开饭准备工作,配合厨师、厨工售卖、分发食品。
2、负责餐厅、更衣间清洁卫生和餐具清洗、消毒工作。
3、做好紫外线等消毒工作。
4、做好接待来宾就餐工作。
5、负责节能和完成临时性工作
(二)工作流程
1、开饭前,备好餐具,协助生活老师给小学生分餐;
2、开饭时,做好食品售卖及分发工作。
3、随时清理洗碗池杂物,保持下水道畅通。
4、对师生和来宾餐具进行回收、清洗和消毒。
5、餐后按分工擦净桌椅,清扫拖净地面。
6、即时关闭餐厅及洗消间电灯、风扇、水龙头及其它设备,关好窗户,锁好门。
7、每周五对餐厅进行大清扫(夏季二、五两次)。
主要卫生区域:餐厅餐桌椅、地面、玻璃、墙面的卫生;洗消间内的地面、墙面、地沟及设施设备清洁卫生;上下楼梯的卫生;更衣间;门口及食堂周边。
上班时间: 6:30—9:30 11:00—14:00 16:30—19:30
一、早点制作:
1、上班到岗
4:30白案组长、面点师、面点工到岗,更衣、洗手、消毒后进入白案间。
2、 工作内容:
4:30开始和面、发酵;5:00开始制作包子、馒头或点心,约6:00开始上笼;饼、油饺等边制作边加工;7:00开始场地卫生打扫。
3、工作要求
确保面食、点心按预订食谱制作,口味和质量好;
如发现原料有变质等异常现象应停止加工,立即向主管汇报,确保食品安全;
做到用料平衡,杜绝浪费,爱护公物,节约水电;
严格按规定操作各类机械,保证作业安全;
早点制作结束后,有步骤的做好场面卫生工作。
不迟到早退及中途离岗,服从组长指挥;
专门安排吃面条或炒饭的早上,上班时间及工作内容另定;
工作时不吵闹不大声喧哗,物品轻拿轻放,减少噪声。
二、一日三餐:
1、 上班到岗
6:30厨工、服务员到岗,6:50厨师到岗,到岗签到后更衣、消毒,开始做早餐售卖等供应准备工作;轮流安排做早餐汤粥的6:00上班
2、工作内容:
早饭7:00开始送粥或汤到餐厅,7:10开始摆放面点等早餐食品,7:20准时开饭,8:00开始打扫卫生包干区并清洗粥桶、汤桶、炊具及面点盒,关闭餐厅水电。
中饭11:20开始往备餐间送饭,11:30开始送汤,11:40开始送菜,11:50准时开饭,12:30开始打扫卫生包干区,清洗餐具、汤桶及菜盆,并关好门窗水电。
晚饭17:00开始送饭到备餐间,17:10送汤,17:20开始送菜,17:30准时开饭,18:00开始打扫卫生包干区清洗餐具并关好门窗水电。
3、工作要求:
开饭时间任何人不得离岗。
严格执行作息时间,必须在规定时间内按顺序号端菜,就餐前10分钟协助生活老师给小学生配餐,就餐铃响准时开餐厅门。
开饭前认真检查餐具,确保清洁卫生。
任何情况下不得用手或非专用的餐具等直接接触食品,不得对着菜盆、食物讲话,不得在餐厅大声喧哗。
严禁擅自带人到餐厅用餐。
学生用餐时间服务人员不得以任何借口离开餐厅。
穿戴整洁的工作服帽、口罩,开饭前用肥皂将手擦洗干净。
盛菜容器的清洗一定要干净彻底,每天必须进行一次消毒。
开饭结束下班前将包干区卫生打扫干净,关闭水电,关好门窗。
三、粗加工:
1、上班到岗
早餐结束后8:00厨工、厨师到岗;下午15:30到岗
2、工作内容:
洗菜,择菜、切菜,卫生及杂务各岗由厨师长安排,
工作内容为拣切各蔬菜,清洗各类蔬菜荤菜及水产品等粗加工。
3、工作要求:
所有荤蔬菜必须按一洗二拣三切再清洗的顺序操作,确保洗后无泥沙杂物。
洗加工食品要求检查质量,腐败变质、有毒有害、气味异常的食品不加工。
肉类、水产品等易腐食品、盛菜的盆皿容器等严禁落地摆放。
食品的盛器及清洗一定要荤蔬分开,使用后及时冲洗干净并消毒
肉类清洗后无血无污无毛,鱼类无鳞、鳃、内脏。
工作人员不留长发,不留长指甲、不涂指甲油,不戴指戒,不在操作时抽烟或大声喧哗,穿戴干净的工作服帽。
工作结束及时将工作场地及周边环境、水池、加工台、餐具、设备、 容器等清扫洗刷干净,关好水电、门窗。
严禁非工作人员进入工作场所。
四、切配及成品存放:
1、上班到岗
上午、早餐后全体人员到岗,11:10结束
下午、15:30全体人员到岗,17:00结束
2、工作内容:
申领物品、食品、调料。
荤、蔬菜的切配、精加工。
荤、蔬菜的蒸煮及冷菜的调制、制作、成品的存放。
3、工作要求:
认真检查食品质量,腐败变质、有毒有害、气味异样的食品不切配、不蒸煮
绞肉机等机械设备每次使用后要拆开冲洗干净。
待用食品清洗或上浆后要及时放入冰箱保鲜。
常检查所有设备的工作状态。(如冰箱的温度、有无异声异味等)
使用的设施如刀、砧板、抹布、水池、容器、冰箱等要严格做到蔬菜 生熟分开。存放在冰箱的食品时间不能超过三天,以防变质。
严禁将包装物一同放入冰箱,生食统一使用塑料框,熟食统一使用不锈钢盆。
所有食品及盛器不得落地存放,摆放注意上熟下生。
掌握先次菜的量,以便翻炒均匀,确保菜的口味和营养,所有食品必须烧熟煮透,中心温度不低于70℃
控制好烧菜时间,确保菜到食用时间不大于1小时
加工好的成品菜或汤要及时对号存放到备餐间,加盖,防止二次污染。并试尝、留样。
随时做好锅、锅台面、备餐间及菜架的清洁工作,备餐间门要做到随走随关。
工作时间要穿戴整洁的工作服帽,勤洗手,严禁吸烟及大声喧哗
严禁非工作人员进入操场所,做到随手关门、关水、关电。
工作结束将工作场所的环境设施彻底打扫干净及时封炉,关好门窗。
五、煮粥及蒸饭:
1、上班到岗
早4:30人员到岗,7:00结束
上午8:00人员到岗,11:20结束
下午15:30人员到岗,17:00结束
2、工作内容:
早:煮粥、启动蒸燃器、装桶、洗饭盒、清理场地卫生。
上午:8:00至8:40领米、运送到蒸饭间、淘米。
8:40至9:30装箱入水,关闭蒸箱
9:30至10:30送气加压至11:00减压开箱并分送到餐厅
12:00收餐具到水池浸泡。
下午:15:30淘米,16:00送到蒸饭间装箱加水
16:10送气加压至16:50减压
17:00开箱送备餐间
18:00开始回收饭盒到水池浸泡。
3、工作要求
饭软硬要适中,粥的浓度适合,不能夹生。
爱护公物,注意节约用水用电。
及时做好工作场所的卫生保洁工作。
掌握好送饭出粥时间,保证粥饭的温度。
有腐败变质或气异常或杂质过多的米不能使用。
严格按规定程序作业,严防气、电、机械等伤人事故。
驻校食堂采购员工作职责
一、 根据学校可食部分餐费标准,对学校可食部分的食品原材料采购成本核算负责。
二、 根据学校总务处下达的食谱及食品原材料采购计划表,对食品原材料采购计划进行审核,并向供应商下达采购计划单。
三、 配合食堂验收人员对食品原材料品种、数量、质量等进行验收,对验收中存在的数量、质量、品种等问题,负责与供应商进行协调处理。
四、 负责供应商的筛选及动态管理,掌握供应商的经营状况。
五、 对供应商提供的食品原材料的数量、质量、价格、安全及售后服务负责。
六、 负责市场价格调研工作,定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。
七、 根据食堂保管员进货统计和采购合同规定的付款时间,对进货单据进行审核后,提出付款申请。
八、 根据市场行情和学校可食部分餐费标准审核食谱,分析食堂食品原材料的品种、数量、质量、价格,提出改进意见和建议。
九、 根据食品原材料采购计划,对食品原材料的出库、入库及库存情况进行监督,对食品原材料的加工制作过程负有监督责任,并提出改进意见和建议。
十、 对采购工作中所产生的档案材料、电子资料、往来票据进行保管。
十一、 每月总结分析食堂可食部分餐费使用情况及存在问题,并上报公司后勤管理部。
十二、 每月月底前上报后勤管理部下月工作计划。
十三、 参加学校总务处召开的食堂管理业务工作会议,对食堂管理中存在的问题提出建议和改进意见。
十四、 对学校食堂的满意度负有间接责任。
驻校食堂采购员工作要求
一、 根据《中华人民共和国食品卫生法》要求及有关规定,必须向持有卫生许可证的供应商采购食品原材料。
二、 所有采购食品原材料必须在正规市场、通过正规渠道或向教育机关招标入围的供应商采购。
三、 采购、验收食品必须严格按照《食品原材料采购索证制度》向供应商索证验证。上述各证必须一一与对应食品保持一致,同种不同规格的食品必须做到每一规格一致。
四、 必须与供应商签订供货合同书,合同书内除载明品种、价格、质量、送货时间及送货方式外,还须注明供应商保证退货、换货、索赔及承担食品质量卫生等条款,以保证食品质量和安全。
五、 禁止采购、验收腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品原材料以及保质期标志不清、超过保质期限的食品。
六、 禁止采购不具有品名、厂名、生产日期、保质期限、批号或代号等标识的定型包装食品,进口食品必须有中文标识。
七、 必须定期对市场价格进行调查:一般对冻品类、半成品类、干调类、粮油类等产品每月进行一次市场调查;对疏菜类、水果类、禽蛋类、鲜肉类等产品每7-10天进行一次调查,特殊时期(恶劣天气、政策变化等)需每天进行调查,及时了解市场价格浮动行情。每月将调查情况上报公司后勤管理部并及时通报学校有关部门。
八、 每月对学校食堂采购费用进行归集、分析,对采购的物品进行分类统计,对价格和数量引起的变动进行分析,并提出尽一步完善的意见。
九、 必须坚持原则,秉公办事,维护公司和学校利益,坚持综合考虑质量、价格、交货期、售后服务等方面,择优选取供应商。
十、 必须遵守商业规则,不得将公司的重要信息以任何方式泄露给供应商,也不得把供应商的商业情报透露给第三方。
十一、 严格执行公司及学校有关各项规章制度,严禁假公济私、弄虚作假、营私舞弊,严禁收受供应商或有关人员的回扣、礼品、私请及小费。
十二、 严格遵守学校财务制度,不挪用备用资金和转账支票另作他用,账务手续齐备,报账及时。
驻校食堂采购员工作流程
一、 每日工作流程:
每日工作流程说明表
任务概要
采购员每日工作内容
节点控制
相关说明
①
每日早晨食堂主管、库房管理员、主厨及采购员负责对食品原材料的数量、质量、品种进行验收。
②
对于验收人员提出的数量、质量等问题,由采购人员提出具体解决办法,及时与供应商协调处理。遇有重大问题需报后勤管理部主任审核同意后,退换货处理或更换供应商等。
③
根据学校可食部分餐费标准及学生营养配餐,总务处每周四下达下一周菜谱。总务处根据每日菜谱,当日下达第二日食品原材料采购计划。
④
驻校采购员审核食品原材料采购计划,如有问题与总务处协调解决,每日下午给供应商下达采购计划单。
⑤
采购员每日应将当日产生的各种表单、数据进行登记,输入电子表格。
二、 市场价格调查工作流程:
市场价格调查工作流程说明表
任务概要
市场价格调查
节点控制
相关说明
①
采购员根据食堂采购需求,确定供应商类别,通过各种渠道收集供应商价格信息。
②
供应商回应采购员询问,提供价格信息。
③
将询问得到的价格信息进行汇总、整理、分析。
④
根据汇总分析结果,进一步与供应商洽谈,如付款方式、送货方式等。
⑤
根据进一步洽谈结果,选择价格优、相关条件好的供应商上报后勤管理部审核、公司领导批准。
三、 供应商选择工作流程:
供应商选择工作流程说明表
任务概要
供应商选择
节点控制
相关说明
①
采购员通过各渠道收集供应商的信息,包括发放供应商问卷、面谈和收集资料等方式。
②
采购员整理、分析调查所得的资料,对所有供应商进行初步评价和筛选。
③
采购员通过筛选,提出《候选供应商名单》,报后勤管理部主任审核。
④
采购员通过采购物品的分类,根据实际需要,判断是否需要组织现场评审。
⑤
现场评审结束后,采购员汇总评价结果,在侯选名单上,提出供应商的等级排序名单,对无需现场评审的供应商,可直接提出供应商的等级排序名单
⑥
采购部根据对样品质量的分析,剔除不合格供应商,进而确定合格供应商名单,对于无需提供样品的供应商,可直接确定《供应商名单》
四、 采购合同签订工作流程
采购合同签订工作流程说明表
任务概要
采购合同签订
节点控制
相关说明
①
采购员会同相关部门和人员对供应商的综合实力进行评审,最终形成供应商的名单。
②
采购员提出基本的采购要求,向供应商询价,供应商向采购员说明采购价格并提出相应的交易条件。
③
采购员根据与供应商洽谈好的条件,拟定采购合同。
④
后勤管理部主任审阅起草后的采购合同,核查合同条款,对需要修改的合同应返回相关人员进行修改。
⑤
经公司领导审批后,采购员汇总相关人员的意见和建议,对合同中存在问题的地方进行修改,编制采购合同。
⑥
公司领导审批后的采购合同,送学校总务处、财务部审核,报校长审批并在合同文本上签字。
⑦
采购合同审批完毕后,采购员应安排与供应商签订采购合同的相关事宜。
⑧
采购员将采购合同及与采购合同有关的资料进行建档、归档。
五、 采购合同结算工作流程:
采购结算管理流程说明表
任务概要
采购结算管理
节点控制
相关说明
①
采购员根据总务处采购计划单向供应商发出采购订单,明确说明采购食品原材料的品种、数量、质量要求、送货时间等。
②
食堂主管、库房管理员、主厨及采购员根据采购订单对食品原材料的数量、质量、品种进行验收。符合要求的进行入库,认真填写验收单等相关单据。
③
食堂库房管理员将进货验收单汇总,报总务主任审批后送驻校采购员。
④
驻校采购员将汇总的验收单与采购订单进行核对,若两者相符,则进行单据汇总,将各项数据进行汇总。
⑤
若存在验收单不齐全或与采购订单不符,则采购人员应及时与学校总务处沟通协调和催收,相关部门人员应给予配合,然后进行各项单据汇总。
⑥
采购人员根据汇总的各项数据,填写《付款申请单》,列明应付款项明细,报学校总务处、财务部审核后,上报学校校长批准。
⑦
学校财务部会计人员查验采购订单、验收单以及发票等各类单据是否符合财务规定、数据是否相符等,经审核没有问题,则安排付款,并通知采购人员。
9. 保洁清洁计划
清洁生产审核是一项综合性很强的工作,分为七个阶段35个步骤,具体内容如下:
阶段1:筹划与组织:主要是进行宣传、发动和准备工作。分为4个步骤:
1.取得领导支持
2.组建审核小组
3.开展工作计划
4.开展宣传教育
阶段2:预评估:主要是选择审核重点和设置清洁生产目标。分为6个步骤:
1.进行现状调研
2.进行现场考察
3.评价产污状况
4.确定审核重点
5.设置清洁生产目标
6.提出和实施无低费方案
阶段3:评估:主要是建立审核重点的物料平衡,并进行废弃物产生原因分析。分为5个步骤:
1.准备审核重点资料
2.实测输入输出物流
3.建立物料平衡
4.分析废弃物产生原因
5.提出和实施无低费方案
阶段4:方案产生和筛选:主要是针对废弃物产生原因、产生相应的方案并进行筛选,编制企业中期生产审核报告。分为7个步骤:1.产生方案
2.分类汇总方案
3.筛选方案
4.研制方案
5.继续实施无低费方案
6.核定并汇总无低费方案实施效果
7.编写清洁生产中期审核报告
阶段5:可行性分析:主要是针对阶段4筛选出的中高费清洁生产方案进行可行性分析,从而确定出可实施的清洁生产方案,分为5个步
骤:
1.进行市场调研
2.进行技术评估
3.进行环境评估
4.进行经济评估
5.推荐可实施方案
阶段6:方案实施:实施方案并分析、跟踪验证方案的实施效果。分为4个步骤:
1.组织方案实施
2.汇总已实施的无低费方案的成果
3.验证已实施的无低费的成果
4.分析总结已实施方案对企业的影响
阶段7:持续清洁生产:制定计划、措施在企业中持续进行清洁生产,最后编制清洁生产审核报告,分为4个步骤:
1.建立和完善清洁生产组织
2.建立和完善清洁生产管理制度
3.制定持续清洁生产计划
4.编制清洁生产审核报告