夏天食用童子鸡能轻松度过盛夏酷暑，暑热天气人体消耗较大，食用童子鸡补身体较为合适，而且童子鸡中含有一定的生长激素，适合正在长身体的小孩子以及体虚的老年人食用。三伏天气，有些地方还有食用童子鸡的过酷暑的习俗。冬天，是食用鸡肉进补的大好时机，因为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，食用能增强体质，提高身体免疫力。既然童子鸡也具有滋补的作用，那么其营养是否高于母鸡呢？

童子鸡也就是刚成熟的公鸡，从营养成分来看，公鸡和母鸡是差不多的。可能很多人在想，平时需要大补的都是食用母鸡的呢，当然是母鸡更为营养。中医认为，公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的，公鸡为有壮阳和补气的作用，温补作用较强，比较适合青壮年男性食用。

母鸡有益气养血、健脾补虚的功效，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。不过无论是公鸡还是母鸡，食用过多反而会上火呢。

童子鸡的做法很多，就像一般的鸡肉一样，能清炖、清蒸、爆炒或者烧烤，其肉质鲜嫩，在盛夏时节吃点童子鸡能愉快的度过暑热。童子鸡比较经典的做法熬成鸡汤，加入黑木耳、鲜菇和笋尖一起煲就可以了，一般是用整只鸡放入是熬汤的，最好不要超过3斤。大冬天的喝碗童子鸡汤也是蛮不错的。喜欢吃辣的话，做成麻辣童子鸡味道很好，下面介绍几道特色的童子鸡做法，转给身边爱吃鸡肉的朋友吧。

童子鸡汤

原料：童子鸡1只、江米适量，大枣、板栗、大蒜、高丽参1根、盐、味精、鸡粉适量。

做法：

1、将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内，将口封住。

2、砂锅加水，烧开后将童子鸡放入砂锅中，加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。

3、加入精盐、味精、鸡粉调味即可。

香辣童子鸡

原料：童子鸡、柱候酱、甜面酱、腐乳、芹菜、青红辣椒、葱、白糖、鸡精。

做法：

1、鸡腿肉改刀成10克左右的块，放入柱侯酱、甜面酱、豆。腐乳码味20分钟。

2、西芹、青红椒改刀成菱形块，葱切块。

3、锅中下油烧至六成热，下花椒、干辣椒大火煸香后下入鸡腿肉，中火煸炒1分钟。

4、加入姜片、蒜片、葱、西芹、青红椒块及白糖、鸡精翻炒均匀起锅即成。

葱姜盐焗童子鸡

原料：童子鸡一只约450g，姜一块，葱50g，粗盐1kg，生抽2大勺，糖1小勺。

做法：

1、将2/3的葱姜分别切寸段和切片，剩下的葱切葱花，姜擦成姜茸，混合待用。

2、将葱段和姜片塞进童子鸡的肚子里，用牙签固定住开口处。

3、烤箱预热200度，取一大张锡纸，对折后铺一层粗盐在中心，把童子鸡放在海盐上。

4、将锡纸窝起来做成一个容器，再将剩下的盐倒进去，均匀的覆盖在鸡身上。

5、将锡纸包送入烤箱，开口朝上，200度焗烤50分钟。

6、在烤鸡的时候，取一口小锅，放2大勺植物油，小火炒香葱花和姜茸。

7、倒入生抽、糖和2大勺清水煮开即成蘸料。

大暑的时候很适合吃用童子鸡，能起到消暑滋补的作用，因为夏季人体消耗太多，吃点富含蛋白质的童子鸡补充能量是很重要的。秋冬季节，食用童子鸡也是十分不错的选择，尤其是喝上一碗暖暖的鸡汤，暖身又补身，而且童子鸡还能起到补肾的作用呢，男性朋友可以多喝哟。

和很多家禽一样，童子鸡主要成分是蛋白质，其次是脂肪、维生素和矿物质，童子鸡中可是低脂肪高蛋白的食物呢，其蛋白质属于优质蛋白，因为很适合用来补身子。这也是孕妇在坐月子的时候经常喝鸡汤，喝到上火，真是太任性了，滋补也要适量呢。

相比于其它肉类，童子鸡的脂肪算是比较少的，不过期含有的维生素和矿物质比较少，因此在食用童子鸡的同时，需要吃多点新鲜的蔬菜水果，均衡营养，冬天吃点鸡肉还是蛮滋补的。

香酥童子鸡即是油炸的嫩鸡，鸡肉是我们日常生活中最常食用的肉食之一，因其肉质鲜美且高蛋白低脂肪的营养特征更是受到广大群众的喜爱。童子鸡的做法有很多种，可烧、可烤、可炸、可炖、可做凉菜等。今天，我们就来看看油炸的香酥童子鸡的营养价值是怎样的吧！

每100克去皮童子鸡鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素b12、维生素b6、维生素a、维生素d、维生素k等。

香酥童子鸡鸡肉含有维生素c、e等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

另外，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素a，维生素c、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。