海瓜子易熟，只需用开水煮烫即开壳，因此久煮易跑味。说到海瓜子的做法，大抵有葱油和快炒两种。事不宜迟，下面一起来学做葱油海瓜子和炒海瓜子吧。

一、葱油海瓜子

材料：海瓜子300g、油3勺、盐少许、蒜蓉1小碟、葱花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、味精适量

做法：

1、海瓜子在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。

2、锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。

3、倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。

4、将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。

5、锅烧热，倒入2-3汤匙的油，待油烧至8、9成热时，将油泼在葱花上即可。

二、炒海瓜子

材料：海瓜子450克，油1个半汤匙，蒜蓉1汤匙，姜蓉1茶匙，葱蓉2汤匙，辣椒末1汤匙，酱油2汤匙，酒、醋各1汤匙

做法：

1、将海瓜子浸入盐水中，使其吐尽砂子。

2、在煎碟中加油、蒜蓉、姜蓉、葱蓉、辣椒末，高火2分钟，再加入海瓜子及酱油、酒、醋， 继续加热5分钟（中途需搅拌），取出即可食用。（注意：必须使用特制微波煎碟）

马上就要过年了，年夜饭的菜品你都想好了吗？若为此十分苦恼的话，不如尝试下细皮嫩肉的海瓜子。下面妈网百科为大家介绍海瓜子的两道家常做法，吃货们赶紧围观吧。

一、葱油海瓜子

材料：海瓜子300g、油3勺、盐少许、蒜蓉1小碟、葱花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、味精适量

做法：

1、海瓜子在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。

2、锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。

3、倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。

4、将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。

5、锅烧热，倒入2-3汤匙的油，待油烧至8、9成热时，将油泼在葱花上即可。

二、炒海瓜子

材料：海瓜子450克，油1个半汤匙，蒜蓉1汤匙，姜蓉1茶匙，葱蓉2汤匙，辣椒末1汤匙，酱油2汤匙，酒、醋各1汤匙

做法：

1、将海瓜子浸入盐水中，使其吐尽砂子。

2、在煎碟中加油、蒜蓉、姜蓉、葱蓉、辣椒末，高火2分钟，再加入海瓜子及酱油、酒、醋， 继续加热5分钟（中途需搅拌），取出即可食用。（注意：必须使用特制微波煎碟）

海瓜子，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”，是一种在滨海滩涂生长的白色小蛤蜊，因大小形状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市的著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中，在10月左右繁殖。

海瓜子贝壳呈长卵形，长仅2厘米，壳极薄而易碎，表面灰白略带肉红色，常潜于泥涂中约5至6厘米处。肉肥，盛产于梅季。古人有诗云：冰盘推出碎玻璃，半杂青葱半带泥。莫笑老婆牙齿轮，梅花片片磕瓠犀。说的就是海瓜子。

海瓜子肉细嫩，味极鲜，是极佳的佐酒菜肴。吃货们是否又有发现新大陆的感觉？不要大意地都上吧。

海瓜子你是否吃过呢?其实这是多数靠海地区都极为爱吃的，那海瓜子怎么做好吃呢?它虽然很小吃起来有点麻烦，但其多种做法都是超受欢迎的哦，尤其是爆炒海瓜子。今天就简单的分享几款关于海瓜子的做法。

做法一：爆炒海瓜子

第一步，备好海瓜子、葱蒜、九层塔、小米椒还有鱼露以及沙茶酱跟淀粉和调味。

第二步，将海瓜子直接洗好了备用，将葱蒜直接切末，九层塔洗好，小米辣切段备用。

第三步，备好锅加上油将葱蒜直接下锅爆香了，再加上九层塔、海瓜子以及辣椒一同翻炒。

第四步，备好碗加上沙茶酱、鱼露还有淀粉以及水直接下锅搅拌翻炒几分钟后即可调味出锅。

做法二：葱油海瓜子

第一步，备好海瓜子、白糖、大蒜瓣挂体验生抽以及小葱跟油。

第二步，将海瓜子直接洗好，大蒜直接切末了，葱切断备用。

第三步，备好锅加油烧热了，将生抽导进去，加上大蒜直接爆香了，再将海瓜子直接下锅。

第四步，翻炒后直接加上小葱翻炒半分钟即可出锅。

做法三：韭菜炒海瓜子

第一步，备好韭菜、该瓜子、大蒜、辣椒、料酒、鱼露和蚝油。

第二步，将海瓜子直接洗好后沥干了，韭菜直接切段，大蒜直接切末，辣椒切末备用。

第三步，备好锅加油烧热了，将大蒜以及辣椒下锅翻炒，再加上韭菜继续翻炒。

第四步，放入海瓜子、料酒还有鱼露继续翻炒，最后直接将蚝油下锅即可。

以上就是关于几种海瓜子的详细做法了，小编想说爱吃的朋友不妨跟着一起来学学吧，做法简单而且极为的美味哦。