大白菜怎么做好吃？虽说我们常常见到和吃到大白菜，但是大白菜怎么做好吃的的确确是不少人都想知道的问题。下面就解释几种简单的大白菜做法，看大白菜怎么做好吃。

一 大白菜炖豆腐

材料：大白菜、老豆腐、胡萝卜、盐、五香粉、味精、香油

做法：

1、大白菜洗净沥干，撕成片；豆腐洗净切成小块。

2、胡萝卜切片，葱切碎，姜切丝。

3、 锅中倒油，油热后放入葱花和姜丝煸出香味。

4、陆续放入胡萝卜和大白菜进行煸炒。

5、放入盐和五香粉，继续炒至白菜软塌。

6、放入豆腐块，加适量水，中火炖煮。

7、待汤汁快收干时，加入味精和香油，再撒上葱花即可食用。

点评：可以说是家常得不能再家常的食物了，白菜与豆腐的清香扑鼻而来，给人感觉十分舒适，能益气养胃，安神补脑。

二 韩式泡菜

材料：大白菜、白萝卜、葱、洋葱、蒜、生姜、梨、苹果、盐、鱼露、辣椒粉、糖、水

做法：

1、大白菜洗净切小块。

2、取一小碗水，放入适量盐，搅拌均匀。

3、将大白菜放入一个大盆中，倒入盐水浸泡。

4 、将梨、苹果、洋葱去皮切小块。与姜、蒜、鱼露一起放入搅拌机中捣成泥状。

5、萝卜和葱切丝，与辣椒粉、糖一并放入捣好的泥状物中，并搅拌均匀。

6、待大白菜脱水变软后，用清水冲干净，沥干水分。

7、将大白菜和酱混合均匀，置于冰箱中冷藏一晚即可食用。

点评：极具韩式风味的辣白菜，喜欢吃泡菜的mm可以试着做一下，很适合用来佐饭。

每次去超市或者是菜市场买货的时候都会买几颗大白菜回来，相信不少人跟小编一样都是比较喜欢吃大白菜吧。那你知道大白菜怎么做好吃吗?其实大白菜非常适合秋冬季节，可以清肺养肠胃。接下来就教教大家几种常见的大白菜做法，让大家舒服的过秋冬。

做法一：醋溜大白菜

第一步，买好大白菜、生姜、花椒还有干辣椒，再备上白糖醋以及花生油跟盐即可。

第二步，将大白菜直接洗好切丝了，生姜以及干辣椒同样洗好切丝备用。

第三步，备好碗放入大白菜，加上盐腌制。锅中加水烧煮开了。

第四步，将白醋以及白糖下锅调成糖醋汁，再将白菜下锅，加上生姜以及干辣椒捞出备用。

第五步，锅中加花生油烧热了，将花椒下锅爆香了。最后将其淋在大白菜上面即可。

做法二：鱼香大白菜

第一步，备好大白菜、泡辣椒泡生姜，姜蒜以及豆瓣酱，再备上酱油醋还有白糖跟水淀粉。

第二步，将大白菜直接洗好后切片了，泡椒剁碎了，葱姜蒜直接切末，豆瓣酱也剁碎备用。

第三步，备好碗加上酱油、糖醋以及淀粉和适当的水搅拌成鱼香汁备用。

第四步，锅中加油烧热了，将葱姜蒜以及泡椒下锅爆香了，再加入豆瓣酱翻炒。

第五步，出油后将大白菜下锅翻炒，最后将鱼香汁下锅了，撒上葱花即可。

做法三：栗子大白菜

第一步，备好板栗、大白菜、猪油、葱姜、料酒、白糖还有水淀粉，再备上酱油、盐以及植物油和味精。

第二步，将大白菜处理后直接切条洗好，板栗直接下锅煮熟了去皮切半，葱姜蒜切末备用。

第三步，锅中加植物油直接烧热，将大白菜油炸一会捞出。换锅加猪油烧热，放入葱花翻炒，第四步，再将高汤，酱油、料酒还有味精以及白糖和盐都下锅了，最后放入白菜和板栗烧煮五分钟即可水淀粉勾芡出锅。

很多人可能都会在超市或者菜市场徘徊，不知挑选哪些大白菜好。大白菜原产自我国的北方，后来引种南方，现在全国各地均有种植，已成为老百姓餐桌上最常见的蔬菜品种之一。对于什么样的大白菜做出来的味道最好呢？买菜的时候又该怎样挑选大白菜呢？妈网百科就给大家说说挑选大白菜的一些小技巧吧！

1、看颜色

白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。

2、看大小

如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。

3、看外表

就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。

4、看手感

好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的。结实的大白菜，口感会更加甘甜。

5、看叶茎

大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。

通过研究发现，娃娃菜的大量普及以及层出的花样程度，使得娃娃菜的行情在市场一路看涨。但是由于娃娃菜的体型偏小，样貌秀丽，现在已经作为一种精细菜出现在餐桌上，所以其原料购买价格要高出普通白菜三分之一左右。

所以市场上有大量商家会将普通大白菜剥离外表棒子，将内芯充当娃娃菜，其价格要比普通白菜略高，而且一般普通人很难区别。今天就给您讲讲怎么区分真假娃娃菜！

（1）色泽

首先第一眼判断娃娃菜和大白菜的方法就是色泽。真正的娃娃菜的叶子是嫩黄的，而白菜由于品种不同，如果是白菜心，其叶子就会黄中带白。

（2）外形

除开第一眼判断，其次最直观的便是判断外形、表面。真正的娃娃菜的叶基较宰，叶脉细腻，而普通大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。

（3）包心

最后判断的一点便是依据包心。普通的大白菜包心生长较紧密，叶子皱缩严重，层扭曲状。而真正的娃娃菜叶面较平整，叶子卷曲花纹很小巧精致。而且娃娃菜的菜叶较直，白菜心叶子则向里弯曲。

通过上述三种方法就可以辨别你买的究竟是娃娃菜还是大白菜了，大家要擦亮眼睛切不可被无良商家欺骗了哦~