奶酪蛋糕也裱花？是不是太sao了！？可是人家就想吃怎么着，自己动手爱吃就做。奶酪蛋糕一般都是海绵蛋糕的外形，但是如果想要裱花的话，就赶紧看看下方吧！

准备好裱花的材料：奶油、草莓、蛋糕胚、猕猴桃片、猕猴桃块、巧克力片、薄荷叶

裱花的工具：裱花袋、裱花嘴（形状、大小就挑自己喜爱的哈！）

裱花的方法：

1、先将海绵蛋糕抹面，在蛋糕糕胚的侧面底部贴上一圈的猕猴桃片，每一片猕猴桃片之间记得要留5-6cm的距离，贴完猕猴桃片之后，用一圆形锯齿花嘴，沿着猕猴桃片的上边缘做拉弧动作。

2、要以盖住水果片的边缘为准，拉出的弧要圆滑并且大小一致，小心拉弧，使每一片水果中间的奶油不要出现断开的现象，酱紫就不好看了！尽量慢动作都是ok的，尽量使拉出的花纹流畅整齐。

3、准备圆锯齿嘴，在蛋糕胚的顶部以直拉的手法进行射线装饰，宝妈们在拉直线时，一定要记得花嘴是要悬空拉线的，以为酱紫拉出的直线才会很直，不然就很容易弯弯曲曲了。

4、顶部以射线装饰，比较容易找到重心摆放主体。

5、最后的步骤，亲们可以根据自己的喜好，在顶部放上草莓或者芒果块，再加以巧克力片和薄荷叶装饰就大功告成了。

微波炉也能做裱花蛋糕，只要掌握正确的方法，自己在家也能做，相信家人会夸赞一番。以下是裱花蛋糕的制作方法，速get：

原料：面粉3.5公斤、鸡蛋4.75公斤、白砂糖2.5公斤、糖1.5公斤、蛋清0.65公斤、白砂糖3.75公斤、琼脂25克、桔子香精5毫升、柠檬酸7.5克、水3.5公斤。

制蛋糕胚：按配方将蛋液、白砂糖放入打蛋机中搅打至乳白色后，加入过筛后的面粉，搅匀后放入涂过油的有底的圆形模具中，蛋糊高度为模高的一半，用200度最有的温度烤熟，冷却后备用。

制蛋白浆：将琼脂加水煮后过滤，再加入白砂糖，继续煎熬至能拉出糖丝即可。另外，将蛋清搅打至乳白色后倒入糖浆中，继续搅拌至蛋白浆能挺住而不下榻为止，加入香精、柠檬酸搅拌均匀。

蛋糕裱花：将蛋糕胚表面的焦皮削去，再横刀一剖为二，使成为两个圆柱体，内面朝上，在两层蛋糕胚中间夹一层厚5厘米的蛋白浆，然后合上，舀一勺蛋白浆在蛋糕胚表面，用长刮刀将蛋白浆均匀涂布在蛋糕胚表面和四周，要求刮面平整。最后将裱花嘴装入裱花袋中，灌入蛋白浆，右手捏住，根据需要裱上各种图案。

在喜欢吃奶酪蛋糕的小伙伴里面，不是每个人家里都有烤箱，但是并不代表没法子吃到自己亲手做的奶酪蛋糕哦！今天小编就和大家分享做奶酪蛋糕没烤箱怎么办！

主料：奶油芝士200克，奶油150克，消化饼100克

辅料：黄油50克，柠檬汁1小勺，鱼胶粉1勺左右，酸奶1瓶，糖盐少许

做法：

1、将消化饼压碎，越碎越好；黄油提前用热水隔着融化，混入压碎的饼干中，混合均匀。黄油越多，饼底就越结实。

2、准备一个蛋糕模，倒入黄油饼干混合物，压紧实之后，用保鲜膜盖好放入冰箱备用，宝妈们还可以加点柠檬汁去腻。

3、从冰箱里面拿出芝士，放在室温下软化，加入适量的糖，打发芝士知道有点发白并且光滑无颗粒。

4、奶油容易受热融化，所以一从冰箱拿出来就得马上用，并且要提前放入冰箱12小时以上，否则打发的时候会打成水渣样哦，打发好的奶油会增大2倍，继续打成面糊就ok了。

5、用鱼胶粉加入适量的温水，带碗放入热水中，隔水融化。

6、将芝士、奶油、柠檬汁、酸奶以及鱼胶一起混合，倒入饼干底里面，抖动几下让内容物变得光滑，放入冰箱2小时以上，时间越长越好，就算24小时也ok。

7、等到第二天之后，就可以将葡萄火龙果等喜欢的水果放在表面了，自己吃的，怎么爱怎么做！

不知道小伙伴们有没有试过酱紫，每次经过点心屋，都能闻到烘焙散发出来的阵阵香甜的味道，让人欲罢不能。其实如果宝妈家里有烤箱的话，制作如此诱人的奶酪蛋糕也是很简单的呢！

做奶酪蛋糕我们得准备以下几种材料：

低筋面粉35克，奶酪110克，牛奶90克，鸡蛋130克，白砂糖35克，黄油适量，白醋适量

做美味奶酪蛋糕的秘诀：

1、将奶酪从冰箱取出放到室温下软化，然后切小块。

2、往奶酪中倒入1/2牛奶，通过隔水加热，搅拌直到奶酪光滑无颗粒，留在热水盆中备用。

3、将35克低粉倒入剩余的牛奶里面搅拌均匀备用。

4、将牛奶低粉混合浆倒入奶酪糊中搅拌直到顺滑没有颗粒感，就可以从热水中拿起来晾到微温。

5、加入蛋黄搅拌直到变成顺滑的奶酪糊备用。

6、用一个小碗，取蛋白放入，用打蛋器打至粗泡，加入白砂糖打到中性发泡（出现小弯勾状）。

7、将1/3蛋白加入奶酪糊中打发，再倒回蛋白中切拌均匀。

8、提前在室温下软化的黄油，软化到手指按压下去发现有个小孔即可，取一小块涂抹模具内壁，薄薄一层即可，方便烘焙后脱模。

9、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻轻抖动几下，可以去掉气泡。

10、烤箱提前预热150度，在烤盘中加入1厘米高的冷水，放入蛋糕模具，烤50-60分钟即可（中途加冷水2次）,烤完后立马脱模，少凉后进行冷藏，然后再吃，味道更好哦！