鲜辣松花蛋是松花蛋的其中一种做法，其不仅简单已做，而且美味营养，是妈妈们不可错过的一道好菜谱哦。下面详细介绍一下鲜辣松花蛋的做法：

材料：新鲜香菇300克，皮蛋4个，红辣椒1个，青辣椒1个，大蒜3瓣，食用油30克，香油2小匙，酱油1小匙，白糖1.5克

步骤：

1、香菇洗净、去蒂，每朵对切成4等份后沥干水分，再放锅内干炒2 分钟后盛出；蒜洗净切末；辣椒洗净切成环状；

2、再往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，盛盘；

3、将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可。

烹饪注意事项：香菇的水分是否已去除，可根据油中是否仍有水珠冒出来判断， 但火不能大，以免把香菇炸得太干。

鲜辣松花蛋虽虽然美味可口，还可以开胃，但是切记不可多吃，因为松花蛋是腌制食品，其含有对人体有害的铅元素。而孕妇最好不要吃鲜辣松花蛋，因为会影响胎儿的健康生长，严重的话会导致流产，胎儿畸形。

蛋也就是我们常说的皮蛋，节假日餐桌必不可缺少美味食品哦，特别是皮蛋瘦肉粥，让人吃了非常暖胃哦。除了可以煮粥之外，松花蛋还能够制作其他的菜肴，比如豆腐松花蛋，这是一道汉族名菜，中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一；是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作方法虽然简单，但是味道可是一级棒哦。看到这里吃货是不是不能淡定了呢？吃货必看的豆腐松花蛋做法马上奉上！

主料：松花蛋

辅料：红椒适量、香葱适量、香菜适量、豆腐适量、杏仁适量、香油适量、盐适量、少许红油适量、万字酱油适量

做法：

1、首先第一步就是把松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样做得原因是为了让松花蛋的黄凝固好切不粘刀哟~

2、然后就是将冷却的松花蛋剥皮，发现好看的雪花图案，是不是非常神奇呢？

3、接着就是把剥好皮的松花蛋切小丁，什么形状任君选择！

4、香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末。

5、将内酯豆腐划上几道放入盘中。

6、将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可，一盘美味的豆腐松花蛋就完成了~

凉拌松花蛋是夏天里面一道独特的风景线，凉拌菜式一直是大家的最爱，那么用松花蛋来制作凉拌菜会擦出怎样的火花呢？下面马上为大家奉上凉拌松花蛋的做法，吃货们赶紧把它收入你的菜单里面吧，以后妈妈再也不用为你们担心没吃的了！

食材明细

：松花蛋

：青椒、红椒、蒜、姜

：白醋、香油

做法：

1、首先第一步就是把青红椒切小块，姜、蒜切大小相仿的片，形状可以自由发挥哈~

2、然后就是把切好的辅料用白醋浸泡半小时。

3、在这个时候我们可以把剥好松花蛋，每个切成4瓣，然后摆放于盘中。

4、将用白醋浸泡好的辅料拌匀，倒在松花蛋中间。

5、四周用小香芹点缀，淋上几滴香油就ok啦~

松花蛋，这是多少人的美好的童年回忆啊。小的时候，家里的爷爷奶奶总会给家里人腌制松花蛋，有时候家里有人出远门了，也不忘带上几个松花蛋，或者是给远在他乡的亲人捎几个松花蛋，小小几个松花蛋承载着满满的故乡情啊！长大后，或许亲人已经不在身边，但是妈网百科能够让你忆起当初的温暖，自制松花蛋的做法马上奉上，让你沉醉在美丽的童年回忆。

主料：新鲜鸭蛋(100枚)

调料：变蛋粉(3包（1500克）

做法：

1、选新鲜鸭蛋数枚；

2、将半包变蛋粉放入大碗中；

3、用水搅拌成稀糊；

4、将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆；

5、再滚上一层干粉；

6、装缸密封（或装塑料袋密封）；

7、春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天；

8、春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟（缩短密封时间3-5天）；

9、按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火（去除碱味），有条件的可以将松花蛋摊放着地上；

10、60天后就可以拿来吃了哦。