豆腐不仅营养丰富，易于消化，而且价廉，食用方便，是宝宝理想的辅食物。据测定，100克豆腐含钙量为140～160毫克。豆腐又是植物食物中含蛋白质比较高的，不但含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力，并且有解毒作用。豆腐中含有丰富的大豆蛋白与异黄酮，搭配含有丰富维生素d及不饱和脂肪酸的食物，可促进宝宝成长。

  豆腐中钙质及维生素k的含量比大豆还丰富，钙质是构成骨骼与牙齿的主要成分，而且它与安定精神、激素分泌也有很大的关联，是宝宝健全发育不可缺少的营养素。

  宝宝加油站

  妈妈最好不要将豆腐单独烧菜给宝宝吃，因为豆腐是一种高蛋白的食物，鲜嫩可口，但却缺少一种重要的氨基酸——蛋氨酸。从营养学角度讲，豆腐不宜单独烧菜，因为这样不利于豆腐中蛋白质的利用、吸收，可以将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起，做到营养互补，从而使人体必需氨基酸的整体配比趋于平衡，便于宝宝充分吸收食物中的营养。

  营养宜与忌

  大豆含有一种叫皂角苷的物质，能促进人体内碘的排泄。宝宝如果长期过量地食用豆腐很容易引起碘的缺乏。

  豆腐中含有极为丰富的蛋白质，宝宝如果一次食用过多，不仅阻碍身体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良、出现腹胀、腹泻等不适症状。

  豆腐是绝佳的蛋白质食物，柔软且易被消化吸收，能参与人体组织构造，促进宝宝生长。从烹调方面看，豆腐一定要先煮过才能喂食。

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前面也说了很多，蛋白质对于人体的作用，它是维持生命的基础营养。所以，蛋白质的食物当然也是有着很多作用，甚至对于生命的维持有着很直接、重要的使命。

1、新陈代谢

我们人体是需要催化功能来进行新陈代谢的，而可以让人体新陈代谢的就是酶催化。那么，有催化功能的蛋白质就是我们所说的酶，所以你知道蛋白质的对人体新陈代谢的贡献了吧？

2、运动功能

其实，我们人体当中的肌肉收缩、松弛都是由肌球蛋白为主要成分，所以也就可以说肌肉收缩都是通过蛋白质实现的。

3、运输作用

在生命活动过程中，很多小分子或离子的运输都是需要蛋白质来完成的，就好比如血液中血浆白蛋白就会起到运送小分子、红细胞中的血红蛋白运送氧气和二氧化碳等。

蛋白质是食物的主要成分，又是人们膳食中的重要元素，建议每天摄取一定量的蛋白质，注意不要过量，才能保持健康。

对于我们来说，随着社会的进步，已经不再是追求温饱的阶段了，而是要追求吃得营养，吃得健康。特别是我们今天要说的特殊人群——孕妈妈。那么，蛋白质食物有哪些？

1、肉类

包括猪肉、鸡鸭肉、牛肉等，其中蛋白质含量在10%至20%之间，而且瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。另外，肉当中的蛋白质含量也跟动物的种类、年龄、身材有一定的关系。其蛋白质可以提供给人体所需的胺基酸。

2、蛋类

蛋类顾名思义，与蛋白质有关。我们最常接触的就是鸡蛋，其蛋清中的营养元素大部分就是蛋白质，当然也是含有人体所需要的氨基酸，而且它的蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中理想的蛋白质。

3、鱼类

鱼，应该算是大多数人都喜爱吃的食物之一了吧！它肉质细嫩，味道鲜美，而且还营养丰富，含有优质的蛋白质，还容易被人吸收、消化等。特别是对于孕妈妈来说，吃鱼是一种很好补充蛋白质的行为。

4、豆类

当然，豆类包括很多，如大豆、蚕豆、绿豆、豌豆等，但是豆类当中，不是所有的豆都是蛋白质含量丰富的哦。一般黄豆就是高蛋白质、高脂肪豆类，每天坚持食用，可以减少脂肪含量，其营养价值接近于动物性蛋白质，是很好的植物蛋白呢。

5、奶类

这个自然不必多说，这是很多人常识当中就已经知道的了。在我们常说的牛奶、羊奶、马奶当中，就是蛋白质含量丰富的饮品，无论是孕妈妈还是宝宝都是可以从中汲取到所需要的蛋白质。

  要真正做到宝宝的营养均衡，还是应该多参考有关的营养读物。很多书都会说到一个:优质蛋白质"，比如某某疾病时营养要跟上，:优质蛋白质应该占蛋白质摄人的40％以上"。这个:优质蛋白质"是个什么东东啊?

  人类有8种氨基酸必须从体外吸收，体内不能合成。这8种氨基酸含量丰富的食物，就对人更有益。所以有人就按照这个必需氨基酸的含量，给各种食物进行了:评分"。

  此分值越大，含有氨基酸的水平越接近于人体需要。有人按照这个思路给各类蛋白质打了分数，分数越接近100越好，其含量越接近人体的需要——也就是分数越高越:优质"。

  如果非要把1～3岁的婴幼儿营养过程按照食物类别进行一个阶段划分，按照传统教材应该是：全母乳阶段(1～6个月)、添加辅食阶段(6～12个月)、简单(前成人食物)食物阶段(1～2岁)以及普通食物阶段(2岁以上)。

  这个划分大约也是父母们一直依照执行的阶段。大家坐在一起议论宝宝养育的时候，经常会有这样的问题，你们家的辅食添了什么啊，你们家宝宝天天吃啥啊，宝宝能吃肉(鱼、虾……)吗?你家宝宝还喝奶吗?

  如果现在告诉你，提出这些问题的基点就很有问题，或者说上面说的那个食物阶段的划分就很有问题，你是不是很意外?

  但实际情况就是如此。

  如果一个妈妈问另一个妈妈，你家宝宝还喝奶吗，那这句话的潜台词就是，这位妈妈认为宝宝发育到一定阶段就可以停止服奶了，奶中的营养完全可以由其他食物来供给了。

  而营养学一般认为，如果条件许可，为了营养均衡和健康，一个人应该终身服用奶制品特别是鲜奶和调制奶。奶中丰富的必需营养成分，以及其吸收效率都是其他任何天然食物都无法比拟的——换言之，喝奶和不喝奶，营养水平和营养均衡状态会有区别。

  特别需要强调的是婴幼儿、儿童、老年人应该服用鲜奶或奶制品。这些人群应该属于:营养弱势"人群，其吸收能力，利用维生素、微量元素等必需营养素的能力，以及贮备这些营养素的能力都较其他人群为弱，而奶是食物补充的最好途径——既然有这么好的途径，又物美价廉，我们何乐而不为呢?

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