很多人从小就听到父母说吃核桃可以补脑，很多的考生家长也是一箱一箱的往家里买，不过核桃真的具有补脑的效果吗？

1、核桃是不是具有补脑功效，还要用科学来证明。近期的科学研究显示，核桃对于大脑的健康以及神经认知能力是有益的，也就是说核桃补脑的效果。特别是对老年人认知能力有十分明显的改善作用。

2、核桃中含有丰富的亚麻酸、亚油酸、锌、锰等元素。多吃一些核桃对于人的记忆力、认知灵活性以及信息处理速度等方面都是很有益处的。

3、核桃不仅可以健脑，还能够降低患心脑血管疾病的几率。并且还能够改善2型糖尿、肥胖人群的内皮血管舒张的情况。同时，还可以减少患上乳腺癌、抑郁症等疾病的风险。

核桃是一种对人体十分有益的食物，含有丰富的人体所需物质，不仅具有补脑健脑的作用，还可以预防和降低很多疾病的发生。

怀孕的3~6个月是脑细胞快速生长发育的第一阶段，因此从孕中期开始，孕妇就要适量增加补脑食物的摄入量，以确保胎儿大脑的正常发育。日常中的补脑食物包括有核桃、大豆、芝麻、花生等，接下来爱帝宫月子中心的营养专家就教孕妈妈们做一道补脑的食谱——琥珀核桃。

琥珀核桃的做法：

食材：

核桃仁、白糖、花生油各适量

做法：

1、核桃仁处理干净后掰成两半，油入锅中，放入核桃仁，小火翻炒几分钟，炒出香味并想要发糊时就可以盛出。

2、在倒入少许油，加入白糖，小火加热并轻轻搅拌成液态，加入炒好的核桃仁，均匀的粘上糖浆就可以了。

功效：

核桃有很高的药用价值，中医应用广泛，有着“益智果”、“营养丰富的坚果”、“大力士食品”的美称，在国内则常被誉为“养人之宝”、“长寿果”、“万岁子”等。

核桃仁中富含蛋白质和人体营养所必需的不饱和脂肪酸，这些营养成分都是大脑组织细胞代谢的重要物质，可增强人的大脑发育。核桃仁中富含的维生素e有滋润肌肤、乌发等作用，孕妇常适量吃些核桃仁，还有缓解疲劳的效果。

孕妇吃核桃的注意事项：

1、注意避免过量

核桃仁中的脂肪含量较多，孕妇食用过多会影响消化，一般建议每天食用核桃仁的量为20~40g左右。

2、吃核桃仁时不要喝浓茶

茶叶所含的鞣酸会和核桃仁中富含铁、蛋白质反应，生成不溶性的沉淀物，难以被消化吸收，因此吃核桃时别喝浓茶。

3、腹泻、上火着慎吃核桃

核桃仁偏热性，且油脂含量多，食用过多易引发上火、恶心，所以正腹泻或上火的孕妇最好别吃核桃。

4、妊娠糖尿病患者要少吃核桃

核桃仁中的油脂含量高，而患有糖尿病的人一般是因为糖代谢紊乱而引起的，饮食上就要避免食用高糖量、高脂肪的食物，所以患有妊娠糖尿病的孕妇最好别吃核桃，以免加重糖尿病病症。

大家从小就听说核桃具有补脑的效果，虽然核桃长得很像人的大脑，但是这种说法靠谱吗，有什么科学依据吗？

1、我们总听说核桃有补脑的功效，但是却不知道核桃是否真的补脑。不过是否有补脑的作用还是需要用科学来评价。国外医学机构研究表明，多吃一些核桃可以帮助老年人改善认知能力。

2、核桃中所含的抗氧化物质和α-亚麻酸是具有补脑、健脑作用的。但是这两种物质不只是核桃当中有，其它的食物中也有。也就是说，人们想要补充抗氧化物质和α-亚麻酸，核桃并不是唯一的来源。

3、核桃中含有的核桃油，对人的身体有很好的作用，能够有效的减少患上心血管疾病风险，并且能够降低中风、认知功能障碍等疾病的发生率。

核桃是一种对人身体十分有益的食物，它虽然具有补脑的功效，但是效果并不像人们想象的那样突出。反而是在预防心血管疾病、中风以及认知功能障碍上有很强的效果。

临近高考期间，超市的收银员小丽发现，很多父母都在为孩子买核桃。原因为何？原来在民间，早有吃核桃补脑之后法了。所以一些家长为了让孩子考得好成绩，不仅在三餐食谱上面下功夫，就连小零食也不:放过"。

吃核桃真能补脑吗？核桃究竟有哪些功效与作用，吃核桃又有什么好处呢？

中医分析]：核桃含有大量糖类、蛋白质、脂肪及胡萝卜素、维生素a、维生素b、维生素c、维生素e和矿物质磷、铁、镁等，其产生的热量是大米或白面的2倍，500克核桃仁的营养价值相当于2500克鸡蛋或4750克牛奶、1500克猪肉，因此被人们誉为:营养宝库"。

核桃中的亚油酸、亚麻酸甘油脂能减少肠内胆固醇的吸收，促进体内胆固醇在肝内降解为胆汁酸并随胆汁排出体外，对动脉硬化、高血压、冠心病患者是有益的。

核桃中的维生素b，能帮助受损的心脏再生；核桃中的叶酸也有助于维持心肌的代谢；核桃中的补骨乙酸能扩张冠状动脉，兴奋心脏，增强心肌功能，医治失眠和神经衰弱。核桃中含有丰富的磷脂，磷脂是细胞结构的主要成分之一，充足的磷脂能增强细胞活力，对造血、促进皮肤细腻、伤口愈合和毛发生长都有重要的作用。

核桃含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，而锌、锰是组成人体内分泌腺(如脑垂体、胰、性腺)的关键成分。更重要的是，核桃能延缓脑神经的衰老，对脑神经补益最大，是益智、健脑、强身的佳品。

核桃的果仁营养丰富，既是理想的滋补佳品，又是食疗养生的健康之友。核桃中蛋白质与脂肪的化学结构十分特殊，极易被人体吸收。核桃所含的蛋白质中又含有对人体极为重要的赖氨酸，它所含的脂肪中的磷脂丰富，有支持脑的复杂精巧运转的功能。对长期从事脑力劳动或体力劳动过度的人来说，常吃有健脑作用。