xo酱炒饭你吃过了？xo酱拌面当然吃过了？那你还能想到用xo酱来干嘛？好吧，今天就给大家介绍这道xo酱炒带子，新手有点担心调味不恰当？根据下面食谱一步一步来就ok了哈！ 主料：澳洲带子40g 副料：芦笋50g，xo酱25g，淀粉10g，葱10g，姜10g，蒜10g，银杏4g，圣女果4g，生抽4g，老抽4g，白糖4g，鸡粉2g 调料：玉米油25g，清汤20g，黄酒4g，白胡椒4g 做法： 1、芦笋都是尖尖的，我们就发挥想象吧，将带子取出来，然后用芦笋尖从带子中间穿过去。 2、然后在上面撒上少许食盐、白胡椒粉还有适量的黄酒，搅拌均匀后腌制6-8分钟。 3、准备炒锅，开大火烧热后加入食用油，等油热到7成熟的时候，加入姜葱蒜和xo酱，大火煸炒片刻。 4、按顺序加入鸡汤、调料进行调味，然后倒入淀粉勾芡。 5、准备炒锅，加入玉米油，等油热到6成熟的时候，放入带子滑炒到9成熟后关火即可。 6、滑炒好的带子装盘后，用圣女果和银杏点缀，将第3步做好的xo酱淋在上面就ok了。

xo酱的做法是怎么样的呢？制作xo酱通常所用的原料为干贝、蒜头、金华火腿、海米和淡味海鱼干等。 一般的做法是可以不放蒜头，因为如炒的火候大了会有微微发苦的感觉。妈网百科提醒一句，“xo酱”在烹饪中只是起到一定的提鲜作用，好的xo酱炒菜时只放一点点就可以。妈网百科来具体介绍其做法如下：

主料：干贝（20克）；凤尾鱼干（40克）；海米（20克）；银鱼干（10克）；

调料：熟鸡胸肉（一块，120克）；葱段（40克）；姜片（20克）；鲍鱼汁（30克）；蚝油；辣椒粉；胡椒粉；绍酒；白糖；盐；味精；烹调油；

做法：

1、干贝里放入葱姜和黄酒，倒入少许清水，然后上笼蒸15分钟。

2、干贝蒸好后稍晾，然后攥干水份用手撕成细丝，干贝水不要倒掉留作炒酱时使用，把鸡肉也撕成细丝备用。

3、分别把干海米、海银鱼干和凤尾鱼干用料理机搅打成细碎备用。

4、 锅中倒入适量烹调油下入葱姜，用小火炸制葱油，把葱姜炸至金黄色拣出葱姜不要。

5、 锅中倒入干贝丝和撕碎的鸡茸，用小火进行煸炒。

6、把干贝茸和鸡茸炒至发干时倒入海米碎和鱼干碎煸炒。

7、把所有原料炒至干爽后烹入绍酒炒匀。

8、然后倒入蒸干贝水、鲍鱼酱和蚝油炒匀。

9、倒入辣椒粉和胡椒粉炒匀。

10、然后放入白糖炒匀。

11、最后用盐和味精做最后的调味，调好味再继续翻炒几下，把多余的水份耗掉便可出锅。

12、把炒好的xo酱放入带盖子的陶瓷或玻璃容器里，晾凉后放冰箱冷藏保存，随用随取。

xo酱炒带子看似都是海产品的赶脚，吃太多会不会太补啊！哈，这样看来很多人都不知道xo酱炒带子有哪些营养价值哦！那么下面就和大家一块来看一下xo酱炒带子的营养价值吧，绝对是好吃又健康哦！ xo酱炒带子的营养价值 就算xo酱里面的原料没有规定标准，但一般来说都会有瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，最主要是为了呈现既鲜美，又开胃的味道。 如干贝和火腿等，都是能够起到提鲜的作用，它们里面含有的蛋白质也非常丰富；而虾米也是另一种制作xo酱的重要材料，也可以提鲜，还含有一定的钙质，多吃虾米可以起到补钙的作用；而xo酱里面的配料，如大蒜、葱头、辣椒等都具有很好的促进食欲的作用，同时还能杀菌。 那么带子又有什么营养价值呢？带子里面含有非常丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a以及多种矿物质元素，如钙、铁、磷、钾、镁、硒等。而且带子因为含有谷氨酸钠，所以吃起来鲜味十足。

xo酱是调味料当中的顶级酱料，它名字的由来是效仿法国顶级酒类的称呼，比如，轩尼诗xo或人头马xo等，都是世界上著名的顶级白兰地酒类产品，而"xo酱"就是酱料里的顶级调味品了。xo酱炒面是一道家常小吃，xo酱的美味完全融进面条里面，吃进嘴巴香气四溢，好吃得根本停不下来有木有！想知道这样一道美味的xo酱炒面是怎么做出来的？那就要认真往下阅读了哦。

材料

食材：面条、鲜虾仁、xo酱、干香菇、蟹肉棒、豆皮、玉米肠、葱花

调料：植物油、拌面酱油、蚝油、料酒、水

做法：

1、将干香菇清水冲里一下，放在小碗里用水泡软，切丁；

2、蟹肉棒在沸水中汆一下，切成小段；

3、豆皮、玉米肠各切成小丁；

4、将面条放入沸水煮熟后捞出，沥净水分，加入少许植物油拌均备用；

5、在热炒锅中倒入适量植物油，将鲜虾仁、香菇丁一起滑入小火翻炒，滴入料酒1分种后盛出；

6、清洗炒锅后，再倒入适量植物油，加热后放入煮好的面条以中火煎炒，滴入拌面酱油、蚝油，并加入xo酱一起翻炒；

7、最后放入蟹肉棒、豆皮、玉米肠，炒过的鲜虾仁、香菇丁，撒上葱花翻炒均匀即可。